Привіт, шановні читачі. По суті, скільки мало потрібно для людини щоб він відчув себе ну не те що щасливим але, по крайней мере, задоволеним скоєним. На такі думки мене сьогодні спонукала пісна овочева запіканка, приготовлена ​​мною в духовці.

Рецепт простіше – придумати складно. Надихнув ж мене на її створення християнський православний піст, який має місце бути в даний часовий відрізок. А нагадав мені про це мій брат, який приїхав для привітання нашого амурського владики Лукіана з п’ятдесятиліттям. Ну і природно для привітання вашого покірного слуги з сорок шостою річницею від його народження.

«Як все тут заплутано!» – скажете ви. Запевняю з овочевою запіканкою скоєно все по-іншому. І я не даремно сказав вище як мало потрібно людині, щоб підтримати своє тлінне тіло в робочому стані і задовольнити свої егоїстичні возжеланія до смачної їжі. Всього лише пару кіло овочів! І безперечно смачна запіканка послужить чудовою трапезою не тільки в дні посту і смирення, а й в самий звичайний м’ясний день.

Запіканка з овочів

• 2 невеликих молодих кабачка
• 2 невеликих баклажана
• 3 помідори
• 1 морква
• пучок кропу
• три зубчики часнику
• три столові ложки рослинної олії
• стакан перетертих помідорів

Крім запіканки з овочів на свій день народження я приготував вже давно полюбився в нашій родині віяло з баклажанів. Такий варіант овочевої закуски відмінно підійде для тих гостей, які бажають закушувати горілку не тільки пісними стравами.

1. Приготування рецепта овочевої запіканки слід почати з того що нарізати баклажани кружечками і залити їх солоною водою на 20-30 хвилин щоб вийшла з них гіркоту. Перетримувати баклажани в солі теж не слід.



Ось тут би звичайно я не став наполягати на дотриманні даної процедури. Так як мені знайомі індивіди, яким саме ця специфічна гірчинка доставляє екстатичне задоволення. Справа смаку!

2. Мої ж смакові пристрасті не виділяються із загальної маси, і тому я їх занурив в солоний розчин, а сам тим часом зайнявся підготовкою інших овочів для запіканки.

Виконую прості дії

1. Нарізаю таким же чином кабачки.



2. Тонкими пластиками помідори.



3. Натираю на дрібній тертці моркву.



4. Змішую натерту моркву з протертими помідорами.



5. Додаю дві ложки рослинної олії. Солю. Перчу. І перемішую.



Якщо ж у вас немає готових перетертих помідорів, то це не складно зробити буквально за п’ять минути. вам тільки бажано спочатку з них зняти шкірку. Яким чином? Ось тут все детально описано і показано на покрокових фотографіях. А потім подрібнити помідори блендером. Думаю, труднощів в приготуванні рецепта овочевої запіканки через це у вас ніяких не виникне.

6. Потім зливаю з баклажанів воду, і викладаю все овочі в форму для запікання, чергуючи їх.



---

---

7. Поливаю зверху приготованим томатним соусом і ставлю овочеву запіканку в духовку, розігріту до температури 200 градусів на 40 хвилин.



8. Поки овочі запікаються в духовці в пропущений через прес часник додаю дрібно рубаний кріп.



9. Додаю столову ложку рослинної олії. перемішую.



10. Через сорок хвилин приготування овочів в духовці посипаю їх сумішшю кропу, часнику і рослинного масла. Ставлю назад в духовку на 10 хвилин.

А що ж далі? А далі ось що вас чекає. І це неминуче!

Чарівний аромат бадьорить і напружує почуття, в духовці овочева запіканка править бал. Шедевр кулінарного мистецтва. Такого результату я не очікував! Томати, кабачки і баклажани – все пашить свіжістю печених овочів. Неначе полум’ям охоплені вулкани, киплять у мені бульйони з пристрастей. Уже терпіння немає, хочу встромити швидше вилку! Відчути їх овочеву плоть, і квасу випивши переповнену глечик ще тарілку запіканки умолот. До кінця гулянки знесилив просто і на десерт не піднімати очей, вистачило тільки сил для завершального тосту: «За овочеву запіканку!» – я запік її для Вас.

З найкращими побажаннями Олександр Абалаков.

Овочеві страви з кабачків і баклажанів:

• Кабачки фаршировані овочами
• Кабачки запечені з сиром в духовці
• Баклажани по-турецьки
• аджапсандал
• овочева лазанья