Класична яєчня шакшука – це традиційне східне блюдо з яєць, свіжих помідорів, часнику, спецій і оливкового масла. Традиційно її подають з великим шматком свіжого хліба або коржем, часто в порційній сковороді. Мало хто знає, що єврейська кухня запозичила цей рецепт у арабів. Адже справжньою батьківщиною Шакшука є Лівія.

Рекомендую приготувати: Яєчня в хлібі з сиром і шинкою

Прижившись в Ізраїлі, єврейська яєчня шакшука обросла безліч модифікацій на будь-який смак. У деяких рецептах для приготування Шакшука використовують тільки томати і свіжий перець, в сучасних варіантах в яєчню часто додають сир і шпинат, іноді квасоля або гриби. Раджу вам спробувати кілька рецептів цього чудового блюда, щоб вибрати для себе найулюбленіший.

Складові:

• 4 курячих яйця
• 1 великий свіжий помідор
• 0,5 шт. червоного болгарського перцю
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2-3 зубчики часнику
• 2 ст. л. томатного соусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 0,25 ч. Л. меленої зіри
• 0,25 ч. Л. меленої паприки
• кілька гілочок свіжої петрушки

Шакшука – рецепт покроково на сковороді:

Очистимо від лушпиння головку ріпчастої цибулі і зубчики часнику. Лук поріжемо кубиками, а часник – слайсами.

Перекладемо подрібнені овочі на сковороду з розігрітим оливковою олією. Помішуючи, будемо пасерувати овочі на повільному вогні до м’якості.

Червоний болгарський перець помиємо, очистимо від насіння і порізати кубиком.

Додамо подрібнений болгарський перець до пасерованою овочам.

Свіжий помідор помиємо і поріжемо кубиком. За бажанням його можна попередньо бланшувати, щоб очистити від шкірки.

Додамо свіжий помідор до решти інгредієнтів. Періодично помішуючи, будемо гасити овочі на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, як того вимагає рецепт Шакшука з покроковим фото.

Потім додамо до овочів томатну пасту. Можна використовувати гострий кетчуп або соус домашнього приготування. перемішаємо суміш.

Посолити овочеву суміш, приправити її меленими спеціями.

За допомогою дерев’яної лопатки зробимо в суміші овочів невеликі поглиблення. Акуратно вобьем в них курячі яйця, намагаючись, щоб жовток залишився цілим. Продовжимо обсмажувати інгредієнти до готовності яєць.

Ізраїльська яєчня шакшука готова. Залишилося прикрасити її свіжою петрушкою і трохи приправити чорним меленим перцем для гостроти. Готову страву будемо подавати відразу після приготування, поки воно не охололо.

Смачного!