Вітаємо! Давайте поговоримо про котлетах: соковитих, смачних і ситних, але без м’яса. Так-так, приготуємо вегетаріанський варіант, який втре носа будь-якої страви з м’ясного фаршу. Це був мій перший експеримент з пісним виробом, але котлети з перловки вийшли просто чудовими. Дуже хочу з вами поділитися, так як до Великодня ще багато часу і ви встигнете насолодитися ними в повній мірі.

Прості котлети з перлової крупи з овочами

Рецепт таких виробів знайшла на просторах інтернету, підкоригувала під свої смаки, закатала рукава і буквально через 40 хвилин ласувала смачними котлетами, які, до речі, зовні, чи не відрізнити від м’ясного варіанта котлеток.

Для 9-10 штук досить великих виробів нам знадобиться:

• Перловка – 1 стакан
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Борошно – 3 ст. ложки + обсипання.
• Часник – 2 зубчики.
• Сіль, перець – за смаком.
• Масло – для смаження.
• Зелень – за бажанням.

Рецепт приготування

1. Попередньо займемося перловою крупою. Її треба замочити у воді мінімум на 2-3 години. У мене крупа простояла всю ніч. Набряклу кашу відварити в свіжій воді до повної готовності. Потім остудити її для подальшого використання. Тепер розповідаю, як приготувати котлети з каші.
2. Цибулю дрібно нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Картоплю середнього розміру дрібно натерти.
3. Порада. Якщо ви будете використовувати для приготування фаршу м’ясорубку, то картоплю тоді годі й натирати. Досить розрізати її навпіл.
4. Лук пасерувати в олії 2-3 хвилини, потім додати до нього морква. Обсмажувати овочі до м’якості.
5. Остигнула перлову кашу разом з часником і картоплею змолоти блендером або м’ясорубкою в єдину масу. Я готувала блендером, і, відверто кажучи, переживала за прилад. Перловка виявилася дуже вузький, боялася, що згорить мотор. Все обійшлося, але думаю, що все-таки краще скористатися м’ясорубкою.
6. Піджарку з цибулі та моркви також змолоти блендером. Якщо цибулю і моркву дрібно порізані, то їх в фарші можна використовувати в такому вигляді, не обов’язково перемелювати.
7. Скласти в миску всі підготовлені компоненти фаршу. Як бачите на фото, у мене вийшло 3 види фаршу. Щоб пісні котлети вийшли смачніше, при черговому помоле продуктів я додала трохи зелені. Ви також можете урізноманітнити свої котлети кропом або петрушкою.
8. Ретельно вимісити фарш, приправити його сіллю і перцем за смаком.
9. Додати в масу борошно для скріплення всіх компонентів. Не переживайте, дієтичні перлові котлети це не зіпсує і не збільшити сильно їх калорійність.
10. Вологими руками сформувати котлети, обваляти вироби в борошні.
11. Обсмажувати їх на рослинній олії до появи рум’яної скоринки.
12. Далі можна досмажити їх на сковороді або скласти в жароміцний посуд і довести до готовності в духовці.

Дати страві трохи охолонути перед подачею. Повірте, такі смачні котлети з перловки обов’язково сподобаються вашій родині.

Випробувавши мій стандартний варіант приготування, можете видозмінити його і приготувати котлети з грибами.