Тема пирогів на швидку руку – це однозначно моя тема. Я особисто пирогами намагаюся не зловживати, і дітей на них не підсаджують, але іноді душа просить, і я печу.

Зізнаюся, дріжджове тісто робила в своєму житті тільки раз, коли дочка запросила пампушки для борщу (як в садку). Дуже вдало вийшло, але поралася довго, а назавтра пампушки вже нікуди не годилися. Те ж саме відбувається і з пирогами.

Є їх треба прямо з печі, потім вже не варіант. І стає дуже прикро, коли займаєшся з пирогами цілий день, а на ранок вони вже нікого не цікавлять.

Звичайно, історія про пироги з дріжджового тіста – це для дуже великої родини. Тому рецепт, про який я хочу розповісти, дуже мені імпонує, він швидкий, зручний і від цього виграшний.

Звичайно, здобні та листкові безперечно залишаться лідерами в рейтингу серед інших пирогів, а й ті, що робляться на швидку руку, останнім часом починають добре набирати обертів.

Моє тісто сьогодні буде готуватися на кефірі, крім нього буде потрібно майонез, борошно, яйця і харчова сода.

Продукти, які нам знадобляться:

Для тіста:

• кефір – 1 склянка
• майонез – 1 банка (250 г)
• борошно – 1 склянка
• яйця – 3 штуки
• сода харчова – 1 чайна ложка (без гірки)

Для начинки:

• капуста – 1 качан (невеликого розміру)
• цибуля ріпчаста – 1-3 шт.
• масло рослинне – для смаження
• сіль, чорний мелений перець – за смаком

Спочатку в мисці змішую стакан кефіру з банкою майонезу.

Жирність кефіру особливого значення не має, я пробувала навіть нульовий. Потім, поступово помішуючи, всипав склянка борошна:

Бажано її просівати через сито і перед застосуванням з’єднати з розпушувачем. Але його сьогодні у мене під рукою не виявилося, тому я буду використовувати харчову соду, вона грає нітрохи не гірше.

Тепер по черзі введу три яйця:

Ще раз тісто остаточно перемішати і відставлений убік, щоб воно відпочило, віддихатися.

Сама займуся начинкою, у мене на цей раз знову капустяна, сама моя улюблена. Начинки люблю багато, тому нарізаю цілий вилок (він у мене невеликий). Капуста ще зимова, тому з нею сьогодні доведеться повозитися. Спочатку її промити, обсушити, потім настругати тонкими брусочками:

Опущу в киплячу підсолену воду і проварити хвилин п’ять:

Відкину на друшляк, щоб стекла зайва рідина:

А сама поки наріжу і обсмажити на сковороді з рослинним маслом одну головку ріпчастої цибулі (можна дві і навіть три, буде тільки смачніше):

Лук зазолотиться, додам до нього капусту, підсолити, якщо необхідно, злегка поперчу і посмажу все разом близько двадцяти хвилин, постійно помішуючи:

З молодою капустою таке проробляти б не довелося, її досить просто пробланшировать, але зате моя капуста вийшла неймовірно смачною. Хочеться з’їсти її вже в такому вигляді, не чекаючи приготування пирога. Але треба потерпіти, тим більше я готую для вас, не можна ж зупинятися на півдорозі.

Можна додати до такої капусті і вареного яйця, і свіжої зелені, але мої діти ні яйця, ні траву чомусь в пирогах не люблять, тому залишаю все як є.

Ну ось, начинка готова, тісто вже втомилося відпочивати. Залишилася справа за малим.

На сковороду, змащену олією, виллю половину приготованого тесту, на нього акуратно викладу всю начинку, розрівняти її ложкою:

Заллю залишками тіста:

Приберу сковороду в попередньо розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 30-40 (час залежить від вашої духовки):

А коли дістану її звідти, то зустрінуся ось з таким кулінарним витвором:

Пишний, рум’яний, неймовірно ароматний пиріг з капустою!

Якщо не враховувати часу приготування начинки (її завжди можна зробити заздалегідь), то займалася я їм всього хвилин п’ять, не більше. Правда, і знищили його за таке ж короткий час, але, що робити, всі були вдома!

А, якби навіть я готувала його в повній самоті, запевняю вас, і на наступний день, і через день, він абсолютно не втратив би своєї привабливості!

Тому не витрачайте свій дорогоцінний час, печіть пироги на кефірі і отримуйте задоволення!