Смачна риба запечена в фользі в духовці – ситне і корисне блюдо, просте і швидке в приготуванні. Достатньо лише помити і почистити рибу від нутрощів, після чого начинити її овочами, грибами, свіжими травами або часточками лимона.

Використовуючи різноманітні продукти, враховуйте їх сумісність один з одним, щоб урізноманітнити рецепт. Якщо ви хочете запекти рибу разом з головою, обов’язково видаліть зябра, щоб вони не дали гіркоту і не зіпсували смак готового блюда.

Яку рибу запекти у фользі? Особливо смачні в запеченому вигляді такі види риби як: тріска, короп, форель, скумбрія, морський окунь або сардина. Сьогодні я вирішила запекти у фользі тушку скумбрії з овочами на подушці з лимона. Вийшло дуже смачне і ароматне блюдо, обов’язково спробуйте.

Складові:

• 1 свіжоморожена скумбрія
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 бульба картоплі
• 2 ст. л. рослинної олії
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 0,5 шт. лимона
• 0,5 ч. Л. приправи для риби
• свіжа зелень і листя салату для прикраси

Як приготувати рибу запечену у фользі:

Свіжоморожену рибу заздалегідь дістанемо з холодильника, щоб вона відтанула при кімнатній температурі. Помиємо скумбрію, відріжемо хвіст і голову, видалимо плавники. Розрізавши черевце риби, видалимо всі нутрощі. Ще раз промиємо скумбрію під проточною водою.

Збризкаємо рибу невеликою кількістю рафінованої олії. Натремо скумбрію сумішшю з солі і мелених спецій зовні і зсередини. Найкраще смак риби допоможуть підкреслити мелений коріандр, паприка, куркума, чебрець або петрушка. Можна використовувати вже готову суміш спецій для риби, щоб риба запечена в духовці у фользі цілком вийшла пряної.

Половинку лимона поріжемо тонкими кільцями. Викладемо часточки лимона на матову сторону харчової фольги. Зверху покладемо тушку скумбрії.

Підготуємо овочі, дотримуючись рецепт запеченої риби в духовці у фользі. Помиємо і очистимо від шкірки моркву і картоплю, поріжемо овочі соломкою. Половинку ріпчастої цибулини поріжемо кільцями (їх ми викладемо поверх риби). Другу половину лука подрібнюємо півкільцями. Начинимо тушку скумбрії сумішшю з картоплі, моркви і цибулі. Зайві овочі можна укласти навколо риби.

Зверху на скумбрію викладемо кільця ріпчастої цибулі.

Тепер залишилося щільно загорнути рибу у фольгу, краще в 2-3 шари. Перекладемо заготовку на деко або жароміцних форму для запікання.

Відправимо рибу в розігріту духовку. Якщо говорити про те, скільки запікати рибу в фользі в духовці, необхідно враховувати її розміри. Зазвичай процес приготування займає від 30 до 40 хвилин для риби вагою близько 500 г. При якій температурі запікати рибу в фользі? Оптимальною вважається середня температура (180-200 градусів), при цих показниках риба швидко приготується, але при цьому залишиться соковитою.

Готову рибу у фользі в духовці можна подавати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Риба запечена в фользі в духовці готова! Смачного!