Імбирне печиво з глазур’ю – смачна домашня випічка, яка відразу піднімає настрій і створює святкову новорічну атмосферу. Печиво виходить особливо ароматним, з яскраво вираженим пряним смаком завдяки безлічі спецій і меду в його складі. Додатково можна додати мелену гвоздику і мускатний горіх.

Рекомендую приготувати: Апельсиновий джем

Щоб готова випічка довго залишалася свіжою і не черствів, зберігайте печеньки в щільно закритій жерстяної або скляній банці. А зараз ласкаво просимо до мене на кухню, де я детально розповім вам, як зробити імбирне печиво, смак якого вас приємно здивує.

Складові:

• 1 яйце
• 100 г вершкового масла
• 110 г цукру
• 3 ч. Л. меду
• 200 г пшеничного борошна
• 1,5 ч. Л. харчової соди
• 2 ч. Л. меленого імбиру
• 1 ч. Л. кардамону
• 1 ч. Л. меленої кориці
• 1 ч.л. какао

Для глазурі:

• 1 яєчний білок
• 1 ч. Л. лимонного соку
• 0,5 ч. Л. крохмалю
• 200-250 г цукрової пудри
• харчовий барвник

Як приготувати імбирне печиво:

У суху посуд просеем пшеничне борошно. Додамо харчову соду і спеції: кардамон, корицю і імбир, какао щоб домашнє імбирне печиво вийшло ароматним.

За допомогою віночка ретельно перемішати всі сухі інгредієнти, домагаючись однорідної суміші.

В окремому посуді збити міксером дуже м’яке вершкове масло і цукровий пісок.

На паровій бані або в мікрохвильовій печі подогреем мед, щоб він став рідким. Потім його остудити до кімнатної температури.

Додамо в олійно-цукрову суміш 1 яйце і мед.

Знову зіб’ємо інгредієнти, щоб вони краще з’єдналися між собою, як того вимагає рецепт імбирного печива.

Потім в кілька прийомів введемо суху суміш з борошна, соди і ароматних спецій.

Спочатку з’єднаємо всі компоненти для тіста за допомогою силіконової лопатки, потім трохи вимісити тісто руками, домагаючись однорідності. Занадто довго його вимішувати не потрібно, достатньо буде однієї хвилини, інакше масло почне танути і тісто стане липким.

Потім перекладемо тісто в целофановий пакет або загорніть в харчову плівку і відправимо на полицю холодильника на 1,5-2 години.

Щоб тісто охолодити швидше і рівномірніше, його краще трохи приплюснути.

Потім відріжемо від тесту невеликий шматочок. Розкачати його качалкою в пласт товщиною в 5 мм на посипаній борошном робочій поверхні.

За допомогою спеціальних формочок виріжемо імбирне печиво з корицею.

Викладемо заготовки на деко, застелене пекарської папером.

Будемо випікати печиво з імбиром при температурі 180 градусів на середньому рівні протягом 7-10 хвилин. За цей час воно порожниною пропечеться і зарум’яниться.

Перекладемо випічку на решітку і залишимо до повного охолодження.

Приготуємо глазур для імбирного печива. З’єднаємо білок з половиною чайної ложки крохмалю і просіяного цукровою пудрою. Додамо кілька крапель сік лимона і перемішати глазур до однорідності.

В кінці за бажанням додамо в неї харчовий барвник.

Перекладемо глазур в кондитерський мішок, відріжемо носик, щоб вийшло маленьке отвір діаметром 1-2 мм.

Прикрасимо приготоване нами імбирне печиво в домашніх умовах і залишимо при кімнатній температурі до повного висихання глазурі.

Смачного!