Один з найсмачніших святкових десертів – медовий торт. Медові коржі промазиваются сметанним, заварним кремом або згущеним молоком. Виходить солодке, ароматне і симпатичне ласощі. Однак багатьом господиням хочеться, щоб торт-медовик став по-справжньому святковим – наприклад, на День народження або інше торжество. Щоб його прикрасити, підійдуть шоколад, горіхи, ягоди, цукрова пудра, крихта з печива. Незважаючи на яскравий смак, медовик поєднується з багатьма продуктами. Хорошим варіантом буде збалансувати його солодкість за допомогою декору.

Стільники і бджоли

Тематичне і красиве оформлення медовика. Веселі смугасті бджілки з горіхів сподобаються дітям.

знадобиться:

• білий і темний шоколад;
• витягнуті горіхи – арахіс, мигдаль;
• обгортковий плівка з бульбашками;
• крихта печива.

Як прикрасити:

1. Нанести на верхній корж крем, який використовувався для прошарку медовика. Торт відправити в холодильник на годину, щоб крем загус.
2. Чисту плівку з пухирцями притиснути до торту, щоб бульбашки вкарбувалися і вийшов малюнок «стільники».
3. По краю торта посипати дрібну крихту печива. Якщо крихти багато, можна покрити і бічні частини торта.
4. Шоколад розтопити на водяній бані окремо за кольором.
5. Горіхи покрити темним шоколадом, їм же за допомогою кондитерського шприца намалювати крильця. Білим шоколадом зобразити смужки на тулуб бджілок.

Більш яскраві, чіткі стільники вийдуть з шоколаду. Знадобиться пергаментний папір і кондитерський мішок з вузькою насадкою. На аркуші олівцем малюються стільники, потім лінії обводятся розтопленим шоколадом. Після цього малюнок відправляється в холодильник застигати. Щоб перемістити стільники на торт, потрібно акуратно відокремити шоколад ножем. Нічого страшного, якщо візерунок зламається. Деталі у вигляді сот теж красиво виглядають.

Шоколад і свіжі ягоди

Топлений шоколадом добре поєднується з медовим тортом. Розплавленої плиткою поливають верхній корж або готують з неї глазур.

Складові:

• плитка темного шоколаду;
• 100 мл жирних вершків;
• свіжі ягоди – чорниця, малина.

Прикрашаємо медовик:

1. Поламати шоколад на дрібні шматочки.
2. Довести до кипіння вершки.
3. Кинути в них шоколад і розмішати до однорідного стану.
4. Остудити ганаш, відправити в холодильник на кілька годин.
5. Збити масу віночком, щоб вийшов пишний крем.
6. За допомогою фігурних насадок видавити крем з кондитерського мішка на торт.
7. Зверху викласти ягоди.
8. Для краси посипати все шоколадною стружкою або крихтою печива.

Трафарети

За допомогою готових форм-трафаретів з сипучих продуктів створюються ідеально рівні малюнки.

Що знадобиться:

• трафарет (у вигляді сот, бджоли і ін.);
• крихта печива;
• цукрова пудра;
• кокосова стружка;
• подрібнені в порошок горіхи.

рецепт:

1. Готовий торт змастити кремом і присипати крихтою печива. Її можна злегка утрамбувати руками.
2. Дати Медовик відпочити в холодильнику близько години.
3. Трафарет прикласти до торту без натиску. У процесі роботи він не повинен ворушитися, щоб малюнок не зрушився.
4. Цукрову пудру просіяти через ситечко.
5. Зверху на трафарет висипати кокосову стружку, потім горішки і цукрову пудру.
6. Трафарет прибрати, досить різко піднявши вгору, але так, щоб надлишки з листа не прокидалися на малюнок.

Порада
Трафарет легко зробити своїми руками з щільного паперу. Потрібно намалювати або роздрукувати на принтері, а потім вирізати фігурку або візерунок.

Корисні поради

Щоб медовик, приготований в домашніх умовах, за смаком і красою не поступався частування з професійних кондитерських, прислухайтеся до цих рекомендацій:

1. У кремі не повинно бути занадто багато меду. Якщо солодкість є в коржах, то додавати її в крем і декор не варто, інакше торт вийде нудотним.
2. Щоб об’ємні прикраси трималися на Медовик, його покривають липким кремом, джемом або шоколадом.
3. Шоколадна плитка для розтоплення не повинна містити горіхи та інші добавки, якщо ви хочете отримати гладку однорідну глазур.
4. Прикрасити торт медовик можна імбирним печивом. Велика кількість спецій і медовий смак об’єднують ці ласощі.
5. М’які шоколадні цукерки, шматочки зефіру, свіжі фрукти теж будуть смачним прикрасою для медових коржів.
6. Як посипання використовуються дрібно порізані цукати.
7. Важливо: какао-порошок не підходить для посипання медового торта.
8. Щоб горіхи для прикраси давали більш сильний аромат, їх обсмажують на сухій сковороді 10-15 хвилин.

Медовик – ніжний, м’який і ароматний десерт, який і без особливого прикраси з’їдається з апетитом. Часто в процесі приготування страви самі собою народжуються ідеї по оформленню. Відпустіть фантазію в політ, і, цілком ймовірно, до вас прийде ваш оригінальний спосіб прикраси медовика.