Вітаємо! Що може бути гірше того, коли ввечері, засинаючи, дитина говорить, що на завтра йому потрібен проект з природознавства, костюм на свято або твір? Екстремальні може бути тільки прохання з ранку спекти щось смачненьке на шкільний ярмарок, яка почнеться через 3 години. Щоб син пишався, а честь класу не постраждала, мама готова на все. І якщо раніше це було капкейкі і міні-піца, то в цей раз мене виручив рецепт американських млинців.
Переглянувши наявні продукти, включивши креативність, я за лічені хвилини спекла стопку найніжніших панкейк.
Млинець пишний виручай в школі нас не підкачай
Хтось ще не знайомий з іноземним словом “панкейк”? Це щось середнє між звичними для нас млинцями і оладками. Я зараз розповім, як приготувати цю популярну американську домашню випічку.
Складові:
Борошно – 200 гр.
Молоко – 200 мл.
Яйце – 1 шт.
Олія – 3 ст. ложки.
Цукор – 2 ст. ложки.
Сода – 1,5 ч. Ложки.
Сіль – ½ ч. Ложки.
Лимонна кислота – ¼ ч. ложки.
Традиційно американські млинці готуються з молоком, але їх можна зробити і на кефірі. Для цього використовуйте самий рідкий варіант кефіру з мінімальним відсотком жирності.
Як приготувати американські панкейкі
Хоч рецепт випічки і здається простим, але крок за кроком розберемо, що з чим і в якій послідовності змішувати.
Просіяне борошно змішати з сіллю, содою і лимонною кислотою. Пишний вид готового виробу додасть саме реакція соди з лимонною кислотою, яку можна замінити лимонним соком.
Яйце змішати з цукром. Для збільшення солодощі в млинці можна використовувати велику кількість цукру, збільшивши його до 3-3,5 ст. ложок.
У добре перемішану яєчно-цукрову масу влити молоко, а потім масло.
Порада. Найкраще використовувати оливкову олію і по можливості не замінювати цей інгредієнт на соняшникову.
Збити рідина до пінного стану, як у мене на фотографії. На це може піти кілька хвилин.
Всипати борошно. Акуратно її розмішати. Якщо є бажання порадувати дітлахів, то на цьому етапі можна додати харчових барвників, щоб приготувати різнокольорові млинці.
Правильно замішане тісто виходить однорідним, середньо-тягучим, що стікає. Таке тісто набагато густіше млинцевого, не розтікається при випічки і надає повітряний вид готового виробу.
Сковороду маслом НЕ змащуємо! Готуємо панкейкі на гарячій сковороді. Як правило, американські млинці випікаються великої форми, тому на 1 порцію виллємо 2-2,5 ст. ложки тіста і розрівняти їх, надаючи виробу правильну круглу форму.
Смажимо оладок по 2-3 хвилини. Коли на лицьовій стороні почнуть з’являтися великі дірки і тісто стане ніздрюватим, настала пора перевернути млинець.
Ви бачите на моєму фото, який гарний і рум’яний вид має випічка. Готові млинці викладати стопкою один на одного. Вони так довше зберігають тепло.
Щоб американські панкейкі розходилися на ярмарку веселіше, я з допомогою вишневого топінгу малювала веселі мордочки. Діти оцінили, і за 30 хвилини ласощі було розпродано. А для будинку смачний млинець досить полити розтопленим маслом, медом, варенням або шоколадом.
