Навряд чи можна придумати більш простий рецепт, ніж салат з буряка з часником. У приготуванні цієї страви немає ніяких складнощів. Можливо, що саме цей факт і дозволив рецептом «обрости» величезною кількістю варіацій. Існує основний склад інгредієнтів, з яким ми і ознайомимося далі.

Буряк – це основа і головний компонент салату. Найчастіше в блюдо вона йде в відвареному вигляді. Варять її, добре вимивши, що не отчищая від шкірки, чи не відрізаючи хвостик, від 40 хвилин до 2 годин в залежності від сорту і розміру. Готова вона буде м’якою, якщо її проткнути ножем або виделкою, шкірка з неї дуже добре відділяється.

Можна запекти продукт в духовці. Цей спосіб хороший тим, що коренеплід не втратить багато соку і корисних речовин, а салат буде віддавати приємним ароматом печених овочів. Є і рецепти, де використовується і сирої овоч, але вони менш популярні.

Як вибрати буряк

Щоб салат з вареної буряків вийшов смачним, потрібно з повною відповідальністю підійти до покупки головного інгредієнта. Неякісний коренеплід видасть кілька ознак.

1. Тріщини і плями. Такий овоч ріс і зберігався неправильно, і відмінним смаком не відрізнятиметься.
2. Млявість. Чи не свіжий коренеплід, і вже не містить тих корисних речовин, які повинні бути в ньому.
3. Більш світле забарвлення. Швидше за все це кормової сорт, який використовують для годування тварин. Така красуня буде сухуватою на смак і більш жорсткою, ніж їдальня і може стати причиною того, що ваш салат буде не таким, як ви задумали.
4. Занадто великий розмір. Гігантський коренеплід – це не диво природи, а результат обробки хімікатами. У ньому можуть міститися шкідливі речовини.

Відповідний овоч має округлу форму, яскравий рівний колір шкірки. На зрізі він такий же яскравий, без темних плям. Смачний салат з яскравою овочевий красуні вийде в місяці збору коренеплоду, коли на прилавках магазинів з’являються найсвіжіші овочі.

Популярні інгредієнти

Салати з буряка, рецепти яких у великій кількості можна знайти в мережі, доповнюються кількома інгредієнтами. Господині поєднують їх в своїх стравах в різних пропорціях і варіантах. Розглянемо всі основні компоненти по порядку.

• Часник. Подавляюще часто входить до складу овочевого страви, іноді до основи додають тільки його. Таке моноблюдо можна готувати хоч кожен день, з ним не буде багато клопоту. Часник надає салату пікантності. Його кількість можна варіювати по особистим уподобанням кулінара.
• Твердий сир. Надає страві приємний вершковий відтінок.
• Морква. Часто розбавляє основний компонент в салаті, при цьому абсолютно не погіршуючи його смак. Перед тим як потрапити в загальну миску, морквину потрібно теж відварити до готовності.
• Грецькі горіхи. Попередньо вони повинні бути подрібнені до невеликих шматочків. Для цього можна акуратно порізати ядра ножем. Не рекомендується користуватися пристроями типу кавомолок і подібних подрібнювачів, тому що горішки виходять занадто дрібними і не виконують потрібних смакових функцій в салаті. До слова, вид горіхів можна поміняти в залежності від смакових уподобань. Спробуйте додавати кешью або кедрові горіхи.
• Майонез. Його господині додають, щоб страва вийшла більш ситним. В цьому випадку салат не обов’язково присаливать. Інгредієнт легко і без наслідків можна замінити сметаною.
• Рослинна олія. З такою заправкою буряковий салат стає прекрасним пісним стравою, трохи солі і перцю збагатять присмак.
• Свіжа зелень. Ніколи не буде зайвою в цій страві. Найбільше сюди підійде кріп і зелену цибулю.

Знаючи самі підходять до основного компоненту продукти, ви зможете поєднувати їх так, як вам подобається. Часто на різних інтернет-майданчиках можна зустріти рецепти з фото бурякових закусок, автори яких з’єднують, наприклад буряк, морква і волоські горіхи. Виходить просто і дуже смачно.

Важлива особливість полягає в тому, що овоч для страви тільки натирають. Використовують зазвичай тертку з великими отворами, а часник тиснуть часничниця або труть на тертці дрібної.

Підбірка рецептів

Рецепт салату з відвареної буряків не викличе труднощів у приготуванні навіть у підлітка. Але варто вбити в пошуковому рядку ця назва, як виявляється, що варіантів і видів страви з цього коренеплоду стільки, що розбігаються очі. Однією тільки буряка з часником так багато, що не знаєш, як саме її хочеш приготувати. Пропонуємо вашій увазі кілька простих інструкцій з приготування.

З волоськими горіхами

Як і багато інших, це блюдо відрізняється простотою. Разом з цим, воно дійсно смачне. Варена буряк з морквою – відмінний гастрономічний дует. І зустрічаються вони часто, в тому числі і в вінегреті, і Оселедці під шубою.

Складові:

• буряк – 200 г;
• морква – 200 г;
• часник – 1 зубчик;
• волоські горіхи – 5 шт .;
• зелень кропу і зелена цибуля – невеликий пучок;
• соняшникова олія – ​​для заправки.

Морква і буряк добре промийте та відваріть до готовності. Дайте охолонути. Очистіть і подрібніть на крупній тертці. Часник теж натріть дрібно.

Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і поріжте ножем.

З’єднайте всі інгредієнти в одній мисці, заправте маслом і добре перемішайте.

З зеленим горошком

Цей варіант чимось нагадає вінегрет. Але він більш ситний завдяки м’ясу і майонезу. Через велику кількість складових не схожий на інші страви на буряковій основі.

Складові:

• буряк – 2 коренеплоду середнього розміру;
• куряче філе – 200-300 г;
• зелений горошок – 1 маленька баночка;
• яйце – 3 шт .;
• мариновані огірки – 2 шт .;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – для заправки.

Відваріть філе і червоний овоч в шкірці до готовності, яйця – круто. Наріжте невеликими кубиками курку, огірки і яйця, а буряк протріть через крупну тертку, часник – через дрібну. З’єднайте всі інгредієнти, додайте горошок, заправте салат майонезом і перемішайте.

З сиром

Салат з вареної буряком і сиром сподобається всім домочадцям. Готувати його також просто, як і інші.

Складові:

• буряк – 300 г;
• сир твердих сортів – 200 г;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – для заправки.

Буряк зваріть, очистіть. Коренеплід і сир натріть на крупній тертці, часник – на дрібній.

З’єднайте все, заправте майонезом. Щоб красиво сервірувати салат, викладіть його в керамічну миску з високими гладкими стінками до самих країв. Ущільните ложкою, накрийте плоскою тарілкою, швидким і акуратним рухом переверніть. Прикрасьте на свій розсуд.

З чорносливом

Особливе блюдо з інтригуючий смаком. Для тих, хто любить приємні солодкуваті нотки в салатах.

• буряк – 2-3 шт .;
• чорнослив – 50 г;
• твердий сир – 70 г;
• волоські горіхи – 4-5 штук;
• майонез – для заправки.

Відваріть, остудіть і очистіть коренеплід. Натріть його за допомогою великої терки. Сир потрібно натерти на дрібній. Чорнослив промийте, замочіть в гарячій воді на кілька хвилин, витріть серветкою, наріжте соломкою або кубиками. Горіхи наріжте не дуже дрібно.

З’єднайте всі інгредієнти разом, заправте майонезом і перемішайте. Можна залишити трохи тертого сиру для подальшого прикраси салату.

Якщо ж ви шукайте елементарний рецепт буряка з часником і майонезом, відваріть буряк, натріть її на тертці, додайте подрібненого часнику, майонезу і насолоджуйтеся.

Користь і шкода бурякових салатів

Велика перевага подібних салатів – це їх низька вартість. Закуску з буряка з часником легко приготувати, не завдаючи шкоди своєму гаманцю. А скільки користі в такому салаті!

Основний компонент нашого страви – справжній чистильник для організму. Буряк очищає шлунково-кишкового тракту, знищує бактерії, що викликають гниття в кишечнику. Вона ж містить необхідний для серця магній, сприяє поліпшенню роботи функцій кровотворної системи.

Салат з вареної буряків – гарна підмога для тих, хто сидить на дієті. Він, якщо використовувати нежирну сметану замість майонезу або використовувати в якості заправки соєвий соус, виходить низькокалорійним. А буряк ще й «підстьобує» наше тіло до більш інтенсивного спалюю жиру.

Однак, потрібно пам’ятати, що яскрава красуня – володарка високого глікемічного індексу, тобто вона сприяє швидкому підйому цукру в крові, тому її не можна вживати людям з цукровим діабетом. Проблеми можуть виникнути і у тих, хто страждає на сечокам’яну хворобу. Додаючи часник до страви, пам’ятайте, що гастрит, виразка та інші захворювання шлунково-кишкового тракту не сумісні з цим овочем.