Коли раптово до нас приїжджають гості, і немає часу приготувати складний і трудомісткий десерт (наприклад, такий як, торт П’яна Вишня), я готую свій улюблений швидкий торт на сковороді з заварним кремом з додаванням в тісто згущеного молока.

Простий рецепт для свята і не тільки

Коржі виходять дуже м’якими і повітряними. Просочуючись заварним кремом, вони стають ще ніжніше і смачніше. За бажанням під час складання торта в кожен шар можна додати ягоди, горіхи або тертий шоколад. Такий торт цілком підійде для сімейного свята, рідні напевно по достоїнству оцінять його ніжний і традиційний смак.

Головне дати торту час настоятися і добре просочитися. Я зазвичай залишаю його в холодильнику на ніч.

Інгредієнти для тіста

• 380 мл згущеного молока
• 1 яйце
• 1 ч. Л. соди
• 1 ст. л. оцту
• дрібка солі
• 2,5 ст. пшеничного борошна об’ємом 250 мл

Інгредієнти для крему

• 500 мл молока
• 2 яйця
• 1 ст. цукру обсягом 250 мл
• 4 ст. л. пшеничного борошна
• 1 пакетик ваніліну
• 100 г вершкового масла

Готуємо заварний крем

Спочатку приготуємо заварний крем, щоб він охолов, поки ми будемо випікати коржі на сковороді. Для цього в каструлі з’єднаємо два курячих яйця з цукром і ваніліном.

Розітремо суміш віночком до однорідної консистенції. Потім введемо просіяне борошно.

Перемішаємо інгредієнти. Вольем в суміш приблизно 150-200 мл молока.

Перемішаємо, щоб в суміш не було грудочок. Потім влити молоко, що залишилося.

Поставимо каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, будемо варити крем на повільному вогні до загусання. Коли заварний крем почне «пихкати», приберемо його з вогню. Затягуємо каструлю з кремом харчовою плівкою, і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі.

Додамо до остившему крему шматочки м’якого вершкового масла і перемішати.

Зверніть увагу: крем і вершкове масло повинні бути приблизно однієї температури!

Потім збити крем міксером до однорідності.

Готуємо коржі для торта

У глибокій піалі з’єднаємо згущене молоко і одне яйце.

Додамо соду, гашене столовим оцтом.

Ретельно перемішати суміш силіконової лопаткою.

У кілька прийомів введемо просіяне борошно вищого гатунку.

Вимісимо тісто, щоб воно стало еластичним і однорідним.

Розділимо тісто на 8 однакових частин. Скачаємо їх в кульки.

Кожен кульку тонко розкачати качалкою. За допомогою тарілки або кришки від каструлі або сковороди виріжемо коло діаметром 20 сантиметрів.

Акуратно перенесемо коло з тіста на суху сковороду з антипригарним покриттям. Наколемо тісто виделкою, щоб воно не деформувалося під час приготування. Обсмажити корж на повільному вогні до золотистого кольору з двох сторін.

Таким же чином розкачати і обсмажити на сковороді залишилися 7 заготовок.

Решта обрізки тесту з’єднаємо в кулю, розкачати і теж обсмажити. Остудити вийшов корж, розламаємо на шматочки і подрібнити в блендері. Це крихта послужить прикрасою торта.

Коли коржі і заварний крем охолонуть, зберемо торт. На блюдо або підставку для торта викладемо перший корж. Смажена його кремом, рівномірно розподіляючи його лопаткою або спеціальним шпателем.

Чергуючи коржі і крем, сформуємо наш смачний тортик. Смажена кремом боки і верх торта.

Як прикрасити і подати тортик

Посиплемо коржі крихтою. Прикрасимо торт на свій розсуд. Я використовувала живі квіти. Також для прикраси підійдуть ягоди, свіжі фрукти, шоколад або горіхи.

Поставимо торт в холодильник, щоб він просочився, краще на ніч.

Готовий торт будемо подавати з чаєм або кавою.

Смачного!