Як зробити так щоб цибульний пиріг з бажанням їсти кожен привереда міг. Не всякий важливий індивід має від нього щасливий вигляд. Обличчям керуватися він, почувши про пиріг. Всьому виною самий постій цибулька. Про цибульний пиріг вам розповісти можу насилу великим, оскільки керуюся я думкою чужим.

Не те щоб до цибулі огидою маю, напевно помиляюся, думаю, прозрію. Давайте проведу зараз я цибульний тест драйв сподіваюся отримати від пирога ульотний кайф! Рецепт один маю на прикметі піду «заправлю баки» в супер-маркеті-ті. Все підготую чашки миски ложки і до блиску начищені поварешки.

Прогрів, як годиться духовку синочка покличу на стажування. Нехай пацан придбає вправність як цибульний пиріг поставити «на парковку». Інший тест драйв я робити не вмію, і я про те анітрохи не шкодую. Почну, мабуть, цибульний свій тест, а не сподобається, пиріг собака з’їсть.

Цибулевий пиріг

• 250 грам борошна
• дріжджі сухі
• 2 кг. ріпчастої цибулі
• 125 мл. молока
• 5 яєць
• 100 грам бекону
• 150 грам вершкового масла
• 180 гр. вершків 20%
• ¼ чайної ложки меленого кмину
• сіль

Ох і наридался спочатку я з цибульним пирогом. Ще цибулька попався задерикуватий такої. Пожалів тисячу разів, що з роботи респіратор із захисними окулярами НЕ притягнув. Жарт? Не думаю. Уявляєте собі картину таку! На кухні в такому собі вбранні з ножем в руках! Хто б побачив, могли б не так зрозуміти. Ось думаю, якщо цибульний пиріг ніхто їсти до того ж ще не буде! Виходить дарма мучився! Гаразд, подивимося чого там вперед загадувати. Розводжу дріжджі в теплому молоці.

всипаю борошно.

Замішую тісто. Залишаю на 15 хвилин для бродіння. Поки все нормально, ніяких емоцій це процес не викликає. Всі «параметри в нормі». Для тих, хто забув, нагадую, я ж проводжу тест драйв пирога з цибулею!

Додаю 20 грам розтопленого вершкового масла. Солю. Злегка перемішую. Даю тісту підійти 30 хвилин.

Вимішую тісто 10 хвилин. Потім накриваю рушником і знову залишаю на 30 хвилин. Хочете, щоб ваше тісто завжди виходило смачним? Почитайте ось цю статтю, в ній я ділюся деякими секретами його приготування.

У проміжках між роботою з тестом займаюся підготовкою начинки. Ось тут мені довелося пролити сльози. У самому прямому сенсі цього словосполучення. Нарізаю цибулю, хай їй грець! Ай, щось в око потрапило. Ели пали, руки в цибулі! Ой-йой-йой!!!

Зараз мої «датчики» починаю зашкалювати. «Пожежа» зародився в моєму оці по моїй же вини довелося гасити кілька хвилин. Це непорозуміння ще більше зміцнило мене в думці, що мені просто необхідно приготувати і спробувати цибульний пиріг. Заради якого я зазнав ці муки.

Обсмажую на вершковому маслі, поки цибуля не стане прозорим. Довелося робити два заходи або як там «заходити на друге коло». На одній сковорідці весь цибуля не вмістився.

Нарізаю бекон кубиками.

У остиглий цибулю вбиваю два яйця і додаю бекон. Все ретельно перемішую.

Розкочую тісто і викладаю в форму змащену маслом.

Заповнюю форму лушпиння начинкою. Посипаю кмином. Ставлю в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин.

Змішую жовтки від трьох яєць і вершки.

Заливаю цією сумішшю цибульний пиріг, зменшуємо температуру в духовці до 180 градусів і випікаю 50 хвилин.

На мій погляд, цибульний пиріг нагадує такий великий омлет, в якому дуже багато цибулі. Цікаво-цікаво, а що він за смаком нагадує? зараз розберуся!

Хлопці слухайте ось це смакота! Ще б відшукати такий заклад, де б цибульний пиріг так смачненько пекли! УРА товариші! Ми це ж змогли! Не думав я, що пірожочек з цибулею буде таким смачним і фейс не потрібно робити занадто сумним, коли ви чуєте по цибульний пиріг. Він викликає тільки захоплення!

Лучок ну прямо солодкий в цьому пирозі повірте, що трохи розбираюся я в їжі! І це зовсім не самореклама мене за випендрьож лаяла в дитинстві мама. Тест драйв пройшов мій цибульний пиріг і незнайомця вам представив я як міг! Заслуга тут моя не велика, той хто придумав ось тому респект від мужика!

Смачного! З повагою Олександр Абалаков.

Інші записи в рубриці “Випічка”

• Хачапурі по-аджарський
• лимонний тарт
• Грушевий тарт-татен
• Пісочне печиво «Олівці»
• Пиріг з лаваша з куркою
• Розтягаї з рибою