Справжня італійська піца Маргарита – одне з найулюбленіших і популярних страв італійської кухні. Склад інгредієнтів для цього рецепта надзвичайно простий. Для начинки нам знадобиться свіжий помідор, сир моцарелла і свіжий зелений базилік. Так як сьогодні ми будемо готувати класичний рецепт піци Маргарита, то томатний соус для неї ми приготуємо самостійно, щоб отримати максимум смаку та аромату.

Якщо ви любите піцу з бортиками, загорніть краї тіста по всьому периметру перед тим, як викладати начинку. Ви можете приготувати тісто для піци по нижчеподаному рецептом, а можете, наприклад, тонке тісто для піци, про яке я вам розповідала раніше.

Інгредієнти для тіста:

• 125 мл води
• 11 г сухих дріжджів
• 0,5 ч. Л. цукру
• 200-250 г пшеничного борошна
• 1 ч. Л. дрібної солі
• 1 ст. л. оливкового масла

Інгредієнти для начинки:

• 1 свіжий помідор
• 150 г моцарели
• 1-2 гілочки свіжого зеленого базиліка

Інгредієнти для соусу:

• 1 ріпчаста цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. томатної пасти
• 0,5 ч. Л. соусу чілі
• 0,5 ч. Л. сушеного базиліка
• сіль за смаком

Піца Маргарита: як готувати тісто, соус і начинку

Насамперед приготуємо тісто. В окремому посуді з’єднаємо сухі дріжджі, цукор і теплу воду. Перемішаємо опару і залишимо її на 5-10 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

У глибокий посуд просеем 200 г борошна, додамо чайну ложку дрібної солі. Змішавши інгредієнти, зробимо в центрі невелике заглиблення. Вольем в нього опару.

Поєднавши інгредієнти, будемо вимішувати тісто протягом 5 хвилин, щоб воно стало однорідним і еластичним. При необхідності додамо ще трохи борошна. Потім додамо оливкова олія і продовжимо вимішувати тісто для піци Маргарита, поки все масло повністю не втрутиться.

Готове тісто накриємо сухим рушником і залишимо в теплому місці на 30 хвилин, щоб воно настоялося і підійшло.

Через півгодини тісто має збільшитися в обсязі в кілька разів.

Тим часом приготуємо соус для піци Маргарита. Очищену цибулю і зубчики часнику дрібно порубати. Викладемо їх на сковороду з розігрітим оливковою олією і, помішуючи, будемо обсмажувати до золотистого відтінку.

Потім додамо до обсмаженою овочам томатну пасту і соус чилі. Посолити інгредієнти і приправити їх сушеним базиліком.

Змішавши інгредієнти, згасимо томатний соус на повільному вогні протягом 5 хвилин. Якщо соус вийшов дуже густим, додамо в нього трохи води.

Коли тісто підійде, ще раз Обімніть його руками і розкачати в коло товщиною в 3-5 мм.

Смажена основу піци томатним соусом, залишаючи бортики вільними.

Дотримуючись рецепт піци Маргарити в духовці, зверху соусу рівномірно розподілимо шматочки моцарели.

Зверху викладемо тонкі кружальця свіжого помідора. Для аромату додамо листочки зеленого базиліка.

Відправимо заготовку в розігріту до 200 градусів духовку. Коли тісто підрум’яниться, а сир розплавиться, дістанемо піцу з духовки. Приправимо її чорним меленим перцем, прикрасимо листочками зеленого базиліка і будемо подавати гарячою.

Піца Маргарита готова! Смачного!