Привіт, ласуни! Сьогодні спробуємо з’єднати солодке і корисне воєдино. Особливо цей рецепт буде корисний для дітей. Адже не всі діти люблять овочі, але зате обожнюють солодке. Піднесемо їм одне в іншому і приготуємо капкейкі морквяні.

Поговоримо про мою улюблену тему – про ці маленьких Кексик. І нехай я ще не всі свої рецепти вам відкрила, але з деякими варіантами ви вже знайомі. Сьогодні знову представляю вашій увазі рецепт морквяних капкейков з кремом із сиру.

Корисні морквяні солодощі з сиром

Складові:

• борошно – 190 грам;
• цукор – 150-180 грам;
• масло рослинне – 100 мл .;
• яйце – 1 шт .;
• кефір – 125 мл .;
• морква – 1 шт .;
• сода – ½ ч. ложки;
• оцет – ½ ч. ложки.

Маленькі тортики дозволять нагодувати вам діток якщо не всіма овочами, то хоча б морквиною. А випічка з сирним кремом додатково забезпечить їх кальцієм.

Рецепт з фото

1. Морква солодких і соковитих сортів подрібнити в кашу. Я це зробила за допомогою самої дрібної терки. У мене була смачна бабусина морква. якої я довіряю. А ідеальним для інших стане сорт «каротель», але тоді її потрібно взяти 3-4 шт.
2. Готуються капкейкі з моркви за таким принципом: змішуємо мокрі і сухі інгредієнти окремо, а потім з’єднуємо. Тому в просіяне борошно слід всипати соду і перемішати.
3. В окремій мисці яйця з цукром збити в піну білого кольору до остаточного розчинення крупинок. На даному етапі не повинно бути густої пишної шапки, досить просто добре збитою білої маси.
4. Влити олію і перемішати компоненти. Все змішування я роблю міксером. Найкраще взяти масло без запаху.
5. Влити кефір будь-якої жирності. Зазвичай я беру середній – близько 2%. знову змішати.
6. Так як в якості розпушувача тесту у нас виступає сода, то для кращої взаємодії її з продуктами додати кілька крапель оцту.
7. важливо. Якщо використовуєте в тісто вже “підпилий” кефір з характерним запахом, то можна випікати і без оцту.
8. У рідку масу висипати терту моркву. Суміш відразу придбає красивий помаранчевий відтінок.
9. Частинами підсипати борошно, кожен раз добре перемішуючи рідке тісто.
10. Акуратно розлити тісто по формах.
11. Випікати вироби 20-25 хвилин при 180 С. Готовим кексів дати охолонути, після чого можна подавати їх з кремом.

Крем для морквяних капкейков

На фото у мене відсутня створення крему, але я вам його покроково опишу.

• сир нежирний – 240 грам;
• масло вершкове – 150-200 грам;
• пудра – 100 грам;

1. Розм’якшене вершкове масло вищого гатунку ретельно перетерти з пудрою.
2. Додати до них сир, який попередньо перетерти через сито, щоб не було грудочкою.
3. Все змішати міксером.
4. За допомогою кондитерського шприца або мішка прикрасити капкейкі кремом. Зверху його можна притрусити чимось смачним. У мене був повітряний рис.

Загалом, крем для морквяних капкейков може бути будь-яким: меренга, сирний, збиті вершки, шоколадна заливка. Але зупинимося на сирі, раз вже ми робимо корисну випічку.

Мені здається, що мої чудові капкейкі вийшли майже як від Енді Шеф, а може і краще. Пориста структура робить випічку дуже м’якою. Тепер ви самі можете зайнятися експериментами і приготувати інші корисні капкейкі, наприклад, з гарбузом. Зараз як раз її сезон, та й до Хеллоуїну буде вельми до речі.

А ось і моя випічка до свята – гарбузовий капкейк з безе, де в тісто я підмішала гарбузове пюре. А на сам Хеллоуїн я зробила ось такий супер смачну пиріг за рецептом Олександра.

Смачного!