Я багато разів пробувала приготувати запіканку з кабачків за чужими рецептами, думала, знайду щось для себе нове, цікаве, але так нічого смачнішого своєї і не спробувала.

Може, я не дуже скромна, але зате чесна. У всякому разі, скільки людей, стільки й думок, тому сьогодні я вирішила опублікувати свою версію приготування кабачкової запіканки, а ви вже вирішуйте, сподобається вона вам чи ні, чи варто вам використовувати цей рецепт або краще звернутися до інших.

А я поки почну разом з вами готувати кабачок так, як я його люблю – в духовці, з овочами, сиром і майонезом.

Взагалі, якщо хочете приготувати що-небудь смачне і при цьому швидке – запікайте це «що-небудь» саме таким чином. Обов’язково отримаєте чудовий результат, навіть, якщо ви ще новачок в кулінарії.

Але я знову відволіклася (дуже люблю поговорити з хорошими людьми!). Отже, мій рецепт.

Нам буде потрібно:

• 1 середній кабачок (цукіні)
• 1 велика цибулина
• 3 половинки перців різних кольорів
• 3 помідори

Для соусу:

• 2-3 столові ложки майонезу
• 70 грам сиру твердих сортів
• 1 велика часточка часнику
• сіль, чорний мелений перець – за смаком
• борошно кукурудзяне – для панірування
• масло рослинне – для смаження

Для цього рецепта можна взяти кабачок будь-якого сорту, будь-якого розміру, головне, щоб його вистачило для сковороди або дека, який ви приготували. У мене сьогодні в наявності цукіні не першої свіжості, але ще й не зовсім старий:

Я його помила, розрізала на кільця:

Потім очистила від шкірки і насіння, вийшли ось такі шматочки (бажано, щоб вони були одного розміру):

Якщо кабачок зовсім молодий, серцевину і шкірку у нього можна не видаляти, насіння там майже немає, а шкірка тонка і ніжна, вона вам зовсім не завадить.

Поки розігрівається сковорода, обваляти шматочки кабачків в кукурудзяній муці:

Якщо її у вас під рукою немає, спеціально в магазин бігти не треба, в даному рецепті це не принципово. Але, якщо ви надумаєте просто посмажити кабачки як самостійну страву, вона вас здорово здивує.

Крім того, що кукурудзяна мука додасть їм красивий золотистий колір, вона ще й подарує кабачкам апетитну хрустку скоринку, яка не вийде з пшеничного борошна. Тому дуже раджу з нагоди вам її придбати.

Смажимо кабачки приблизно так само, як і картоплю. Трохи підрум’яняться – злегка посолити, поперчити, потім перевернемо і знову підсмажити до золотистої скоринки, нічого складного:

Головне, щоб масла було досить (я використовую тільки рослинне) і вогонь відносно сильний.

Ось які апетитні кабачки у нас вийшли, викладаємо їх на деко. Це буде перший шар нашої майбутньої запіканки:

Займемося тепер овочами. Мій улюблений варіант – ріпчаста цибуля, помідори і болгарський перець. Дуже люблю це поєднання, по можливості додаю в усі страви, де передбачається використання овочів.

Цибулю і перець наріжемо півкільцями:

У мене сьогодні перців в холодильнику багато і різних кольорів, тому я приготувала три різнокольорових половинки, щоб було веселіше.

Тепер нарізані овочі обсмажити на сковороді з рослинним маслом до появи легкої засмаженою (комп’ютер підкреслив мені це слово як написане з помилкою, але більш точного слова я не підібрала).

Тепер покладемо підсмажені шматочки на деко (змащувати його не треба, масла в кабачках досить). Зверху розподілимо підготовлені овочі (так апетитно виглядають, вже хочеться все з’їсти!):

Поріжемо на кільця помідори:

Вони у мене сьогодні невеликі (сорт «сливка»), пружні, соковиті, для цього рецепта в самий раз. Якщо ж томати попадуться великі, краще порізати їх у вигляді півкіл, так вони щільніше вляжуться на овочі.

Укладаємо помідори на деко рівним третім шаром:

Залишилася справа за малим, необхідно приготувати соус.

Тут все по старій схемі. Викладаємо в тарілку майонез, видавлюємо до нього через прес часник:

Потім туди ж натираємо сир:

Маса повинна вийти густий, але не дуже.

Тут теж є важливий момент, і кожен повинен його для себе усвідомити. Якщо буде занадто багато майонезу, запіканка вийде дуже жирною і непривабливою на вигляд. Якщо сиру буде зайвого, скоринка стане сухою і жестковатой, теж не дуже добре. Тому консистенцію цієї маси намагайтеся зробити такий, щоб соус вийшов найбільш прийнятним. Я вам свої пропорції написала, але ж дуже багато залежить від розміру кабачка, від посуду, в якій ви будете готувати, та й від інших продуктів, так що дійте інтуїтивно.

Я викладаю соус на овочі великою ложкою:

А потім нею ж розмазую його рівномірно по всій поверхні:

Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів, буквально на 15-20 хвилин. Не забувайте, овочі всередині вже практично готові, нам необхідно лише злегка їх запекти. Тому, як тільки з’явилася гарна рум’яна скоринка, сміливо діставайте нашу запіканку з духовки і пробуйте.

Хоча ні, відразу пробувати не раджу. Гарячими овочами дуже легко обпектися, та й смак ви як слід не відчуєте, так що майте терпіння!

До речі, я з величезним задоволенням їм таку запіканку в холодному вигляді, буває, навіть і на наступний день. Мені це легко вдається, тому що діти мої кабачки не визнають, але якщо у вашій родині є такі ж їх любителі, як і я, запевняю вас, до ранку ця кабачкова запіканка не доживе!