Колись давно, коли я ще тільки вийшла заміж і ледве почала вчитися готувати, до мене в гості прийшла сестра, і я пригостила її капустою, тушкованої в сметані. Мама потім розповідала, в якому вона була захваті і як нахвалював мої кулінарні таланти.

Мама-то у мене завжди готувала і досі готує дуже добре, ось їй і стало цікаво, що ж я там такого насочиняла. А, коли дізналася, що у мене на капусту пішла майже літрова банка сільської сметани, дуже сміялася, говорила, що це щось на зразок каші з сокири вийшла. Невже не смачно буде, якщо стільки сметани використовувати, ось якби на воді така смакота вийшла, тоді зрозуміло!

Я до чого все це розповідаю. Справа в тому, що в черговий раз зібралася гасити капусту з м’ясом. А в підсумку зробила капустяну запіканку з м’ясом. А все через те, що неправильно вибрала капусту – молоду. При гасінні вона перетворюється в кашу.

Тому сьогодні у нас буде рецепт з фото:

Нам буде потрібно:

• 500 г свинячої шийки,
• три середніх вилка молодої капусти,
• одна морква,
• одна головка ріпчастої цибулі,
• три столові ложки сметани,
• 70 грам будь-якого сиру,
• сіль, перець за смаком,
• масло рослинне для смаження,
• мелені сухарі.

Ну, з м’ясом-то все просто. Нарізала свинячу шийку на невеликі шматочки, обсмажити на сильному вогні:

Посолити, поперчити, додала дрібно порізану цибулю, натерту моркву, загасила хвилин сорок, долив водички:

Порізала капусту:

Відправила її до м’яса:

Перемішала, трохи підсолила.

Як тільки капуста дала сік, додала сметани:

Перемішала, ще хвилин п’ять погасила і зняла жаровню з вогню:

Дістала сковороду з товстими стінками, змастила її рослинним маслом, посипала дно меленими сухарями, виклала туди всю капусту з м’ясом:

І відправила в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на двадцять.

Поки натерла на крупній тертці сир:

І, коли капустяна запіканка як слід пропеклась, сковороду дістала з духовки.

Я посипала її зверху її тертим сиром, потім поставила в духовку хвилин на десять, приблизно цього часу завжди вистачає, щоб з’явилася рум’яна сирна скоринка.

Ось і все, наша запіканка готова!

Можна назвати дітей (гостей) до столу:

Ви не уявляєте, як смачно вийшло! Капуста вийшла анітрохи не переварена, скоріше навпаки, відчувався кожен шматочок. А смак який незвичайний, навіть не знаю, з чим порівняти.

Єдине, що в наступний раз хочу змінити, так це чи взагалі прибрати м’ясо, або готувати з пересмаженим фаршем. Просто капуста така ніжна, повітряна, і великі шматки м’яса сюди зовсім не вписуються.

Але все одно шалено смачно, а дітям як сподобалося! Вони у мене хоч і консерватори в їжі, але іноді люблять, коли я придумую щось новеньке. Особливо коли знайомі та улюблені страви я подаю у новій інтерпретації, як сьогодні, наприклад.