І знову, hola amigos! Давайте зануримося в латиноамериканську культуру і приготуємо гострий мексиканський суп. Наскільки він буде гострим, ви вирішите самі, але те, що він вам сподобається – я гарантую. Знайшла рецепт цього дивовижного супчика, коли рилася в записнику в пошуку цікавих перших страв. Мексиканська кухня давно вже зачепила мене своїм яскравим смаком, і я періодично готую різні заморські частування.

Рецепт мексиканського супу – просто і зі смаком

Настійно всім рекомендую приготувати суп на мою варіанту. Несподівано для мене, його їв навіть мій син, який квасоля на дух не переносить. Їв і хвалив, а це вже показник! До того ж, всі, хто вважатиме даний рецепт дуже пісним, можуть використовувати для його основи курячий бульйон.

Інгредієнти на 2 порції:

• Квасоля – 100 гр.
• Кукурудза заморожена – 100 гр.
• Томати – 150 гр.
• Болгарський перець – ½ шт.
• Лук червоний – ½ шт.
• Часник – 1 зубчик
• Лайм – ½ шт.
• Олія – ​​10 мл
• Перець чилі – ¼ шт.
• Сіль за смаком.

Ще за рецептом потрібен кмин і кінза, але, жодного, ні іншого у мене не було, готувала без спецій і зелені. І хоч цей суп можна приготувати з консервованих бобів і кукурудзи, я вважала за краще свіжий варіант. За таким рецептом я готувала двічі, тому в примітках буду коментувати свої спостереження і зміни рецептури.

1. Насамперед на ніч замочила квасоля. Сюди ідеально підійде червоний сорт, але мені першої під руку підвернулася двоколірна, її і взяла. До ранку боби значно збільшилися в обсязі, як видно по фото, далі з ними стало легше працювати. Другий раз я взагалі готувала з бобового асорті. У мене були червоні, кольорові і величезні темно-сині квасолини. Вийшло дуже оригінально.
2. Червоний цибулю і часниковий зубчик очистила від лушпиння. Далі їх треба дрібно нарізати, що я і зробила, а ви ж часник можете пропустити через прес.
3. Гострий чилі разом з насінням дрібно нарубати. Свіжі томати порізала невеликими шматочками. Ви теж помідори не нарізайте крупно, нехай будуть акуратні кубики. Для другого супу я взяла ту частину перцю, що побільше, результат відразу відчувався на мові.
4. Половину зеленого болгарського перцю нарізаю теж середніми брусочками. Якщо овоч солодкий, і ви його любите, можете покласти його в суп трохи більше норми.
5. У каструлі на гарячому маслі 5 хвилин пасеровану цибулю, часник і чилі. Намагайтеся, щоб продукти не підгоріли.
6. Виклала помідори, їх слід злегка обсмажити в маслі. Ви, до речі, замість свіжих томатів можете додати пюре з Пелата. Пелата – це консервовані у власному соку томати. При відсутності взагалі будь-яких помідорів томатний смак страви додасть томатна паста.
7. Вливаю 0,5 л води. Звичайну воду можна замінити курячим або овочевим бульйоном. Другий раз я готувала з великою кількістю води, так попросив син.
8. Тепер до овочів додаю боби, все перемішую і доводжу до кипіння.
9. «Прикручувати» закипілий бульйон, готую далі мексиканське перша страва з квасолею на повільному вогні 30 хвилин. До речі, якщо використовуєте кмин, кидайте його в суп про на цьому етапі.
10. Останні компоненти, перець з кукурудзою, викладаю в майже приготований остренький супчик. Проварюю все ще 6 хвилин, і знімаю каструлю з вогню.
11. У вже готовий ще гарячий суп відвалів сік з половини лайма.

При повторному приготуванні я помітила, що сік лайма реально зменшує гострий чилі, він гасить його смак. Тому я навіть кинула в каструлю вичавлену часточку цитрусового. Кислоту вона не надала, але аромат був чудовий. При подачі в кожну тарілку насипати рубану кинзу або іншу зелень. Але, як бачите, особисто я цього не робила.

Пригощайтеся ароматним, насиченим і дуже смачним латиноамериканським супом. Думаю, що в зимовий час також можна з легкістю приготувати цю страву, але вже з мексиканської сумішшю з магазину.

Смачного!