Грецький пиріг зі шпинатом і сиром
Грецький пиріг зі шпинатом традиційно готується з листкового тіста, інші варіанти основи не дозволять отримати від страви справжнє задоволення. На щастя, сьогодні листкове тісто не обов’язково готувати самостійно, тому спанакопіта не завдасть великих клопотів навіть не найдосвідченішим господаркам. Варіантів приготування і подачі вироби існує кілька. Ось дуже вдалий і простий рецепт грецького пирога, який доповнений докладними фото для максимального спрощення процесу готування.
На пиріг зі шпинатом з листкового тіста нам знадобляться такі інгредієнти:
Складові
- Листкове тісто – 500 г.
- Шпинат (свіжий або розморожений) – 300-400 г.
- Біла частину цибулі-порею – 1 шт.
- Зелень (будь-яка) – невеликий пучок.
- Сир бринза або фета – 250-300 г.
- Яйця – 2 шт.
- Оливкова олія – 100 мл.
- Сіль, чорний мелений перець.
Справжня спанакопіта зі шпинатом готується за такою схемою:
- Свіжий шпинат потрібно перебрати, ретельно промити і злегка просушити від зайвої вологи. Заморожений продукт слід заздалегідь розморозити і теж злегка просушити. Після цього виріб дрібно ріжемо, солимо, розмішуємо і віджимаємо від зайвої соку.
- Лук порей на грецький пиріг нарізаємо тонкими кільцями, а зелень промиваємо, просушуємо і подрібнюємо.
- Сир виймаємо з розсолу, нарізаємо порційними кубиками.
- Всі підготовлені компоненти з’єднуємо і перемішуємо. Після цього масу зі шпинатом і сиром доповнюємо яйцями, половиною оливкового масла, сіллю і перцем. Ще раз вимішуємо начинку. Маса повинна вийти рівномірної, але не однорідний, а текстурной.
- Беремо тісто, заготовлене на листковий пиріг, розгортаємо його в дуже тонкий пласт і нарізаємо на 8 аркушів однакового розміру. Беремо форму для випікання, змащуємо її маслом, викладаємо 4 листа тесту. Кожен з листів потрібно теж змащувати маслом, тоді грецька спанакопіта вийде високою і повітряної.
- На тісто викладаємо начинку, рівномірно її розподіляємо. Накриваємо заготовку залишилися листами тесту, кожен з яких знову ж промазуємо оливковою олією. Краї пирога намагаємося защепіть, щоб готову страву не розвалилося.
- Залишається відправити заготовку в попередньо розігрітий до 180 ° С духовку і випікати її там протягом 45 хвилин. Краще це робити в середньому положенні, щоб з’явилася апетитна скоринка, а дно при цьому не пригоріло і не підсохли. Не варто проколювати виріб виделкою або ножем, через це воно може позбутися своєї соковитості.
Пиріг спанакопіта готовий! Тепер його потрібно акуратно витягнути з форми і нарізати великими порційними шматками. Подається пройдуть гарячим як самостійне блюдо або закуски до м’яса. Смак холодного вироби цікавий по-своєму, але подобається він не всім, що потрібно враховувати при розрахунку порції.
Це один з варіантів приготування грецького пирога зі шпинатом. Можна поекспериментувати з підходом, змінюючи кількість шарів тесту або обсяг використовуваної начинки. Деяким подобаються пиріжки, приготовані за такою ж схемою. Вони виходять соковитими і дуже ароматними. Взагалі, в традиційному вигляді така закуска готується на тонкому тесті і запікається на вугіллі. Подавати її можна з грецьким йогуртом або іншими кисломолочними напоями.
Related Posts:
