З великою часткою впевненості заявляю вам, такий пісний картопляний суп більшість з вас не намагалося. Так що там! Навіть і не чули про його існування. Стопудово! Десь я вже це чув? А байдуже, напевно, колись ці слова були вже мною сказані. І навіть якщо це так то, що в цьому такого?

Я буду їх повторювати завжди і всюди до тих пір, поки суп з картоплі з грибами, чорносливом і родзинками не стане таким же популярним як, наприклад, гаспачо. Загальне визнання супового гідності було б цілком закономірним. Дуже мені сумно те, що ми часом незаслужено забуваємо або просто не хочемо звертати увагу на страви національної кухні.

Ви тільки уявіть собі таку картину, картопляний суп з грибами мірно побульківать на плиті. Взявши ложку і піднявши кришку, ваші ніздрі жадібно хапають повітря, намагаючись вловити всі тонкощі аромату картопляного варива. До цього моменту ви думали, що краще горохового супу з копченостями немає нічого на всьому білому світі.

І раптом в ваш нюховий апарат разом з тонкою цівкою пара починають надходити перші сигнали вашої необізнаності. І що б повністю утвердитися в думці, що з картопляного супу з такими зухвалими для першої страви компонентами як чорнослив і родзинки може вийти щось путнє, ви опускаєте ложку в слабо вируючу рідина.

Тримайте її до губ роблячи як професійний дегустатор кінцевий оцінює прийду і заворожений наслідком роботи ваших нюхових рецепторів тягніть в рот гарячий картопляний суп з грибами без особливих коливань.

Крик Вау! Лунає по кухні гуркотом. Обпалений мову палахкотить вогнем. Всю начиння на кухні криєте матами. Хоча цей скарб тут зовсім ні до чого.

Довільно тіло ваше скорочується, ненавмисно ви зачіпаєте каструлю з картопляним супом. Перша думка кулею влетіла в вашу голову: «Чорнослив з грибами шкода. Адже вони стоять то не дешево! ». І коли вона, думка, ще вела переговори з вашою реакцією: «Схопити або відскочити» – раптом втручається саме провидіння і посилає на допомогу. Хто б ви думали? Ні не ангела небесного.

Хоча порівняння цілком доречне. Ваша дружина також зачарована чаклунськими чарами картопляного супу з грибами і чорносливом дуже близько наблизилася до місця трагікомічного події. З точністю і впевненістю левиці зробивши різкий випад, вона зупинила початкуюче поступальний рух вниз каструлі з пісним супом.

Буває ж у житті таке! Хоча і не таке буває, і кожна людина напевно це знає і хоч раз в житті точно випробує.

Мораль цієї байки така. На кухні будьте пильні друзі! Готуючи суп не втратив самоконтроль, інакше на підлозі виявляться всі смачні старання.

Розімлівши від дурманних ароматів і від екстатичного задоволення, отриманого при наповнення вашого травного простору картопляним супом цілком можна опинитися в подібній ситуації.

Не вірите?! Ну, тоді дивіться і читайте, і про підступність супу попрошу, не забувайте.

Картопляний шикарний, в приготуванні елементарний суп з грибами і чорносливом.

• 600 грам картоплі
• 20 грам сухих грибів
• 100 г чорносливу
• 100 грам родзинок
• головка ріпчастої цибулі
• столова ложка борошна
• лимон
• зелень кропу
• 3 чайних ложки паприки
• рослинна олія

Ви вже помітили, що картопляний суп пісний? Але нехай цей факт вас не хвилює. Застосувати такий епітет до першої страви після зняття з нього проби у вас язик не ворухнеться, тим більше ошпарений. Чудове поєднання соковитих смаків і насичених ароматів.

Особливо чорнослив в супі вище всяких похвал. У поєднання з кислинкою яку надає першої страви лимон виходить щось не земне. Відмінна частування! Воно порадує вас смаковими відчуттями, які ви відкриєте для себе, може бути вперше. Ага, особливо коли каструля на підлогу летить. непередавані відчуття!

Гаразд, вистачить розпорошуватися, пора і справою б зайнятися. А то подумаєте, ніби-то брешу і на вуха вам вішаю локшину. Локшини вас запевняю ніякої, є у мене з локшиною рецепт інший. Тут тільки правда! І звичайно суп, який незабаром має бути спробувати на зуб.

Попередньо замочую сухі гриби на 2 години.

Потім зливаю воду з грибів і варю грибний бульйон в двох літрах води. На це йде хвилин сорок.

Як тільки поставив бульйон на плиту, відразу промиваю і замочую у воді чорнослив разом з родзинками.

Поки вариться бульйон для картопляного супу, я дрібно ріжу цибулю. Пасерують його на рослинному маслі до м’якості. Після чого просівають в цибулю борошно.

Помішуючи пасерують ще протягом 5 хвилин.

Чищу і нарізаю картопля кубиками.

З готового бульйону виймаю шумівкою гриби і дрібно ріжу. Додам цибулю в зварити грибний бульйон.

Відразу після цибулі кладу гриби. Чекаю, поки закипить.

Тепер з’єдную картопля з ароматним грибним бульйоном.

За картоплею відразу відправляю чорнослив з родзинками, посолити при цьому суп.

За п’ять хвилин до готовності, яка визначається станом картоплі, всипав паприку.

Залишилося тільки почекати трішечки, розлити картопляний суп з грибами по відповідним для вашого апетиту ємностей. Додати нарізаний кріп і обов’язково, хочу загострити на цьому вашу увагу, часточку лимона. Без нього звичайно ж теж смачно. АЛЕ З НИМ!

Великий плід не тільки суп прикрасить він смак картопляного в «фарби розмалює»!

Як все пройшло? Вдало? Слава Богу! Мені б вашу витримку на смачні справи. Як тільки бачу я від кури ногу, то забуваю навіщо мама народила. Картопляний супец є тому прикладом і якби не кохана дружина, з грибами суп весь злився з інтер’єром. Сумна картина б була.

P.S. Не так давно я був удостоєний однієї чудової нагороди – минущим віртуальним кубком «LIBSTER – BLOG – AWARD». Про і про багато іншого читайте в моїх наступних статтях. Якось по кіношному вийшов епілог. Правда ж?

З найкращими побажаннями Олександр Абалаков.

Смачні та апетитні страви з картоплі:

• Картопляні галушки з грінками
• Фарширований картопля м’ясним фаршем і чорносливом
• картопляні котлети
• Деруни з м’ясною начинкою
• Картопляні оладки по-німецьки

Я з величезним задоволенням послухав!!!