Привіт, дорогі читачі! Хто з вас віддає перевагу італійській кухні? Думаю, багато. Чи можливо уявити її без різноманіття соусів? Звичайно, ні! Про один з безлічі рецептів і піде сьогодні розмова. До речі, як ви думаєте, чи можна приготувати соус песто в домашніх умовах? Без проблем, тільки знаючи докладний покроковий рецепт. Давайте тепер спробуємо.
Класичний рецепт соусу
100 мл оливкової олії;
сік половини лимона;
пучок зеленого базиліка;
50 гр. сиру пармезан;
2-3 зубчики часнику.
Песто готується дуже просто. Відміряйте необхідну кількість продуктів.
Очистіть часник. Наповніть мірну склянку оливковою олією. Я використовувала масло Extra Virgin. Блюдо має одну невелику особливість – використовується тільки зелений базилік. Червоний дасть нетиповий, неапетитний колір.
Наріжте базилік і часник. Покладіть в ємність.
Збийте занурювальним блендером.
Вийшла однорідна маса чудового аромату і яскравого зеленого кольору. Додамо до неї дрібно нарізаний або натертий на тертці пармезан.
Приправте все це свіжовичавленим лимонним соком. Сіль я не використовувала, так як пармезан вже її містить. У цьому питанні слухайтеся своїх рецепторів. Вони, як ніхто інший, стануть вашими найкращими порадниками.
Також рецепт соусу песто може містити різноманітні горіхи: кедрові, кеш’ю, навіть арахіс.
Як зберігати?
Справжній італійський рецепт готується тільки зі свіжих продуктів. Щоб зберегти готовий соус, помістіть його в стерилізовану скляну ємність. Для більш тривалого зберігання, використовуйте морозильну камеру. Розлийте його по формам для льоду. Так збережуться всі смакові якості. Цю приправу можна буде використовувати для приготування пасти.
Приготування соусу в ступі
Як приготувати песто, якщо вдома немає блендера? Скористайтеся ступою з широким товкачем. Спершу покладіть в неї листя базиліка, розітріть їх. Додавайте покроково вищеописані інгредієнти при цьому постійно розтираючи їх ступою. Далі вливайте оливкова олія тонкою цівкою.
З чим подають песто?
У кожному закладі Італії обов’язково подають цей соус. І всюди він може відрізнятися! Незмінним залишається лише його яскраво-зелений колір, так як він готується з базиліком, який ви без праці можете виростити на підвіконні.
З чим же їдять Песто? Це досить універсальний продукт. Він прекрасно доповнить смак риби і м’яса, його можна використовувати як елемент маринаду. Так само він може бути складовою частиною супів і пасти, подається до лазіння або тостів. Його можна застосувати в якості основи піци замість стандартного томатного соусу. Такий соус чудово поєднується і з салатами. Наприклад, його можна використовувати в якості заправки замість майонезу або рослинного масла. Свіжість базиліка, часнику і лимона пробуджує апетит.
Навіщо готувати соус самостійно
Зараз не є проблемою придбати будь-який соус або кетчуп в магазині. Звичайно, це дуже зручно, коли ви хочете спробувати нове смакове поєднання і визначитися, подобається воно вам чи ні. Але робити висновок, що це блюдо тобі не подобається по магазинному варіанту не варто. Наприклад, я придбала песто в магазині і спробувала його. Дійшла висновку, що він мені не подобається. А коли все-таки зважилася приготувати його будинку, то результат мене дуже здивував і підкорив.
Переваги самостійного приготування будь-якої страви в домашніх умовах очевидні. Ви особисто контролюєте виконання рецептури і якість використовуваних продуктів. До того ж є можливість коригувати рецепт саме під ваш смак. У підсумку ви отримуєте найсвіжіший соус, пронизаний вашою енергетикою.
Сподіваюся, вам було цікаво познайомитися з кулінарної «легендою». Якщо ви хочете глибше зануритися в світ італійської кухні, підписуйтесь на оновлення блогу, а також рекомендуйте його своїм друзям в соціальних мережах. До швидких зустрічей з новими рецептами!
