Вітаємо! І знову я буду “мучити” вас смачною випічкою. Всі, хто строго стежить за фігурою, можуть байдуже почитати рецепт, а пристрасним обожателям шоколадної випічки я пропоную заварити чай, запастися потрібними продуктами і приступити до готування. Сьогодні ми будемо робити шоколадні капкейкі з шоколадною помадкою. І повірте, нічого у нас там не злипнеться, тому що цього продукту багато не буває!

Даний рецепт шоколадних капкейков випробуваний мною не раз, і завжди він виходив на “ура”. Фізичних витрат буде потрібно мінімум. Головне, щоб вихідний матеріал був свіжим і якісним.

На шоколад не пошкодую ні копійки

Складові:

• Борошно – 2 ст. ложки (беремо з гіркою)
• Шоколад – 100 гр.
• Какао порошок – 3 ст. ложки (беремо без гірки)
• Масло – 125 гр.
• Цукор – 100 гр.
• розпушувач – ¾ ч. ложки.
• Сіль – щіпка.
• імбир – ½ ч. ложки.

І приготую смачні капкейкі

1. Тепер же покроково розберемо процес створення цього десерту. Вершкове масло заздалегідь розм’якшити або розтопити на водяній бані. Не дайте йому закипіти, нехай краще там залишаться розм’якшені шматочки масла.
2. Як ви зрозуміли, готуємо ми тісто не просто з какао, а й з шоколадом. Його, до речі, можна замінити на дропси. Нам не потрібні великі шматки, нехай краще будуть дрібні крупинки. Як їх зробити з шоколаду? Досить плитку подрібнити в блендері.
3. До остившему маслу всипати цукор. Ретельно збити компоненти міксером, щоб вийшла густа маса.
4. Вбити в миску великі яйця.
5. Просіяти і додати борошно. Нагадаю, брати її потрібно з “гіркою”.
6. Додати какао порошок, але без фанатизму.
7. Підсипати трохи меленого імбиру і розпушувача. Тепер все можна змішати з допомогою міксера. Повинна вийти густа в’язка маса.
8. В самому кінці до тесту висипати подрібнений шоколад. Все перемішати.
9. Про те, що капкейкі будуть супер смачні, говорить фото з моїм сином, який із задоволенням уплітає шоколадне тісто. А уявляєте, що буде, коли воно пропечеться?
10. Час, що залишився після облизування тісто розкласти по формах. Випікати 15 хвилин при 200 С. Як приготувати кекси правильно, знають всі. Випічка перевіряється на лучинку: липне тісто – допікаємо, суха паличка – дістаємо з духовки.
11. Готовій випічці дати охолонути і дістати з форми. Але якщо ви випікали в паперових капсулах, то їх слід залишити.

Ніжні, м’які капкейкі порадують і дітей, і дорослих. Його немає сенсу готувати з начинкою у вигляді крему, він і так смачний. Пориста структура надає випічці легкість, а правильно приготований кекс може пролежати до тижня і не черствіти.

Прикрашаємо капкейкі

А тепер я розповім, як прикрасити наші шоколадні кексики. Пропоную вам кілька варіантів. Найпростіший – обмазати верх кексу розтопленим шоколадом і притрусити осколками контрастного кольору або райдужної присипкою, так як прикрашено на підсумковому фото на початку рецепта.

Приклеїти яскраву їстівну картинку і зробити вінок з меренги.

Прикрасити верх пишною шапкою з кондитерського крему.

А ще можна зробити їх з шоколадним кремом на основі масла і пудингу. Ну що ж, ось вам і ідея на новорічний стіл – порційні шоколадні тортики. Часу забирають мало, а задоволення дають багато.

Смачного!