Це печиво з далекого дитинства, коли я ще ходила в школу.

Дуже чітко запам’ятався один зимовий недільний день. Ми з подружками пішли кататися на лижах, а після прогулянки голодні, втомлені, зайшли до мене додому погрітися.

Який в квартирі стояв запах! Це було щось з чимось! Мама приготувала нам солодкий чай і подала до чаю ось ці самі сирні печива, тоді я в перший раз дізналася смак кориці. Було так смачно, так затишно, я була така щаслива тоді!

Я взагалі любила неділю, втім, як і всі діти! У нас в сім’ї було традицією в цей день обов’язково готувати щось смачне. Мама діставала свою чарівну зошити, в яку вклеювала вирізані з різних журналів найбільш зацікавили її рецепти, або записувала їх від руки зі слів знайомих і подруг. Серед них і був рецепт так полюбився в нашій родині сирного печива з корицею.

Рецепт простий, як я і люблю. Читайте, вивчайте, дивіться мої фото приготування.

нам знадобляться

Для тіста:

• пачка сиру,
• пачка маргарину,
• 1 чайна ложка питної соди, гашене оцтом,
• два з половиною склянки борошна.

Для обсипання:

• півсклянки цукрового піску,
• 3-4 столові ложки кориці.

Беремо пачку сиру і пачку розм’якшеного маргарину. Якщо робити треба терміново, а маргарин тільки з холодильника, можна натерти його на крупній тертці, він потім розтане.

Маргарин з сиром ретельно вимішуємо, щоб маса стала однорідною:

Додаємо одну чайну ложку питної соди, що гаситься оцтом. І знову розмішуємо.

Потім поступово додаємо, постійно помішуючи, два з половиною склянки борошна.

Замішуємо тісто:

Розкачуємо його завтовшки в 5 мм:

Стаканчиком або чаркою вирізаємо кружечки, як на пельмені:

У блюдце висипаємо півсклянки цукрового піску, додаємо 3-4 столові ложки кориці:

Розмішуємо. Чим більше кориці, тим печиво буде нарядно, але і не забувайте про те, що, якщо кориці буде занадто багато, воно може злегка гірчити.

Тепер займемося оформленням самого печива. Можна, звичайно, залишити його у вигляді кружечків, але краще зробити з тіста щось на зразок трояндочок. Цим люблять займатися мої діти. Головне, щоб тісто як слід з’єдналося з цукром і корицею, для цього потрібно пальцями вдавлювати гурток в цукор:

Вмочуємо майбутнє печиво з двох сторін, потім складаємо його навпіл, знову вдавлюємо в обсипання:

І потім знову навпіл. Ось такі квіточки повинні вийти:

У розігріту до 200 градусів духовку ставимо деко з покладеним на нього печивом (маслом не змащувати!). Запікаємо хвилин 20 – 30, дістаємо:

Виходить дуже багато, дуже красиво, неймовірно смачно!

Я сподіваюся, коли мої діти підростуть, і у них з’являться свої дітки, вони так само, як і я сьогодні, будуть розповідати їм про своє воскресіння з дитинства, коли їм було смачно, затишно, коли вони були дуже щасливі!