Приготую овочі сьогодні по-простому, знаю, як готувати я, баклажани по-турецьки. Спекотна пора зараз настала в городах, іноді беру участь в овочевих походах.
Слідство останньої продуктової акції, бачите перед собою в невеликій редакції. Баклажани по-турецьки хоч і блюдо пісне, але повірте мені друзі, дуже воно смачне. Щоб баклажанів вам надати витончений смак потрібно в них додати трішечки кускус.
У Стамбулі дуже люблять баклажани, і по-турецьки їх готують ресторани. Там називають баклажани «королями овочів», «любовної грушею», «овочем царів». Вам набридло дифірамби баклажанів слухати? Давайте краще приготуємо що-небудь поїсти.
Баклажани по-турецьки.
баклажан чим більше тим краще
два помідори
один червоний болгарський перець
головка червоної цибулі
півсклянки кускусу
оливкова олія
щіпка меленого кмину
чорний перець
сіль
У мене не знайшлося великих баклажанів, вони все-таки не турецькі, а амурські, тому я взяв їх парочку середніх розмірів. Розрізаю баклажани уздовж на дві половинки і за допомогою ножа і ложки витягаю м’якоть.
Бачили коли-небудь, як довбаний човен роблять? Ні? Шкода, зараз би в нагоді. Жарт звичайно. «Борта» човники з баклажана повинні бути близько одного сантиметра в товщину, в іншому випадку вона навряд чи зможе доплисти до «турецького берега».
Далі потрібно просмолити деко, фути помилочка вийшла, все в купу змішав, промаслити ж звичайно оливковою олією.
Потім укласти на нього баклажани, перевернувши їх шкіркою вгору і поставити в духовку, розігріту до температури 180 градусів на 25 хвилин, поки шкірка у баклажанів не стане м’якою.
Витягнуту м’якоть баклажанів кладу в блендер і…
разом з червоним перцем і цибулею подрібнюю в однорідну масу.
Додаю кмин, сіль, перець і злегка підсмажую на оливковій олії, поки овочі не стануть м’якими.
Потім додаю дрібно нарізаний помідор і обсмажую ще 5 хвилин.
Кускус заливаю склянкою окропу.
Через кілька хвилин, коли він розпаритися перемішую його з овочами в сковороді.
Перевертаю баклажани, заповнюю їх приготовленої начинкою.
Тут я не втримався і зробив вчинок, який не входив в план приготування баклажанів. Я посипав їх тертим сиром. «Який жах!» – скажете ви. Хто ж готує баклажани по-турецьки з сиром! Тепер буду готувати я. Моє блюдо, що хочу те і роблю. Добре проїхали.
Ставлю баклажани під гаряче «турецьке сонце» в духовку на найвищу полицю і через десять хвилин випускаю свою овочеву ескадру у вільне плавання.
Швиденько по-молодецьки приготував баклажани по-турецьки і виникло питання зовсім простий по-дитячому. Пов’язаний з кулінарним блогом моє запитання, корінням в нетрі сайту він давно вже проріс. Ще яке блюдо приготоване мною, як брат близнюк підходить до нашого героя? Доведеться всім сьогодні попрацювати, в моїх статтях трошки вам поритися.
Ближче познайомитеся ви з «творчістю» моїм і не забудьте в соц. мережах все розповісти іншим. про баклажани по-турецьки, наприклад, про хачапурі по-аджарський теж не поганий приклад. За правильну відповідь вам сто рублів плачу, все тому що час ваше сильно я ціную. Свої гіпотези мені в коментарях пишіть, прошу хлопці вас трохи поспішіть. Адже грошики отримає тільки той, хто правильну відповідь вперед надішле.
Слідство останньої продуктової акції, бачите перед собою в невеликій редакції. Баклажани по-турецьки хоч і блюдо пісне, але повірте мені друзі, дуже воно смачне. Щоб баклажанів вам надати витончений смак потрібно в них додати трішечки кускус.
У мене не знайшлося великих баклажанів, вони все-таки не турецькі, а амурські, тому я взяв їх парочку середніх розмірів. Розрізаю баклажани уздовж на дві половинки і за допомогою ножа і ложки витягаю м’якоть.
Бачили коли-небудь, як довбаний човен роблять? Ні? Шкода, зараз би в нагоді. Жарт звичайно. «Борта» човники з баклажана повинні бути близько одного сантиметра в товщину, в іншому випадку вона навряд чи зможе доплисти до «турецького берега».
Далі потрібно просмолити деко, фути помилочка вийшла, все в купу змішав, промаслити ж звичайно оливковою олією.
Витягнуту м’якоть баклажанів кладу в блендер і…
разом з червоним перцем і цибулею подрібнюю в однорідну масу.
Додаю кмин, сіль, перець і злегка підсмажую на оливковій олії, поки овочі не стануть м’якими.
Потім додаю дрібно нарізаний помідор і обсмажую ще 5 хвилин.
Кускус заливаю склянкою окропу.
Через кілька хвилин, коли він розпаритися перемішую його з овочами в сковороді.
Перевертаю баклажани, заповнюю їх приготовленої начинкою.
Тут я не втримався і зробив вчинок, який не входив в план приготування баклажанів. Я посипав їх тертим сиром. «Який жах!» – скажете ви. Хто ж готує баклажани по-турецьки з сиром! Тепер буду готувати я. Моє блюдо, що хочу те і роблю. Добре проїхали.
Ставлю баклажани під гаряче «турецьке сонце» в духовку на найвищу полицю і через десять хвилин випускаю свою овочеву ескадру у вільне плавання.
