Привіт, шановні читачі. Упевнений, кожен з вас хоч раз в житті їв солону червону рибу. Залишатися байдужим до такого частування абсолютно неможливо! Ось я і вирішив дізнатися, як засолити горбушу в домашніх умовах і поділиться з вами результатами скоєного.

Всі ми знаємо, що лососеві породи риби містять безліч необхідних для людини корисних речовин. Їх м’ясо – це багатюще джерело білка, жирних омега 3 кислот, вітамін Д, Е, В, а так само йоду, фосфору, фтору.

Так от крім того що солона горбуша безумовно дуже смачна, цей метод приготування червоної риби є найкращим способом щоб зберегти в ній всі корисні речовини. Так як горбуша не береться термічній обробці все зберігається практично в первозданному вигляді.

Ще одна незаперечна перевага солоної горбуші. Як це не банально прозвучить, але у вас завжди під рукою готова чудова закуска. І ніщо і ніхто не застане вас зненацька!

У стародавні часи, років зо тридцять тому, вистав ви такий делікатес на стіл, вас би, щонайменше, порахували забезпеченою людиною з великими зв’язками. У нинішній часовий відрізок розвитку нашої держави, особливо на Далекому Сході. Практично у кожного в холодильнику присутній шматочок солоної червоної риби, а знання і вміння як солити горбушу вбирається буквально з молоком матері.

Може, звичайно, я трохи перебільшую, але те, що солона риба лососевих порід стала набагато доступніше, як і багато іншого це незаперечний факт. А тут ще по ящику передали, що прогнозується в цьому році небувалий за останні роки врожай на червону рибу і зокрема горбушу. Коротше буде, що засолити росіянам до Нового року.

Сьогодні ваш спокій порушу, не зможете ні їсти, ні пити. Вам розповім зараз, як засолити горбушу, тоді легше відразу стане жити.

Як засолити горбушу будинку

З огляду на, що влітку і восени йде активний видобуток лосося: горбуші, кижуча, кети, нерки, її можна вільно купити в торгівельній мережі. Хоча зараз, як сказано мною вище, купити свіжо морожену червону рибу не проблема в будь-який час року.

Найдоступніший бюджетний варіант лосося – це, звичайно ж, горбуша. Решта різновиди лососевих риб дорожче. Але спосіб їх засолювання нічим не відрізняється. Вибираючи рибу, зверніть увагу на її зовнішній вигляд і запах, адже риба буває трапляється не тільки першої свіжості.

Придбану рибу, в даному випадку горбушу, розморожувати при кімнатній температурі. Гострим ножем відрізаю голову і хвостовий плавник, ці частини можна, потім використовувати для юшки.

Розрізаю черевце горбуші і видаляю всі нутрощі і всі плівки. Рибу бажано не мити, а обтерти серветкою. А ось в цій статті я дуже докладно розповідаю як обробити тушку щуки на філе.

Для засолювання тушки горбуші використовую суміш з солі і цукру. Змішую їх один до одного.

Рибу добре натираю сумішшю з усіх боків, на великих, вагою понад 1,5 кг тушках, можна зробити неглибокі надрізи на спинці, їх теж заповнити сумішшю.

Після чого загортаю тушку горбуші в папір, пекарські або пергаментний, і кладу на три доби в холодильник.

Через три дні солона горбуша готова.

Перед подачею на стіл відрізати потрібний шматок і обробити його на філе, знявши шкіру і вийнявши кістки. Подавати з маслом, цибулею, окропивши 1 – 2 краплями лимонного соку.

Горбуша, засоленная в домашніх умовах, добре доповнює страви з картоплі, з нею можна готувати салати і холодні закуски, подавати з млинцями і їсти просто так насолоджуючись чудовим смаком червоної риби.

Вам розповів, друзі, як засолити горбушу, немає складного в процесі нічого. Така врахувати скоро чекає і хрюшу. Днями повідаю я також про нього. Точніше не про свинку, а про сало, хоч і любитель я продукту не великий, але видно час для нього настав. Рідня готує свинку на забій.

З приємним апетитом Олександр Абалаков.

Страва з риби:

• Тельное з риби
• Горбуша запечена в духовці
• Короп запечений з яблуками
• Минтай тушкований в духовці
• Шпроти в домашніх умовах
• Котлети з рибних консервів