Їстимеш шоколадний чізкейк станеш бігати як Артур Чарльз Блейк. Афінське золото хоч і не взяв до срібла містер Блейк добіг. Або ж з’їж бездоганний чізкейк і вірш складеш як Вільям Блейк. Що ж тоді станеться зі мною? Коли я його проковтну в вихідний.

Я в юність за область на лижах біг і призові місця займав. Віршики я і так без нього складаю, що ж я від чизкейка тоді очікую. А очікую любові і здоров’я, щоб негр стояв у мене в головах. В руках він своїх опахало тримав і вітерцем на мене колихав. Бажаю басейн з одним шоколадом і я б в нього з вишки стрибав би задом, а бризки летіли б на всі боки і обсипали в купальниках дам.

З тілес шоколадних засмагою облитих, полуденним сонцем до блиску вмита, я збирав би його не поспішаючи, нехай в поло грати почекають кореша. З Штатів б кухар чізкейк мені Запека, з того шоколаду з тілес що зішкріб. На Майбаху до моря десерт я відвіз, туди ж доставив би тисячу троянд. Там в будинку своєму пелюстки обірвав, стежку до моря я ними встелена.

З пелюсток я намет спорудив і шоколадом все зверху залив. Чізкейк свій поставив на центр столу і стомлений заснув до ранку. Прокинувся і бачу лежу на тахті, листи від блокнота розкидані все. Дружина закотилася побачивши мене: «Вчора ти сказав це все для тебе. І море, і будинок, і машина, і дача, і шоколадний басейн на додачу. Вчора я потрапила на цю „роздачу“, чізкейк шоколадний приносить удачу! »

Смачні подробиці

Насправді сьогоднішня випічка близький родич пирога з сиру і сиру який з’явився задовго до того як Христофор Колумб відкрив Америку. Вперше рецепт сирного пирога був згаданий ще давньогрецькими авторами. Пізніше пиріг припав до смаку давньоримським правителю Юлію Цезарю, що сприяло його поширенню на завойованих Цезарем землях, в тому числі в Англії.

Тут чізкейк відмінно прижився, а з переселенням європейців до Нового Світу перекочував туди в місці з ними. Після розробки нового сорту вершкового сиру на початку минулого століття з’явився і новий рецепт шоколадного чизкейка з ніжною однорідної начинкою і з додаванням шоколаду. Зараз не багато по мудрувати і проведу не великий лікнеп.

Про що ж це я? Так про шоколад – його батьківщиною є Центральна і Південна Америка, а свою назву ці ласощі отримало від слова «чоколатль», що на мові місцевого населення, яким були ацтеки, означало «гірка вода». В наші дні шоколад може бути не тільки рідким, у вигляді напою, але також твердим, м’яким і порошкоподібною. Це думаю для вас не новина. З усіх різновидів твердого плиткового шоколаду найбільше цінується темний або гіркий. Але якою б гіркий він не був, чізкейк з нього виходить захитаєшся.

Рецепт шоколадного чизкейка

Для тіста:

• 150 грам темного шоколаду
• 100 грам вершкового масла
• 3 яйця
• 100 грам цукру
• 75 грам борошна

Для начинки:

• 500 грам вершкового сиру
• 200 грам густої сметани
• 3 столових ложки борошна
• 3 яйця
• 6 столових ложок цукру
• ванілін на кінчику ножа

Приготування

Починаю готувати тісто для чізкейку. Беру весь шоколад, все масло і ставлю на водяну баню.

Поступово помішуючи розчиняю до отримання однорідної маси.

Розбиваю три яйця, всипав у них цукор.

Збиваю все в піну.

Вливаю тонкою цівкою шоколадну суміш не припиняючи збивати. Ви тільки уявіть, як же мені було не зручно це робити. Однією рукою потрібно тримати міксер, інший заливати страву стародавніх ацтеків. А як же мені фотографувати? Третьою рукою мене Господь нагородив і помічників в це напружений момент не було вдома. Кому цікаво, можу відкрити цю таємницю.

Далі подібна ситуація. Підмішую поступово просіяне борошно і доводжу тісто до однорідного стану. З горем навпіл закінчую приготування тіста, але це ще не найстрашніша проблема з якою я зіткнувся. Як говориться далі буде.

Тепер беруся за начинку. Для цього в вершковий сир додаю сметану і борошно.

перемішую міксером.

Далі я вирішив не фіксувати той момент коли збиваю залишилися три яйця з шістьма столовими ложками цукру і ваніліном, розчиненим в декількох краплях води. Ця фотка вийшла б клоном попередньої, коли я збивав яйця для тіста. Акуратно з’єдную сирну масу з яєчної.

У роз’ємну форму вливаю шоколадне тісто.

На нього викладаю вершкову начинку. Потім я взяв вилку і злегка перемішав тісто з начинкою, щоб вийшов «мармуровий» ефект. Вірніше я так думав, що він вийде! Чи то я заважав не так посилено, то чи втрутилися які -то не відомі сили. Загалом нічого у мене з цього не вийшло і навіть фотографія цього моменту коли я перемішую тісто для шоколадного чизкейка з начинкою кудись поділася. Ні не подумайте нічого такого, я був в тверезому розумі і здоровій пам’яті. Але це ще не все. Містика якась!

Саме після того як я поставив його в духовку раптом виявляється, що шоколадне тісто якої знаходиться знизу, випливає з форми. Начебто все було щільно закрито. Стояла форма на столі все було нормально. Переливати в іншу форму можна, так як шари порушуватися, самі розумієте. Мій чізкейк став потихеньку випливати і згоряти на розпеченій поверхні духовки. Що робити?

Як я рятував випічку

У цей момент мене осінило. Моя форма з зароджуються пирогом стояла на решітці! Що дозволяло йому спокійно вириватися назовні де його чекала неминуча загибель. Думка про те, що його ще можна врятувати ніяк не хотіла залишати мене. Чіпляючись за кожну можливість евакуації чизкейка я прийняв єдино правильне рішення як мені здавалося на той момент. Продовження в наступній серії.

Гаразд в честь дня молоді відразу розповім. До речі молодь! З наступаючим вас! Дуже навіть під час шоколадну смакоту забабахати. Чому під час? Адже день молоді ще тільки завтра настане! Та тому що після того як ви поставите своє шоколадне блаженство запікатися в духовку при температурі 180 градусів на 40-45 хвилин і він у вас не вибіжить з форми, і не згорить у вогні «Фатальний Гори,” вам доведеться перед тим як покуштувати його ніжною шоколадної плоті запастися терпінням.

Відкрити духовку і провести всю ніч в нестерпному чеканні чуда. Так як до повної готовності потрібно витримати його 8-10 годин поступово охолоджуючи у відкритій духовці. І на завершення про рішення яке я прийняв, щоб врятувати мого метиса. Я взяв у свої мужні руки розпечений, вогняне коло і відточеним рухом просто бах і поставив його на … ДЕКО !!! Після чого його ніжна субстанція справила звук щщщ … і підсмажити припинила здійснення своїх спроб втекти зі сталевих обіймів форми.

Я з почуттям виконаного обов’язку витер піт з чола і в цей час пролунав дзвінок у двері. Те прийшли стурбовані сусіди з питанням: «У вас щось підгоріло?» Довелося послатися на підступи американських імперіалістів, які не хотіли видавати державної таємниці, як приготувати такий смачний пиріг в домашніх умовах.

Щасливий кінець

Чізкейк свій шоколадний доїдаю і з задоволенням чайок свій допивав. Як шкода що зникає на очах і на вустах одні лише Ох да Ах. Ох як не хочеться з тобою мені розлучатися, закохався по вуха в чізкейк я шоколадний братці. Коли ж знову побачу я тебе, від принад твоїх нехай ростуть боки, але не зраджу я в житті твою плоть, віддам я за тебе своєю шмат.

Лише тільки б побачити ще раз твій шоколадно вершковий забарвлення. І вам скажу хлопці без прикрас, беріть ви побільше мідний таз і замісіть тесту про запас, щоб ваш вогнище любові на столітті не згас. Постеліть ви на ліжко матрац, покладіть чизкейка біля вас. Липне ви до нього вустами і Іскра щастя пронесеться між вами. Ви не подумайте, я точно не такий, він все ж шоколадний, а не блакитний.

Молодь зі святом! З повагою Олександр Абалаков.

Схожі рецепти

• Торт зі сметани і полуниці
• Яблучний пиріг з хліба
• Яблука в тесті
• Слойки з листкового тіста з шоколадом
• Шоколадний пиріг з какао