Всім ласунам, привіт! Сьогодні нас чекає розсипчаста пісочна крихта, найніжніше сирне суфле і шоколадна заливка, яка перетворює простий пиріг на справжнє свято смаку. Правда, звучить апетитно? Будемо готувати угорську ватрушку – ароматний десерт з корисною начинкою.
Приготування цього пирога за класичним рецептом не вимагає великих зусиль, і вже через годину ви зможете насолоджуватися його виглядом і ароматом. починаємо?
Угорська красуня – ватрушка, як вам подобається?
Для приготування цієї ватрушки нам буде потрібно:
Борошно – 240 гр.
Цукор (в тісто і начинку) – 220 гр.
Вершкове масло – 120 гр.
Розпушувач – 10 гр.
Сир середньої жирності – 450 гр.
Ванільний цукор – 20 гр.
Яйця – 3 шт.
Гарне згущене молоко – 200 гр.
Сметана – 70 гр.
Шоколад чорний – 50 гр.
Дуже зручно, що продукти не вимагають додаткової підготовки. Ще зручніше, що весь процес приготування можна автоматизувати. Просто використовуємо кухонний комбайн і погружной блендер.
Процес приготування тіста
Змішуємо в чаші комбайна борошно з цукром (70 гр.) І розпушувачем.
Короткими імпульсами змішуємо інгредієнти до отримання дрібної крихти.
Усе! Тісто для ватрушки готове.
Порада! Якщо у вас немає кухонного комбайна, приготувати тісто можна так: викладаємо необхідні продукти на велику обробну дошку і рубаємо масло ножем. Через деякий час ви отримаєте той же результат – дрібну крихту.
Тісто – крихту потрібно прибрати в холодильник і можна зайнятися начинкою. Тут все також просто.
Ніжна сирна начинка
З’єднанням звичайний (150 гр.) І ароматизований цукор з сиром і яйцями.
Збиваємо масу занурювальним блендером також, як при приготуванні соковито.
У вас повинна вийти однорідна сирна суміш практично без грудочок. Замість блендера можна скористатися звичайним міксером або перетерти все через сито.
Коли начинка і тісто готові, а розігріта до 180 градусів духовка нудиться в очікуванні, саме час почати збирати частування. Розповім покроково – як це зробити.
Як сформувати ватрушку
Беремо невелику роз’ємну форму, змащуємо її маслом і вистилає дно пергаментом.
Висипаємо третину тесту і розподіляємо його по дну рівним шаром.
Виливаємо половину сирної маси на крихту.
Повторюємо шари крихти і начинки, закінчуючи рівним шаром тіста.
Випікаємо приблизно 45-50 хвилин до легкого золотистого кольору і сухий скіпи.
Пиріг виходить, немов з листкового тіста тільки з чергуванням суфле і пісочної основи. Уже на цьому етапі смачна домашня ватрушка готова. Але ми підемо далі.
Сметанна заливка і шоколадна глазур
Ще теплий пиріг, не виймаючи його з форми потрібно покрити заливкою. Для цього змішаємо згущене молоко і сметану і цією сумішшю заллємо гарячу випічку.
Щоб зробити красиві візерунки, беремо розтоплений шоколад і наносимо його спіраллю на теплу заливку. Потім тонкою лучиною наводимо спочатку від центру до країв, як на фото. Між отриманими візерунками проводимо паличкою в зворотному напрямку – від краю до центру.
Тепер залишається дочекатися, поки угорська ватрушка охолоне, і тільки тоді витягуємо її з форми. Інакше вона буде сильно кришитися. Перед тим як прибрати готове ласощі в холодильник, його потрібно повністю остудити на кулінарній решітці.
Любителі цього листкового десерту діляться на два табори. Одні люблять його ще теплим, інші – відразу з холодильника. Вірно одне – цей угорський сирний пиріг-ватрушка не залишить нікого байдужим.
