Добрий день, кулінари! Хліб всьому голова! Тому пропоную сьогоднішній рецепт присвятить саме йому. Будемо піч з вам банановий безглютеновий хліб з горіхами. Чому саме цей варіант? Все частіше останнім часом з’являються продукти “без глютену”, все більше людей просять приготувати випічку саме без пшеничного борошна.

Ось і я вирішила поекспериментувати з пп хлібом. На щастя, в моїй родині таких проблем не спостерігається, тому для всіх я спекла просту буханку з кукурудзяного і вівсяного борошна. А банан і горіхи – для смаку і аромату.

Хліб з кукурудзяного і вівсяного борошна без глютену

Відразу попереджу, що сьогоднішній рецепт описаний для такої диво-техніки, як хлібопічка. Щасливі власники можуть дозволити собі розслабитися в процесі приготування, а всім іншим доведеться адаптувати рецепт для духовки, думаючи, як спекти коровай там. Адже треба буде самостійно замісити тісто і потім стежити, як воно випікається в духовці.

Перед початком випічки давайте розповім для тих, хто не знає, з чого, власне, ми будемо пекти і що ж таке безглютеновая борошно. Нічого страшного в цьому слові немає, це звичайна борошняна суміш з кукурудзи, рису, кокоса, вівса, тобто зі злаків, які не містять глютен. Готувати можна як з одного виду борошна, так і з декількох одночасно.

Рецепт для хлібопічки

Нам знадобиться:

• Борошно кукурудзяне – 250 гр.
• Борошно вівсяне – 70 гр.
• Вода – 190 мл.
• Банан – 1 шт.
• Горіхи – 6-7 шт.
• Олія соняшникова – 2,5 ст. ложки.
• Мед – 2 ст. ложки.
• Дріжджі – 2 ч. Ложки.
• Сіль – 1 ч. Ложка.

Підготуємо насамперед наші добавки, щоб хліб вийшов смачний і ароматний.

1. Волоські горіхи очистити, а ядра нарізати ножем на маленькі шматочки. Хто боїться зіпсувати зуби, меліть горіхи м’ясорубкою або блендером.
2. Банан розім’яти виделкою або змолоти блендером. Для нашого приготування можна взяти навіть самий перестиглий плід.

Закладка продуктів в піч

Далі робимо закладку продуктів в чашу хлібопічки за звичайною інструкції.

Першою вливаємо воду.

Додаємо рослинне масло без сильного запаху.

Засипаємо сіль і додаємо солодкість для тесту. А щоб хліб вийшов дуже корисним, кладемо мед замість цукру.

Викладає м’якоть банана.

І тільки потім зверху все засипаємо борошном. У нашому випадку це буде кукурудзяний варіант суміші з невеликим додаванням вівсяної муки. Повторюся, що на цьому етапі борошняну суміш можна видозмінювати як хочеться, пробуючи різні комбінації і пропорції.

Всипати подрібнені горіхи.

Покласти останній головний продукт – сухі дріжджі.

Далі все зробить кухонна техніка. Випікати буханку в хлібопічці на спеціальний режим “без глютену”. Якщо у вашого апарату такої функції немає, то печіть як звичайний хліб.

Важливий момент. Через 10-12 хвилин після автоматичного замішування тіста необхідно підняти кришку і акуратно зчистити всередину налиплу на чашу борошно.

Готовий випечений хліб повинен обов’язково охолонути. Хвилин через 10 його треба витрусити з форми і залишити до повного охолодження.

Подавати такий домашній коровай можна з чим завгодно: він підходить і до супів, і до солодкого повидла. Але пам’ятайте, зберігається безглютеновий хліб не більше 2 діб. Якщо з’їсти не встигаєте, наріжте його шматочками і заморозьте. При необхідності діставайте з холодильника і їжте.

Запропонований мною хліб – всього лише один з безлічі різноманітних варіантів. Хтось готує його на спеціальній заквасці або використовує екзотичну кокосову борошно, хтось зупиняється на соєвому варіанті або готує традиційний коровай з цукром без всяких добавок.

А який пп хліб печете ви?

P.S. Для тих, хто не в курсі скорочень, пп – корисне харчування.