Привіт, дороге читачі. Офіційно заявляю, що шашлик з риби гідний самих утішних відгуків на свою адресу. Скінчено не варто порівнювати і очікувати від рибного шашлику схожих смакових відчуттів, як від побратимів з м’яса ссавців – це скоєно різні страви.

Загальні принципи приготування залишаються зміненими, також готується маринад для шашлику з риби, потім філе витримується в ньому і смажитися в духовці або на вугіллі в залежності від обставин.

Практично всі знають, як готувати маринад для шашлику, наприклад з курки. Але як замаринувати рибу для цієї мети, щоб вона вийшла смачною, ніжною, соковитою відомо не кожному. Нічого надприродного в приготуванні маринаду для рибного філе немає. І далі ви в цьому переконаєтеся особисто, переглянувши рецепт з фото до самого кінця.

Хотілося б згадати ще про одну індивідуальної особливості шашлику з риби, з якою не посперечаєшся. Як парадоксально б щось не звучало, але шашлик – пісний. Хоча нічого дивного в цьому не бачу, є ж і овочеві шашлики.

Під час Великого Посту в урочисті дні дозволяється їсти рибні страви. Уявляєте, як здорово буде урізноманітнити пісний стіл на Благовіщення шашликом з риби, поруч викласти свіжі овочі, маслини, зелень, гострий хрін.

Розламати окраєць щойно спеченого з хрусткою скоринкою ароматного пісного хліба. Да-а-а апетитно і спокусливо виглядає описана картина пісної трапези.

Не стану зволікати більше ні хвилини! Шашлик горю бажанням запекти! Всі підготовлені давно вже продукти, залишилося голову кети відсікти.

З рибки шашличок – що треба

• 1 тушка свіжої риби.
• Гранатовий сік.
• Половина чайної ложки хмелі-сунелі.
• Половина чайної ложки меленого коріандру.
• мелений перець.
• Дві столові ложки рослинної олії.

Для шашлику можна використовувати в принципі будь-яку рибу. Головне щоб вона була досить великого розміру. В іншому випадку порційні шматочки рибного філе виявляться занадто маленькими для шашлику. Я приготував шашлик з кети. Вона і за розміром підійшла і як би я взагалі проти червоної риби нічого не маю.

Починаю обробляти рибу. Мою відрізаю голову, як вже було заявлено раніше. Продовження цього захоплюючого дійства можна подивитися ось тут. Не буду ж я при кожному приготування риби розповідати, яким чином її обробляти на частини. У рецепті з фото, що оповідав про приготування рибних котлет, досконально описаний даний процес.

Готую маринад для червоної риби

Далі нарізаю філе кети порційними шматками.

Додаю в рибу спеції і сіль.

Вливаю в підготовлене філе гранатовий сік до тих пір, поки маринад повністю не покриє шматки м’яса.

Потім обережно перемішую рукою.

Вливаю в шашликовий маринад рослинне масло і знову перемішую.

Зверху придавлюю шашлик тарілкою, ставлю в холодильник на 4 години. Протягом цього часу періодично перемішую рибу в маринаді.

Запікаю в духовці на шпажках

Потім нанизую шматки рибного філе на шпажки, укладаю на форму відповідного розміру. Туди буде стікати сік.

Ставлю шашлик в розігріту до двохсот градусів духовку. Час від часу повертаю не підсмаженій стороною до нагрівального елементу і поливаю скопившимся в формі соком. На приготування рибної страви в духовці пішло близько півгодини. Можна накривати на стіл.

Граната соком насититься філе, на шпажках шматки м’яса запекутся. Шашлик з риби в чеканні на столі, коли до його плоті доберуться. Виходить тонкою цівкою аромат, сім’я сіла навколо страв на табурети. В душі панує спокій і повний лад, серця словами теплими зігріті.

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.

Схожі рецепти:

1. Рецепт маринованого товстолобика
2. Рецепт засолювання горбуші
3. Як правильно солити і в’ялити рибу
4. Рецепт ного з риби
5. Запечена в фользі форель