Привіт, дорогі читачі. Сьогодні в авангарді кулінарного блогу салат з брокколі і цвітної капусти – «Новорічна ялинка». Два слова про даний салаті. Те, що ви бачите перед собою тільки лише видима частина айсберга, за якою ховається брила вітамінів і вагон корисних властивостей.
Звичайно, це важливий показник визначає, наскільки блюдо відповідає вашим уявленням про здорове харчування, але сьогодні мова піде зовсім не про це. У ситуації, що склалася мене більше цікавлять смакові якості салату з брокколі.
А, як відомо, користь і смак не завжди уживаються в одному «флаконі». Наприклад, риб’ячий жир. Неймовірно корисна штука. Ну, а на смак! Повний … протилежне користь явище. Ні в якому разі не горю бажанням налаштувати вас проти салату тим більше, для цього немає нікого приводу.
Простий і не хитромудрий рецепт салату з брокколі робить блюдо доступним для людей, які не мають вроджених або придбаних кулінарних здібностей. Тут в більшій мірі будуть потрібні художні навички і творчий підхід до оформлення салату.
Салат з капусти брокколі викладається на плоске блюдо за формою нагадує новорічну ялинку. Помідори черрі виконують роль ялинкових прикрас, а смужки жовтого перцю оперізують салат з брокколі яскравими їстівними намистом. Верхівку овочевий красуні вінчає зірка з моркви.
І який може бути Новий рік без снігу, нехай навіть не сьогодення. Вірніше зовсім несправжнього. У салаті з брокколі «Ялинка» роль снігу виконає варений яєчний білок, змішаний зі сметаною, часником і плавленим сирком. Знайома закуска. Пам’ятайте як вона називається?
Ну, що ж в шкурі поета довелося побувати, тепер настала черга відчути себе в ролі художника оформлювача новорічного столу. Може сьогодні хоч щось путнє вийде. Перед початком приготування салату я відчув навіть невелике хвилювання. Чи вдасться з брокколі мені зробити ялинку. Давайте подивимося, яким чином у мене це вийде.
Рецепт салату з брокколі
Продукти для салату:
350 грам брокколі;
120 грам цвітної капусти;
50 грам цибулі порей;
3-4 помидорчика черрі;
1 жовтий солодкий перець;
1 морква;
2 яйця;
3 зубчики часнику;
Два плавлених сирка;
50 грам сметани;
сіль;
Продукти для соусу:
3 столових ложки рослинної олії
Сік від одного лимона
3 зубчики часнику
Розбираю на суцвіття брокколі і цвітну капусту.
Відварюю в підсоленій воді протягом 7-10 хвилин. Також Відварюю морква і яйця.
Соус для салату з брокколі
Поки овочі остигають, займуся приготуванням соусу для салату з брокколі. Відміряють рослинне масло.
Відвалів з лимона сік і вливаю в масло.
Пропускаю через прес три зубчики часник і з’єдную з соусом. перемішую.
Продовжую працювати з овочами. Викладаю остигнула кольорову капусту на плоске блюдо у формі ялинки. «Фундамент» для салату закладений.
Крошу цибулю порей і посипаю шар з кольорової капусти.
Поливаю шари з овочів часниковим соусом.
Приступаю до ювелірного і копіткій етапу в приготуванні салату. З брокколі тепер належить скласти ялинку максимально схожу на першоджерело. У кожного кулінара свої перевірені методи і хитрощі, яким чином цього досягти. Свій почерк! Як у художника. Нехай тільки хто спробує сказати, що кулінарія не мистецтво! У підсумку ось що у мене вийшло скласти з брокколі.
Далі знову поливаю капусту часниково-лимонним соусом.
З моркви вирізаю ось таку зірочку. І водружають на ту частину салату, де і повинно знаходитися це прикраса. На маківці псевдо ялинки.
Помідори розрізаю навпіл і прикрашаю салат.
Нарізаю перець смужками.
Смужки перцю також використовую для прикраси салату.
Тепер «сніговий покрив». Натрію на дрібній тертці яєчний білок, сирки. Відвалів часник – три зубчики.
Додаю сметану і перемішую до однорідного стану. Залишаю частину тертого яєчного білка. Трохи нижче дізнаєтеся для чого.
Вийшла сумішшю покриваю блюдо, акуратно обходячи краю їстівної ялинки з брокколі. Крайнє доповнення – останній штрих! Посипаю салат завбачливо залишеним яєчним білком.
Ось в принципі і готовий рецепт салату з брокколі. Вийшов самий новорічний з новорічних салатів. Але це друзі – квіточки! Ягідки очікують вас попереду. Через пару трійку днів таку ягідку побачите в форматі салату! закачати!
Віват, салат з брокколі. Віват! Урочисте час настає. Різдвяний чарівний снігопад, білком яєчним блюдо замітає. Іскриться білосніжно-ніжний сніг, на гілках їли з цвітної капусти. Салат спробуй скоріше – людина! Він вийшов супер смачну.
