Вітаю я вас мої дружочки! У духовці гаситися яловичина в горщику. Дає мені пару годинок відстрочки, щоб написати на буку ці рядки. Яловичину тушу з капустою, впевнений просто, буде дуже смачною! Поки яловичина з капустою в виробництві, давайте з вами ми поговоримо про домоведення.

Хто відповідає в вашому домі за порядок і видачу різних рознарядок? Майже на сто відсотків скажете дружина, їй право в цій справі Богом віддана. А може все у вас навпаки, і чоловік яловичину в горщику вам ліжко несе. Або спільно по господарству тягнете ви ношу, тоді для вас ідейку я зараз підкину. Як смачно приготувати вам яловичину в горщику, на стіл обідній без всякої заморочки.

Не варто за ідею мені дякувати, хочете для себе ви смачний світ відкрити. Перед вами распахнуться двері, опинитеся ви відразу в новій ері. Там правлять бал ватрушки, пироги, лежать в горщиках яловичини шматки. В країні чудовій соуси вирують і булки в шоколаді з тихим сапом сплять. Там гусак на троні яблучному бенкетує, молочне порося з печі тужить. На блюді тафельшпіц по вилці чахне, яловичини шматок удар від нудьги бахне.

Пельмені в горщику влаштували заплив, один кудись вгору відправився у відрив. Десертів ніжних солодкі обійми, закрутять вам голову, щоб забути негоди. Все гаразд у цьому світі смачних мрій! Хочете ви потрапити туди? Ось у чому питання. Зважилися, нарешті! Тоді поспішайте і адреса пошти електронної в форму запишіть.

Відправлю в тур по казковій країні, таку навіть не побачите уві сні. Яловичина в горщику в цьому світі страж і в цьому у неї величезний стаж. Хто хоче в дивну країну потрапити, яловичини з капустою повинен він наїсться досхочу, закрити очі задуматися про Бога: «Про Всемогутній – це щастя ніби!»

Рецепт яловичини в горщиках

• 300 грам яловичини;
• 250 грам квашеної капусти;
• столова ложка вершкового масла;
• рослинна олія;
• головка ріпчастої цибулі;
• столова ложка томатного пюре;
• один стакан м’ясного бульйону;
• зелень петрушки;
• перець чорний горошком;
• сіль.

1. М’ясо ріжу кубиками і обсмажую на олії. До тієї самої, всім вам добре відомої рум’яної і притягує до себе скоринці.



2. Закладаю яловичину в горщик.



3. Дрібно рублю цибулю і укладаю зверху м’яса.



4. Якщо ваша капуста крупно нашаткувати, порубати її дрібніші. Моя квашена капуста підходить за всіма стандартами до цієї страви. Тому я її закладаю без додаткової обробки.



5. Поверх капусти ложу томатну пасту, перець, вершкове масло і вливаю склянку м’ясного бульйону.



6. Горщики з яловичиною і капустою накриваю кришкою і ставлю в духовку гаситися на дві години. Гасіння – це один з улюблених прийомів теплової обробки в російській кухні. Тушковані блюда відрізняються м’якою консистенцією і хорошим смаком продуктів. Правда потрібно досить довгий час очікувати приготування такої страви.

А ви помітили, що в нашій кухні майже немає спеціальних назв для м’ясних страв. Наприклад, як у австрійців «тафельшпіц.» Їх називають в залежності від способу приготування: спекотне, м’ясо тушковане, відварне, смажене, при цьому вказуючи вид м’яса – свинина смажена, тушкована яловичина. Відразу все зрозуміло, що за блюдо і з чим його їдять.

Тим часом горщик мій з яловичиною вже готовий, на стіл я подаю його, посипавши зеленню без зайвих слів. Не довго буде м’ясо красуватися в куточку, зараз як вітер прилетять на блюдо «янголята», поставлять жирні важкі точки, залишивши мій горщик в одиночці.

З повагою, Олександр Абалаков.

Інші схожі рецепти:

• М’ясо по французьки
• М’ясний рулет з фаршу з яйцем
• Рулет з яловичини в духовці
• Кулінарні поради з приготування м’яса
• Суп м’ясна солянка