Привіт, шановні читачі. Смажені пиріжки з капустою і яйцем це те, що я обожнюю з самого дитинства. Саме смажені пиріжки поряд з традиційними вареними яйцями супроводжували наше сімейство у всіх її вилазках на природу і в битвах за урожай.

Апетитна гірка смажених пиріжків з капустою не раз рятувала нас з братом від «голодної смерті» коли ми брудні і стомлені поверталися додому після дворових баталій. І ось буквально якось днями повертаюся з роботи. Заходжу в під’їзд. А там такий запах підгорілої їжі варто!

Бачу, сусідка відчинила двері і обрушився на себе потоки майже нецензурної лексики провітрює квартиру. Хочу вам сказати, така ситуація цілком звичайна. Забудькувата мадам потрапляє в неї з завидною регулярністю. Після недовгого спілкування з’ясовується, що коли вона смажила пиріжки, раптом подзвонила подруга.

Ну, і сусідка, втративши контроль над часом, упустила той момент, коли напівфабрикат перетворюється в пиріжок і тільки ставши більше схожими на деревне вугілля, пиріжки донесли до неї «тонкий аромат свіжої» гару. Тим самим нагадавши про себе і, привівши її до тями.

З кулінаром чоловіком таке неуважність статися не може – ОДНОЗНАЧНО!!! Якщо мужик покладає на себе приготування їжі, то він до цієї справи підходить дуже відповідально. Думаю, зі мною в цьому питанні сперечатися ніхто не буде. Або все-таки є бажаючі подискутувати?

Добравшись до своєї квартири, я відчув у собі всепоглинаюче бажання насмажити пирогів. Питання, з якою начинкою переді мною навіть не виникло. Звичайно ж, смажені пиріжки будуть з капустою і яйцем. Я відключаю в будинку всі телефони і вирушаю на кухню.

Смажені пиріжки з капустою, я готував з думкою сумною. Шкода сусідку сильно стало. Справа рук її пропало. Увечері до неї забігу, пиріжками пригощу.

Смажені пиріжки з капустою і яйцем

тісто:

• пачка сухих дріжджів
• 200 грам прокип’ячену води
• 1 куряче яйце
• 30 грам цукру
• 20 грам кухонної солі
• 0,5 кг. борошна

начинка:

• 3 курячих яйця
• половина вилка капусти
• 1 середня морква.

Начинка для пиріжків

Яйця відварюю до повної готовності. Щоб вони не полопалися при варінні я їх завжди круто солю. Між іншим, спосіб відмінно працює.

Морква добре промиваю. Натираю на крупній тертці. Можете просто пропустити через м’ясорубку і краще через електричну. Ось як у мене.

капусту шаткую.

Яйця очищаю від шкаралупи, обмиваю водою, щоб змити раптом прилипли шкарлупки і дрібно нарізаю.

Моркву і капусту злегка обсмажую на олії. Потім змішую з яйцями. Пам’ятаю злегка підсолити масу.

Дріжджове тісто для пиріжків

Перед тим як я приступлю до приготування дріжджового тіста хочу, дати вам кілька порад, як зробити так, щоб ваша випічка завжди була вищий клас. Детальніше можете дізнатися з цієї статті.

Ось тепер ви повністю готові до сприйняття матеріалу. Беру дріжджі. Висипаю їх в ємність. Виливаю в дріжджі воду.

Розбиваю яйце і висипаю сіль.

додаю цукор.

Перемішую всі складові.

Додаю борошно. Вимішую тісто. Залишаю його піднятися приблизно на 20 хвилин.

Ось так воно повинно виглядати, коли буде готово.

Формування пиріжків з капустою

Далі тісто для пиріжків з капустою виймаю з каструльки і поділяю його на рівні частини.

Роблю ось такі коржі. На кожну викладаю ложку капустяної начинки.

Надаю заготівлі вид пиріжка.

У сковороду вливаю рослинне масло. Краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям. Розігріваю. Викладаю пиріжки і обсмажую з двох сторін.

Смажені пиріжки з капустою, і яйцем шалено смачним! На тарілочці лежать, помаленьку все димлять. Диму я такого радий – це смачний аромат! До сусідки не ходив, до себе в гості запросив. Довго дружно всі сміялися, поки діти не втрутилися. Дайте нам заснути ви чи !!! Дай вам тільки дорослим волі!!!

З приємним апетитом Олександр Абалаков.

Рецепти пиріжків і пирогів:

• Осетинський пиріг з м’ясом
• Розтягаї з рибою
• Чебуреки з м’ясом
• Пиріжки з сиром
• Цибулевий пиріг з беконом