Добрий день, любителі прохолодних десертів! Думаю, що в таке спекотне літо все є шанувальниками холодних напоїв і морозива. Але ось біда, я останнім часом морозиво не люблю. От не подобатися воно мені, ні-ка-ко-е! Після нього тільки пити хочеться ще більше і все. А пити в спеку краще або воду, або домашні морси і компоти, а всякі газовані гидоти теж не люблю. Але душа адже вимагає чогось такого: смачного, повітряного і обов’язково холодного. І я знайшла, як їй допомогти. Це просто супер полуничний сорбет власного виробництва. записуйте рецепт.

Ви вже вибачте, але назва десерту я придумала сама. І таке “високе” походження блакитних кровей пов’язано з тим, що я використовувала сорт ягід “Чорний принц”.

Рецепт полуничного сорбета

Нам буде потрібно трохи продуктів, а ось час цього десерту треба буде приділити. Раджу почати його готувати ввечері, годині о 6, щоб з ранку ви могли вже радувати свої близьких.

Складові:

• Полуниця – 600 грам.
• Цукор – 150 грам.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 50 мл.

Полуницю добре промити і дати їй стекти. Потім відокремити у неї чашолистки і нарізати ягоду скибочками. У мене вони були досить щільними, тому для подальшого використання їх слід подрібнити. Якщо у вас дуже м’яка полуниця, то її можна не тиснути зайвий раз ножем.

Як зробити в домашніх умовах

Скласти полуницю в миску і засипати її цукром. Його я взяла трохи більше норми. Так як “Чорний принц” здався мені красивим зовні, але не сильно солодким всередині. Дати ягодам трохи постояти для сокоотделения. А недавно, я варила варення з садової полунички. Така смакота вийшла.

Далі потрібно додати воду.

Видавити з лимона весь сік. Акуратно перемішати ягоди і залишити їх ще на 15 хвилин.

Блендером обережно перетворити полуницю в пюре. Як приготувати подальшу масу для застигання, буде залежати від вас, дійте за своїм бажанням.

1. Можна процідити пюре через сито, щоб отримати чистий сік для подальшого використання.
2. Можна залишити полуницю з м’якоттю. Так сорбет вийти більш густим. Але тоді простежте, щоб не було великих грудочок полуниці.

Я використовувала другий варіант – з м’якоттю.

Розлити масу по посуді тонким шаром. Краще використовувати широкі форми.

Не переборщити, в кожній посуді товщина пюре повинна бути такою, як на фото – 1,5-2 см.

Прибрати все в морозилку на 60 хвилин.

Після закінчення години дістати сорбет і “розпушити” вилкою. Треба не боятися зруйнувати тонкий шар льоду. Таким чином, ми насичуємо блюдо повітрям.

Потім знову прибрати всі в морозильник і повторити процедуру тричі через кожну годину. Після останнього ворошіння залишити десерт в спокої на всю ніч.

Коли з’явиться бажання, поласувати охолоджуючим сорбетом, за допомогою спеціальної або звичайної столової ложки сформувати крижані кульки і подати їх в тарілці.

Ось такий чудовий ягідний сорбет легко готується в домашніх умовах. Гостей можна побалувати штучним дизайном десерту, але для себе краще просто викласти все в креманку великою гіркою і насолоджуватися прохолодою.

Поради

1. Якщо ложка »не бере” його, або він застиг великим шматком, то знову скористайтеся блендером. Він в лічені секунди перетворити твердий лід в повітряну соковиту масу.
2. З власного досвіду скажу, що даремно я збільшила кількість цукру. Мені сорбет здався занадто солодким, так що наступного разу буду робити все чітко за рецептом.

Хоч десерт і в приготуванні простий, але все ж вимагає великого терпіння: адже необхідно кожну годину ворушити масу, щоб отримати ідеальний сорбет. Ну що не зробиш ради задоволення душевних запитів.

Прохолодних вам вечорів! З повагою, Олена.

Теж освіжає:

• Журавлинний морс
• Компот з шовковиці і вишні
• Компот з чорної смородини на зиму