Привіт, шановні читачі! Ви в скрутному становищі і стоїте перед вибором, ніж побалувати сімейство в найближчі вихідні, які вже ось-ось настануть? Відповідь проста! Приготуйте своїм домашнім булочки з маком з дріжджового тіста. Маючи в запасі всього дві години, ви запросто впораєтеся з поставленим завданням.
Обов’язково скористайтеся цим нескладним класичним рецептом булочок з маком і пишна домашня випічка не залишить байдужим жодного ласуна, навіть самого вибагливого. Досить рекламних гасел, давайте вже починати готувати плюшки.
Макові булочки
Складові:
Борошно пшеничне вищого ґатунку – 1 кг;
молоко коров’яче – 250 мл;
цукор – 250 гр;
яйце куряче – 2 штуки;
маргарин – 180 гр;
соняшникова олія – 130 мл;
дріжджі швидкодіючі сухі – пачка;
сіль – щіпка;
куркума – щіпка;
мак кондитерський – 2 ч. л.
Процес приготування здоби
Візьмемо каструлю об’ємом 2 або 3 літри і вилити туди молоко. Додамо пачку маргарину, сіль і 75 гр. цукру.
Поставимо каструлю на нагрів плити і подогреем, поки маргарин не почнеться плавитися. Тоді знімаємо ємність з вогню і розминаємо вміст рукою (можна використовувати вилку або віночок). Тепер додаємо одне яйце і сухі дріжджі. Розмішуємо, засипаємо борошно і замішуємо пружне, еластичне дріжджове тісто.
Укладаємо його в чисту чашку, накриваємо кришкою і щільним рушником. Ставимо в тепле місце. Через півгодини ми обов’язково повернемося до нього, щоб зробити обминання. А поки займаємося наступним кроком приготування наших смачних булочок. До речі, скоро потрібно буде включати нагрів духовки до стандартної для такого виду тесту температури в 180-200 ° С.
Куркуму поміщаємо в миску і заливаємо гарячою кип’яченою водою. Її повинно бути 40-50 мл. Ставите питанням: навіщо тут куркума? Це просто. Ми використовуємо її для змащування булочок для красивого відтінку.
Як приготувати мак для булочок
Є кілька способів. Засипаємо мак в домашню кавомолку, додаємо 50 гр. цукру і перемелює. Ось так легко. Але, якщо у вас під рукою є ступка, можна скористатися їй і гарненько розім’яти мак упереміш з цукром або пудрою. У будь-якому випадку вийде сипучий порошок сірого кольору, це і є начинка з маку.
Пора згадати про куркумі, друзі! Вона вже охолола і «вимагає продовження банкету»! Отже, додаємо до неї один яєчний жовток, перемішуємо ложкою і залишаємо настоюватися.
Ліплення булочок
А ось вже і підійшло наше тісто!
Витягуємо його на стіл і розрізаємо на дві частини. Просто так буде зручніше його розбирати, і наші солодкі булочки вийдуть невеликими і акуратними.
Розкачуємо качалкою перший шматок тіста в пласт товщиною в половину сантиметра.
Промащуємо верх пласта соняшниковою олією, використовуючи при цьому кондитерську кисть. Потім посипаємо цукровою маковою начинкою.
Звертаємо пласт в рулет і розрізаємо на шматочки.
Виставляємо заготовки під булочки на застелений кулінарної папером і змащений олією деко. З усіх боків промазуємо сумішшю куркуми і ставимо в уже розігрітий духову шафу випікатися.
Сироп для змащення випічки
В цей час з залишився приготуємо сироп, яким змажемо булочки. Цукор змішуємо з 100 мл. гарячої кип’яченої води і ставимо на вогонь. Нагріваючи до кип’ятіння, помішуючи. Коли сироп загусне, вимикаємо нагрів і залишаємо його остигати. Як тільки булочки в духовці піднімуться і почнуть купувати рум’яний колір, як показано на фото, витягуємо їх і щедро змащуємо сиропом. А потім відправляємо далі випікатися.
І вже через десять хвилин дістаємо рум’яні здобні булочки з начинкою з маку і закликаємо на чаювання. Хоча вмовляти довго всіх не доведеться. Зачувши аромат свіжої випічки ваші близькі будуть тут як тут.
Порада
Якщо ви захочете приготувати булочки з глазур’ю, можна скористатися шоколадом і вершковим маслом. Просто розтопіть їх на водяній бані і трохи збийте. Теплої глазур’ю покрийте гарячі булочки. Вони стануть ще смачніше!
Сподіваюся, цей рецепт з покроковим приготуванням допоміг вам спекти улюблене частування! Заходьте до нас знову і насолоджуйтеся смачними і корисними рецептами і, звичайно, розповідайте про них своїм друзям! До скорого!
