Привіт, шановні читачі. Дозвольте представитися, мене звуть Валентина. Я хочу поділитися з вами, як я варю компот з шовковиці. Раніше міська і сільська дітвора із задоволенням обмітала дерева з цієї ягідкою. І якесь до неї ставлення було щось несерйозне. Тому, може бути, і рецептів з шовковицею було не так вже й багато. Подумаєш, дивина яка, мало не під ногами валяється!

Тепер шовковиця частіше стала з’являтися на ринкових прилавках. Чи то ностальгія по солодкому дитинству розігралася, то чи просто набридли традиційні напої, то чи те й інше співпало, захотілося мені поекспериментувати. І ось, який компот вийшов.

Компот з шовковиці

Інгредієнти на три-три з половиною літра води:

• по кілька жменю вишні і шовковиці (можна з ними варіювати по-своєму: більше чи менше, нерівне кількість);
• від 100 грам цукру;
• чайна ложка лимонної кислоти.

Як зварити

Переберія ягоди, знявши з них хвостики. У компот годяться м’які вишні і шовковиця, але зіпсовані приберіть обов’язково. Обмийте їх. До речі, і шовковицю. Де вона і як росла, збиралася, адже невідомо. Тільки дуже швидко потрібно провести з нею водні процедури.

З вишень можна видалити кісточки, якщо вони вас дратують. Ні? Залиште, менше буде клопоту. Чому вказано, що в цей напій потрібні темні сорти черешні, якщо немає вишень або їх не любите? вони соковитіше.

Всипте ягоди в приготовлену каструлю з водою. Дайте їм закипіти на дуже невеликому вогні. І додайте цукор з лимонною кислотою. Розмішайте напій. Від п’яти до семи хвилин нехай він вариться, трохи вируючи, перш ніж вимкніть вогник.

Взимку приємно пити ягідний компот і в гарячому вигляді. А для того, щоб влітку їм насолодитися, коли охолоне, заховайте його в холодильник. Вийшло смачно і особливо приємно з льодом в спекотний день. Якщо порахуєте, що занадто насичений напій, розбавте його гарячою водою або в холодному вигляді змішайте, якщо так більше подобається, з газованою водою.

А мені доведеться заморожувати ягоди шовковиці, щоб завжди були під рукою, так полюбився такий компот моїм домочадцям. І можна буде поласувати їм завжди, коли захочеться! Пийте на здоров’я!