Звичайно, смажена їжа, на думку дієтологів, не надто корисна для організму. Але якщо існує попит, то і пропозиція також не змусить себе довго чекати. Смажені на сковороді макарони виходять значно смачніше, ніж приготовані більш звичним для нас способом варіння.

Зазвичай обсмажують відварені макарони. Але любителі рум’яної, піджареної скоринки засмучуються, якщо макарони замість того, щоб підсмажитися, злипаються в безформну масу. Це відбувається, якщо макарони виготовлені з м’яких сортів пшениці. Для таких випадків і був придуманий інший спосіб смаження макаронів. Обсмажування макаронних виробів (ріжків, локшини) без попередньої варіння зменшує час приготування і дозволяє отримати розсипчасті макарони навіть з не дуже якісного продукції.

Макарони, обсмажені без варіння, відрізняються від варених не тільки за смаком, але і за структурою. Вони виходять більш щільними і трохи сухуватими. Якщо підсмажені макарони приготувати під сирної «шубкою», то вони придбають пікантність і незвичайний смак.

Рецепт смажених макаронів

Інгредієнти: • пенне – 150 г; • сир, який плавиться – 100 г; • сіль; • соняшникова олія – ​​25 г; • зелень петрушки; • кмин – щіпка; • вода.

Процес приготування:

Підготуйте пенне. До речі, замість них ви можете взяти ріжки, черепашки, спіральки і інші макаронні вироби.

Викладіть їх в розігріту з маслом сковороду.

Помішуючи, обсмажуйте макарони на помірному вогні до появи на їх боках рум’яної скоринки.

Закрийте сковороду кришкою, залишивши збоку невелику щілину. Це потрібно зробити для того, щоб під час додавання води вас не обпекло паром і гарячими бризками. Акуратно влийте в отвір гарячу воду – приблизно 150 мл.

Періодично перемішуючи пенне, варіть їх 20-25 хвилин. Приблизно через 5-8 хвилин після додавання води посоліть макарони, посипте кмином. Як тільки ви помітите, що вода почала випаровуватися, доливайте ще трохи гарячої води. Готуйте макарони під кришкою на помірному вогні до тих пір, поки вони не дійдуть до потрібного вам стану.

М’який сир або сулугуні наріжте невеликими скибочками або кубиками.

Посипте їм пенне.

Закрийте сковороду кришкою і чекайте, коли сир розплавиться. Зніміть посуд з вогню.

Смажені пенне готові!

Посипте їх зеленню.

Подавайте на стіл, виклавши макарони в порційні тарілки. Смачного!