Привіт, шановні читачі. Сирний пиріг, який вам зараз представлю, дуже скидається на корж, але це ні скільки не благає його достоїнств. Повірте мені поки що на слово, їх в сирному пирозі предостатньо.
Простота і доступність продуктів входять до складу сирної випічки робить її воістину народної, а рецепт сирного пирога, на мій погляд, можна було б взагалі вписати в аннали російської кулінарії золотими літерами за незвичайний спосіб приготування і за те, що в підсумку виходить з нього.
А виходить дуже ситне і смачне блюдо! Зі своєрідним специфічними властивим тільки сиру післясмаком. Коли ще тільки вперше збирався приготувати пиріг, певна недовіра до рецептом не полишало мою цікавість в спокої. Як же там все так може сподобитися?
І ось на моїх очах як за помахом чарівної палички з вируючої рідини раптом виникає тісто. Зізнаюся чесно, не міг такого очікувати. Думав, все буде відбуватися поступово, чи що. А вийшло в одну мить. Раз і все! Головне заважати і не зупинятися. Бачу, зацікавилися, що за процес такий дивовижний описую. Гаразд, не буду вас більше мучити в очікуванні розв’язки приготування пирога.
Нехай сирний пиріг на корж схожий, не в цьому ж справа хлопці! Точите швидше великий гострий ніж, буде зараз спекотно. Але перш ніж ножик свій заточити, давайте пиріг приготуємо. Не потрібно для цього, що то вчити все просто і швидко влаштуємо.
Сирний пиріг
150 грам твердого сиру;
150 борошна;
80 грам вершкового масла;
30 грам картопляного крохмалю;
1 яйце;
1 чайна ложка розпушувача;
½ чайної ложки солі;
Вливаю 250 грам води в вершкове масло.
Солю і ставлю на вогонь і доводжу до кипіння.
Змішую борошно з крохмалем.
Всипаю поступово в киплячу воду борошно. Ось то самий момент, який викликав у мене сумнів. Ось саме зараз потрібно безперервно перемішувати тісто. Відбувається все досить таки швидко і на мій подив, навіть не утворилося ніяких грудок.
Продовжувати заважати слід до тих пір, поки тісто не почне відставати від стінок каструлі.
Потім трохи охолоджують тісто. З’єдную з половиною натертого сиру.
Додаю яйце і розпушувач.
Перемішую сирне тісто. Розподіляю по змащеній рослинною олією формі.
Посипаю сиром, що залишився.
Випікаю пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Потім знижую температуру до 170 градусів і продовжую випікати ще 20 хвилин.
У висновку хочу дати вам два надзвичайно необхідних ради. Перший, якщо ваш пиріг прилип до форми не переживайте, потримайте її над парою і в наступному разу купите новою форму для випічки раз до цієї все пригорає.
І друга порада, рекомендую їсти пиріг з листям зеленого салату. Я взагалі брав салатний лист і завертав в нього шматочок сирного пирога. Ну, дуже смачно!
На листі салату сирний пиріг, грозою апетит розігрався. Не буду затягувати свій епілог, поки моторошний смерч не навідав.
