Час приготування – 40 хвилин.

Кількість котлет – 10-12.

Цвітну капусту люблять далеко не всі, але для справжніх цінителів цього корисного овоча ми приготували відмінний рецепт! Котлети з цвітної капусти – найпростіше в приготуванні блюдо з чудовим літнім ароматом.

Складові

• Цвітна капуста – 700 г;
• Борошно – ¼ склянки;
• Кріп – 1 пучок;
• Яйце – 1 шт .;
• Сіль, перець – за смаком;
• Масло для смаження.

Список посуду і техніки:

• Обробна дошка і ніж;
• Дві миски для змішування, ложка, виделка;
• Каструля для відварювання капусти;
• Друшляк або сито;
• Сковорода для смаження;
• Кухонна плита.

Процес приготування

1. Для приготування котлет по цьому рецепту можна використовувати свіжу або заморожену кольорову капусту. Свіжу потрібно розділити на дрібні суцвіття і відправити варитися в підсоленій воді до напівготовності. Заморожену досить висипати в каструлю або глибоку сковорідку, поставити на вогонь, накрити кришкою і посолити, коли весь лід розтане. Після цього почекати кілька хвилин і, відкинувши капусту на друшляк, залишити її остигати.



2. В цей час варто зайнятися іншими інгредієнтами. Візьміть окрему миску і розбийте в неї яйце.

Кріп промийте і дрібно наріжте. Додайте до яйця, ретельно перемішайте.

Коли капуста трохи охолола, потрібно дрібно її порубати і відправити в глибоку миску, потім розім’яти виделкою, злегка утрамбовуючи.

Поставте сковороду з маслом на вогонь. У миску з капустою додайте яйце з кропом, потім борошно. Можна поперчити і досолити при необхідності. Все ретельно перемішайте і знову утрамбуйте виделкою або ложкою. «Фарш» для котлет готовий!

Коли сковорода досить розігріється, викладіть на неї майбутні котлети (просто набирайте «фарш» ложкою і кладіть на сковорідку, надаючи йому потрібну форму). Можна відразу накрити кришкою.

Переверніть, як тільки нижня сторона котлеток зарум’яниться, і знову накрийте сковороду кришкою. На цьому етапі рекомендується злегка зменшити вогонь і готувати ще близько 10 хвилин.

Зніміть котлетки зі сковороди, розкладіть по тарілках і відразу подавайте до столу зі сметаною, зеленню і овочами. З запалу з жару вони особливо смачні. Смачного!

Нюанси і поради

Знайти хорошу кольорову капусту не так-то просто. Якщо ви купили в магазині свіжий качан, уважно огляньте суцвіття – на них не повинно бути чорних крапок. У випадку з замороженим продуктом така проблема зустрічається рідше, проте оглянути капусту після розморожування все ж варто. Якщо проявилися якісь темні ділянки, їх необхідно обрізати.

Кріп і свіжу капусту, розділену на суцвіття, рекомендується ненадовго замочити в холодній воді перед приготуванням. Якщо в рослині ховалися будь-які комахи, вони спливуть на поверхню.

Котлети з цвітної капусти можна готувати і в духовці (близько 25 хвилин при 180 ° С). Варіант дієтичний, але смак буде трохи інший.

На етапі підготовки «фаршу» можна додати часник – смак вийде більш насичений. Якщо насипати трохи куркуми, котлетки вийдуть жовтого кольору і зі специфічним відтінком смаку.

Подавати таку страву краще зі свіжими овочами, пряною зеленню і сметанним соусом.