Диву з сиром по абхазски не вистачає бідному ласки. Ні дріжджів в тісті, немає яєчок, заплели хоч не багато кісок. Мріє чуду про диво і сниться сон йому на блюді. Начебто він лимонний тарт всім пирогів на світлі «Бонапарт.»

Неначе вершково-яєчна в ньому кров і «Жозефіна» дарує чуду всю свою любов. Чудові з сиру полки по кухні роблять марш-кидки. Сосиски в тісті ніби артилерія, а м’ясо по-французьки кавалерія. Наш хачапурі по-аджарський одним оком дивиться, ніхто його там з тилу і її не ковтне. Від чуду з сиром такого він не очікував. Ух! Узурпатор на «Кутузова» злодій напав.

І біляші вступили в битву з круасанами, обстрілюючи випічку склянками. Раптом в битві настає перелом, для чуду з сиром величезний облом. Пройшовся по коржику гострий ніж. Хто це був? Зараз не розбереш. Отямився чуду дивиться він не тарт, і ніякої до едрене фені він не Бонапарт. Роздав себе, все до останньої крихти, закінчилося сумно, просто немає коржі.

Питання тоді життєвий виникає. Хто Жозефіна? Хто на блозі її роль грає? Питаннячко це адресовано вам, я за нього полтинник на веб мані дам. Підказку приготував я на це раз, адже все ж переживаю я трохи друзі мої за вас. Не тільки диву з сиром на сто відсотків знає чудес на світі точно не буває.

Білим білого наречена в сукні весільній своєму і святкові свічки висвітлять її вогнем. Мої сторінки блогу погортаєте і правильну відповідь в коментах дайте. Відповідь відстаючи ви в цій же статті, щоб всі побачили що дали його мені. Ну нарешті-то переходимо до основної страви, точніше буде мені сказати сирнистий чуду.

Диву з сиром по-абхазски

• 500 грам борошна
• 300 грам кефіру
• сода харчова пів чайної ложки соди
• сир 200 грам
• пучок зеленої цибулі
• яйце
• сметана 4 столових ложки
• сіль

Їжу в Абхазії ділять на два види: борошняну (агуху) і всю іншу, яка вживається разом з нею (ацифа). З ацифа широко поширені різні овочі і зелень (буряк, капуста, квасоля, огірки, зелену цибулю, часник, петрушка і ін.), А також молочні продукти (козяче, коров’яче і буйволове молоко, різні сири і сир). Тому саме з сиру або сиру з додаванням овочів і зелені готують традиційні абхазькі пироги. Ось таким пирогом і є чуду з сиром, він нагадує ватрушку, тільки тісто для нього використовують прісне, замішане на кефірі.

Сир для чуду ви можете купити, а можете приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього до трьох літрів теплого молока додайте одну столову ложку сметани, перемішайте. Заквашене молоко залиште на 12 годин, зазвичай це робиться на ніч, при кімнатній температурі. Утворену кисле молоко доведіть до кипіння, а потім процідіть, щоб відокремити сир від сироватки. Начинка для чуду з такого сиру виходить дуже ніжною і смачною. Я обмежився магазинним і ось, що в мене вийшло.

Рецепт Диву

Змішую борошно з кефіром. Залишаю його не багато для того, щоб загасити соду.

Солю, гашу соду в кефірі і замішую тісто для чуду.

Скачують його в кулю, накриваю серветкою і залишаю на пів години, щоб набухла клейковина борошна.

Поки тісто відпочиває, я починаю займатися начинкою. Протираю сир через сито.

Додаю в нього дрібно нарізану цибулю, зварене в круту яйце і половину сметани. Все ретельно перемішую.

З тіста розкочують коржик, викладаю її на змащене маслом деко. Рівномірно розподіляю по ній начинку з сиру, залишаючи вільними по три сантиметри від краю.

Краї чуду загортаю догори, виходить свого роду бортик.

Змащую чуду з сиром сметаною. Випікаю в духовці при температурі 200 градусів.

Ось воно «сонце» Абхазії, в чудовому сирному облич і смачне до непристойності.

Отже, про чуда з сиром статтю ви прочитали і коментарі сподіваюся, що понаписували. Але не поспішаю ще прощатися з вами, хоч все своїми зайняті справами. Я кулінарний тест подам вам на десерт, адже в цій справі я майже експерт. Все, чуду з сиром своє пережувати? Який ви кухар? швидше дізналися.

Бажаю всім кавказького довголіття і приємного апетиту!

Інші записи в рубриці «Випічка»

• Яблучний штрудель
• шоколадний маннік
• Мафіни з яблуками
• Фаршировані млинці з куркою і сиром
• шоколадний чізкейк