Всім, напевно, відомо, що лисички – найчистіші і безпечні гриби, тому я завжди купую їх на ринку зі спокійною совістю. Крім того, вони ще й дуже красиві, не кажучи вже про їх корисні властивості.

Лисички виводять радіонукліди з організму людини, оскільки містять цинк і мідь, з їх допомогою лікують печінку і підшлункову залозу, а ще вони, виявляється, активно борються з раковими клітинами! Дізнавшись про це, я просто зобов’язана була навчитися їх готувати!

Ще в молодості, коли я тільки починала господарювати на кухні, я спробувала лисички посмажити. Результат мене не надихнув. Так, на сковороді, особливо зі смаженою картоплею, виглядали вони дуже апетитно. На смак же здалися мені якимись гумовими і порожніми. Тому спочатку я спробувала їх гасити у сметані, потім перейшла на вершки, і домоглася, нарешті, свого – знайшла рецепт, від якого надалі не відступала ні разу.

Саме в такому виконанні лисички виходять ніжними, насиченими і все такими ж красивими!

Продукти для приготування:

• 700 грам лисичок
• цибуля ріпчаста – 2 шт.
• вершки 10-ти відсоткові – 400 грам
• майонез – 2 ст. ложки
• масло рослинне для смаження
• сіль, чорний мелений перець, цукровий пісок, кріп – за смаком

Спочатку я як слід промиваю гриби під проточною водою, і дуже ретельно.

Після цього розріжу їх на однакові за розміром шматки.

Потім варю хвилин п’ятнадцять в підсоленій воді.

Виливаю їх в друшляк, щоб стекла вся вода, і вони трохи охололи.

Поки ріжу на великі півкільця ріпчасту цибулю і смажу його на рослинному маслі.

Як тільки він зарум’яниться:

додам до нього самі лисички, перемішати:

Поки вони з цибулею смажаться, підготую соус. В принципі, це можуть бути одні тільки вершки, я ж для смаку додаю до них пару столових ложок майонезу. Можна обійтися і без нього, особливо, їли вершки густі, сільські. Але у мене всього лише 10-ти відсоткові, магазинні, тому майонез тут не завадить.

Злегка підсолити, поперчу, додам дрібку цукрового піску, зіб’ємо все віночком до однорідної маси.

Гриби віддали всю зайву вологу, значить, прийшов час додавати наші вершки.

Тепер залишу лисички гаситися на повільному вогні під закритою кришкою приблизно на 30-40 хвилин. Пам’ятаю періодично помішувати.

Через півгодини ніякої підливи, ніякого соусу в сковороді ви не побачите, але вершки не випарується, гриби ввібрали їх в себе, і тим самим придбали неймовірно вершковий насичений смак. Тепер вже про них ніяк не скажеш, що лисички гумові та порожні!

Для смаку і свіжості додам нарізаний свіжий кріп, і лисички в вершках стануть не тільки нарядно, але і неймовірно ароматними.

На сусідній конфорці смажиться молода картопелька:

У холодильнику чекають своєї години малосольні огірочки. Царську вечерю належить сьогодні моїй родині, а головне, корисний!