Привіт, мої дорогі читачі! В продовження публікації рецептів хлібних виробів, хочу запропонувати вам до мого грехемскому хліба ще один варіант пекарського виробів – булочки з дріжджового тіста в духовці. Часто багато хто з нас під такою загальною назвою готують різноманітну випічку: і солодку, і прісну, і з начинкою. Я ж зараз хочу запропонувати простий рецепт звичайних, але неймовірно смачних булочок.

Розглядаючи склад продуктів, можна засумніватися у великій кількості цукру для звичайних булочок. Але, по-перше, цукор дозволить дріжджів краще вступити в реакцію, а по-друге, хіба ви самі ніколи не купували злегка солодкі бутерброди або сосиски в тісті?

У мене такими є спогади з дитинства, коли в цирку в антракті продавали маленькі булки з ковбасою і сиром. Бутерброди були солодше, ніж звичайний хліб, але дуже смачні. Як пам’ять про них я печу саме такі – трохи солодкі булки, але ви за бажанням можете зменшувати кількість цукру і всипати 1-2 ст. ложки.

До речі на вихідних виїжджали на пікнічок до друзів на дачу. Напекла цих самих булочок, прихопила з собою сосисок для смаження і поїхали випробовувати новий електричний гриль, який придбала подруга. Мені так сподобалося! Я прямо загорілася покупкою даного побутового приладу. Головне чоловік не проти. Ось отримаємо зарплату і … Ну, а поки давайте займемося випічкою.

Пишні дріжджові булочки

Складові:

• Борошно – 500 грам.
• Молоко – ¼ літра.
• Яйце – 1-2 шт.
• Маргарин – 40 грам.
• Дріжджі – 1 пакет.
• Цукор – 50 грам.
• Сіль – 2/3 чайних ложки.

1. Якщо немає хорошого маргарину, то його треба замінити маслом. А замість сухих дріжджів легко підійдуть свіжі. Маргарин розтопити, нагрів його майже до кипіння. Всипати в гарячий жир цукор і розмішати.



2. Додати щедру дрібку солі. Дати цукру і солі розчинитися. За цей час і маргарин встигне охолонути, так як в подальшому він повинен бути ледве теплим.



3. 250 мл молока трохи прогріти і влити до маргарину.



4. Вбити яйце. Можна використовувати і 2 штуки, в залежності від бажання і розміру яєць. Все перемішати до однорідності.



5. Наступний покроковий етап для сухих інгредієнтів. Борошно просіяти через сито і з’єднати з сухими дріжджами (11 грам). перемішати їх.



6. В борошняну суміш вливати теплі, але не гарячі рідкі компоненти. Краще їх одразу ж розмішувати.



7. Старанно замісити густе тісто.



8. Потім вимісити дріжджове тісто руками протягом 10 хвилин. Форму для випічки булок застелити пергаментом.



---

---

9. Із загальної шматка тесту відокремлювати маленькі шматочки і руками формувати з них невеликі кульки. Укладати на деко отримані коржі. Дані булочки готуються швидко, тому що тісто підходити всього 1 раз – у формі для випічки. Для цього дати кулькам постояти під накритим рушником 15-20 хвилин.

Запікаємо в духовці

За час відстоювання тісто збільшується в об’ємі і може з’єднатися боками. Нічого страшного в цьому немає, так і повинно бути. Щоб наша смачна випічка мала рум’яної скоринки, її необхідно змастити маслом. Невеликий шматок вершкового масла розтопити і помазати ним зверху все вироби.

Випікати булочки півгодини при 190 С. Точний час випічки регулюйте за особливостями своєї грубки. Готовим булкам дати трохи охолонути у формі, а потім їх дістати.

Тепла випічка легко розламується порційно по місцях з’єднання виробів. Тепер можна використовувати ці дріжджові булочки для бутербродів або замість хліба до перших страв. А якщо їх змастити часниковою заправкою, то виходити ароматні пампушки до українського борщу.

А ще таку булку можна намазати варенням, шоколадною пастою або медом і пити з чаєм або кавою – вибір за вами.

Печіть і балуйте своїх близьких, а я вас обов’язково ще як-небудь порадую смачними замінниками магазинного хліба.

Приємного апетиту, друзі!

Схожі статті:

• Рецепт булки з висівками
• Булочки з родзинками
• часникові булочки
• Булочки з корицею з дріжджового тіста