Дорогі, читачі. Щоб приготувати пиріг з консервованими ананасами мені треба було придбати зовсім невеликий список продуктів і виділити трішки вільного часу. А якраз саме його на цьому тижні було зовсім обмаль. Що ж такого відбувалося в моєму житті? Значуща подія – назву це так. Воно-то і послужило приводом для приготування чудового фруктового пирога. Вирішив відсвяткувати, таким чином, те, що трапилося.

Опубліковано перший збірник моїх віршів у ЛітРес, а також інших великих інтернет-магазинах книг! Можете привітати мене ��. Гіп-гіп Ура ������������! Чи не скромно розхвалити свої твори. Кому цікаво – ось вам напрямок. Душа потягнеться прочитаєте, а я тим часом повертаюся до розповіді про випічці.

Дуже смачний і простий рецепт пирога, неодмінно принесе вам задоволення за всіма очікуваним параметрам. Здобне тісто замішується на згущеному молоці. Ананаси можна використовувати як кружечками, так і шматочками на ваш розсуд. Мені більше імпонує варіант оформлення пирога, який ви бачите на фото.

Дивлячись на нього у багатьох може виникнути питання, а чому ж таким красивим, блискучим і апетитним покрита рум’яна поверхню пирога і ананасів? Відповім – спеціальною глазур’ю, яку я приготував своїми руками. Про неї докладно в кінці рецепта. Також в таку своєрідну шарлотку крім консервованих ананасів можна додати невеликі шматочки яблук. Вийде даний фруктове асорті в пишному і ароматному тесті.

І як би не критикували подібний підхід до харчування, я в черговий раз спокушає здобою. Пропоную і вам приєднатися до мене. Покроково приготувати відкритий, як моє серце пиріг і скоротати зимовий вечір з кухликом гарячого чаю і шматочком теплого домашнього насолоди.

Ананасовий пиріг на згущене молоко

Інгредієнти для пирога;

• 1,5 склянки борошна;
• пара яєчок;
• 2/3 банки згущеного молока (натурального);
• банка консервованих ананасів;
• пакет розпушувача (можна соду).

Всього лише кілька нескладних дій і ось уже пиріг запікають у духовці.

1. Ось дивіться на фото, беру згущене молоко і вливаю в відокремлені від шкаралупи яйця.
2. Збиваю їх до однорідності суміші.
3. Борошно з’єдную з розпушувачем.
4. Всипаю її в солодку масу з згущеного молока і яєць.
5. Змішую інгредієнти, поки в тесті не залишиться грудочок, і воно стане «гладким як скло».
6. Переливаю тісто в глибоку силіконову форму діаметром 22 см. Здається нібито його занадто мало, але це зовсім не так. І ви скоро в цьому переконаєтеся, коли побачите, наскільки добре пиріг підніметься.
7. Потім рівномірно розкладаю зверху тесту кружечки консервованих ананасів (в наступний раз спробую їх свіжими замінити). Трохи вдавлюю в нього фрукти. Сильно їх утапливать не рекомендую, інакше випічка вийде не дуже красивою.
8. Ставлю форму в розігріту духовку. Випікаю на середній полиці 30 хвилин при встановленій в духовій шафі температурі 170 градусів (нагрівається низ і верх).

А сам займуся приготуванням глазурі, щоб змастити мій «окатий» пиріжок.

Як приготувати нейтральну глазур

Для нейтральної глазурі:

• 60 мл води;
• 65 гр. цукру;
• 5 гр. інвертованого цукрового сиропу (як його приготувати);
• 2,5 гр. агар-агар;

Спочатку коротко, що вона собою являє і для чого використовується. Нейтральна глазур або по-іншому холодний блиск практично незамінна річ для будь-якого кондитера. За допомогою такої глазурі прикрашають різні десерти, торти, пироги в тому числі і фруктові. Вона надає їм апетитний глянсовий блиск. Випічка набуває свою індивідуальність, довше зберігає свіжість і «товарний вигляд». Глазур дуже легко приготувати в домашніх умовах. Чим я зараз і займуся.

Змішую агар-агар з половиною отмеренного цукру. Також в рецепті замість нього можна використовувати пектин. Наливаю воду в каструльку з товстим дном. Всипаю в неї другу половину цукру.

Додаю інвертний сироп.

Починаю нагрівати воду до повного розчинення в рідині цукрів.

Всипаю цукор з агар-агаром.

Постійно помішуючи сироп, доводжу його до кипіння. Вимикаю нагрів і кип’ячу суміш, пару хвилин.

Якщо в сиропі присутні сторонні частинки, то краще його процідити. У моєму випадку немає такої необхідності. Я просто переливаю його в пластиковий контейнер, закриваю кришкою і ставлю в холодильник. У такому вигляді глазур зберігає придатність цілий місяць. Перед її застосуванням вам тільки потрібно розігріти желе в мікрохвильовці або на пару. А потім прикрашати ваші смачні десерти і випічку.

Уже відчуваю запах свіжої випічки йде з духовки. Пора виймати ласощі поки не підгоріло.

Поспішаю за допомогою кулінарної кисті промазати рум’яну поверхню глазур’ю.

І мій пиріг відразу знайшов неповторний, спокусливий вигляд.

Ананаси заманюють, здоби смачний аромат! Скинути вагу надії тануть – це все-таки не шпинат. Я, звичайно, не засмучусь – задоволення важливіше. Все підйом і заспокоюся, лише на пару довгих днів. А потім знову за справу, тісто мну в своїх руках. Немає знанням межі, розбираюся в пирогах!

З приємним апетитом, Олександр Абалаков!