Привіт, шановні кулінари! Давайте зануримося в шкільні чи дитсадкові роки і згадаємо, що нам подобалося в той час найбільше. У кожного будуть свої спогади, але, напевно, всім була до вподоби магазинна проста випічка – зіркоподібна випічка-коржики. У моїй школі їх присипали солодкої крихтою або робили невелику дірку в центрі і обсипали коржик арахісом.

Молочні коржики рецепт з дитинства – ніколи б не подумала, що їх так легко готувати. Звичні прості компоненти в результаті подарували давно забутий смак. Різноманітні рецепти цієї випічки можна знайти в інтернеті на сайті поварчук або інших кулінарних сторінках. Я ж зупинила вибір на самому простому і доступному.

Мій класичний рецепт по ГОСТу робиться на молоці. Але його можна заміняти іншими продуктами: сметаною або кефіром.

Пісочний корж – молочний смак дитинства

Розглянемо докладно, як приготувати смачні коржики. Дотримуючись інструкцій у вас вже через 40-50 хвилин буде 20-25 невеликих коржиків.

Складові:

• Борошно – 400 гр.
• Цукор – 200 гр.
• Масло – 100 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 80 мл.
• Розпушувач – 10 гр.
• Ванілін – 2 гр.

1. Маслу попередньо дати настоятися при кімнатній температурі. Потім змішати його з цукром. Природно, що масло можна замінити на інший жир і зробити випічку на маргарині. Це здешевить продукт, але не позначиться на його смак і стані тесту.
2. Вбити до жиру яйце.
3. Всипати ванілін або ванільний цукор для аромату. Додати розпушувач.
4. Влити молоко. Якщо використовується рецепт на сметані або на кефірі, то додати цей молочний продукт. Перемішати компоненти. Виходить маса рідкої консистенції.
5. Підсипати пересіяти ситом борошно.
6. Ретельно замісити м’яке тісто. Найкраще робити це руками. Завдяки податливі маслу або маргарину тісто виходить дуже ніжне і м’яке. Це відразу відчувається при замішуванні.
7. Готове тісто за допомогою качалки розкачати по поверхні в пласт. Товщина шару повинна бути 6-7 мм.
8. За допомогою формочок для кексів видавити з тіста майбутні коржики. Вони виходять хвилястого вигляду, як в дитинстві. Розмір залежатиме від вашої форми, у мене вона була 8 см, це, звичайно ж, менше, ніж традиційний розмір вироби.
9. Розкласти коржики по листу з невеликою відстанню між ними. Випікати в гарячій духовці 15 хвилин при 180-200 С. Довше тримати їх не слід, так як вони стануть жорсткими. Перша ознака, що коржики готові – зарум’янений верх.

Ось так ось смачно і просто можна приготувати до вихідних чудове ласощі. Є коржики краще відразу після охолодження. Вони тоді м’які не тільки в середині, а й зверху. Дуже раджу не залишати випічку надовго, тому що через день-два коржі можуть злегка обвітритися, але в середині залишаться пісочним.

Смачного!