Ну, хто ж не любить Олів’є – такий звичний, такий рідний, такий самий святковий салат? Напевно і у вашій родині його неодмінно можна побачити на столі, коли приходять в гості рідні та друзі. Та й в будні можна побалувати домашніх (і себе, кохану) цим ситним і смачним салатом.
Але, щоб класичний смак Олів’є НЕ набрид, іноді можна внести в його рецептуру деякі зміни. Наприклад, мені часом хочеться приготувати олів’є зі свіжим огірком. У такій інтерпретації він особливо гарний навесні і влітку, коли хочеться неймовірно якийсь соковитості, яскравості, легкості.
Рецепт салату Олів’є зі свіжим огірком такий же простий і доступний, як і той, що готується з солоними огірками, не переживайте, що вас очікують тут якісь підводні камені. Але якщо все ж у вас є якісь сумніви, то я із задоволенням розповім і покажу вам, як приготувати салат Олів’є зі свіжим огірком. Ходімо на кухню?
Складові:
4 середніх картоплини;
1 невелика морква;
2 яйця;
100 г вареної ковбаси;
2 невеликих свіжих огірка;
кілька пір’я зеленої цибулі;
2-3 ст.л. майонезу;
Сіль, чорний перець.
Як приготувати салат олів’є зі свіжим огірком:
Почнемо з самого времязатратного – з картоплі і моркви. Їх нам потрібно відварити «в мундирі» до готовності, а потім остудити і очистити від шкірки. Це не дуже складно, але, в порівнянні з обробкою інших інгредієнтів, досить довго. Ріжемо і картопля, і морква дрібними кубиками, як ви зазвичай ріжете інгредієнти на Олів’є.
Нам потрібно ще зварити курячі яйця – круто. Коли яйця охолонуть, очищаємо шкаралупу і нарізаємо кубиками, як і картоплю з морквою. Варену ковбасу теж ріжемо кубиками, орієнтуючись на розмір нарізки картоплю, моркви і яєць.
Тепер на сцену виходить наш головний герой – свіжий огірок. Його нам теж доведеться порізати кубиками, але на відміну від попередніх інгредієнтів, це робити будуть набагато приємніше. Знаєте, чому? Та тому що свіжий огірок при нарізці так здорово пахне – здається, що весна просто вривається на кухню і змушує все навколо виглядати зовсім по-іншому: яскраво, святково, світло!
Ще один з основних компонентів класичного Олів’є – це цибуля. Але покласти в салат зі свіжим огірком звичайний ріпчаста у мене зазвичай просто не піднімається рука. Так що я в такому рецепті використовую зелену цибулю: він, як і огірок, додасть зелених фарб в наше блюдо.
З’єднуємо все порізані інгредієнти і додаємо майонез. Цей салат має на увазі досить велику кількість майонезу, і я цілком згодна з цим – так мені здається смачніше.
Добре перемішуємо салат. Милуємося отриманим результатом і обов’язково пробуємо: частенько Олів’є зі свіжим огірком і ковбасою варто досолити і поперчити.
Приємного вам апетиту і самого сонячного і весняного настрою!
