В сучасних супермаркетах можна знайти навіть самі екзотичні фрукти, до групи яких входить і кокосовий горіх. Не варто відмовлятися від вживання такого корисного і смачного продукту тільки якщо не зрозуміло, як чистити кокос. На практиці все не так складно, потрібно тільки правильно вибрати продукт, підготувати його до видобутку м’якоті і застосувати один з відповідних способів. Єдине, з процедурою краще не затягувати. Кокос містить безліч корисних компонентів, які починають руйнуватися відразу після збору врожаю. Тому чистити і пускати плід в їжу слід відразу після покупки.

Мінімум, який потрібно знати про кокоса

Перед тим, як купувати кокос, слід визначитися, як він буде використовуватися. Сьогодні при бажанні можна придбати і молодий горіх, який за своїми характеристиками помітно відрізняється від коричневих «пухнастих» примірників, до яких багато хто вже звик. Щоб почистити і застосувати продукт за всіма правилами, слід врахувати, що:

1. Молоді горіхи містять воду або сік. Це прозора кисло-солодка рідина, яка прекрасно втамовує спрагу і насичує тканини організму мікроелементами.
2. Повністю дозрілий кокос містить молоко. Це той же сік, але вже з додаванням жиру, який перейшов з м’якоті. Його не рекомендується вживати людям з підвищеним вмістом цукру в крові або при відсутності регулярної фізичної активності.

Порада: Молочко, здобуте з кокоса, помітно відрізняється від продукту, який використовується в кулінарії (наприклад, для приготування страв азіатської кухні). Тому не варто застосовувати його з тією ж метою, домогтися бажаного результату не вийде.

Якщо брати до уваги наведені моменти і при цьому регулярно вживати кокосове молоко або його м’якоть, можна розраховувати на зниження рівня холестерину, зміцнення імунітету, профілактику сечокам’яної хвороби.

Як вибрати фрукт і правильно підготувати його до обробки?

Чистити плоди зовсім нескладно, набагато складніше вибрати якісний продукт. Хоч і здається, що все що лежать на прилавку фрукти нічим не відрізняються один від одного, є кілька правил, дотримання яких дозволить визначити найякісніший і найсмачніший кокос.

• Він повинен бути великим. Значні розміри фрукта вказують на його свіжість, соковитість м’якоті.
• На шкаралупі не повинно бути тріщин, потемніння, «залисин», слідів цвілі.
• З «вічок» на верхньому полюсі плода не повинно випливати молочко. Та й на самій шкаралупі не може бути патьоків.
• Потрібно обов’язково потрясти продукт. Тільки якщо всередині відчувається плескіт рідини, можна купувати кокос. Відсутність звуків вказує на сухість компонента, він не може бути смачним.

Трапляється, що навіть дотримання наведених правил призводить до придбання неякісного продукту. Якщо після того, як плід вдалося очистити, під шкаралупою виявилася жовтувата, висохла або плямиста м’якоть, її краще викинути.

Перед тим, як чистити горіх, з нього слід злити молочко. Це помітно спростить подальший процес видобутку м’якоті. Необхідно взяти гострий ніж або викрутку, проткнути інструментом «глазки» на верхівці вироби і злити через отвори рідина. Його можна просто випити або використовувати для приготування коктейлю.

Найпростіші методи чистки кокоседва заме

У домашніх умовах кокосовий горіх можна почистити відразу декількома способами.

• За допомогою ножа. Беремо кокос в руку, чистити його потрібно над тазиком або мискою. На поверхні шкаралупи треба відшукати тний шов, що з’єднує дві половинки. В іншій руці затискаємо великий ніж і починаємо постукувати їм по шву, рухаючись по всій його протяжності. Продовжуємо обертати продукт, постукуючи по ньому ножем, поки шкаралупа не розколеться на дві половинки. М’якоть при такому підході виходить цілої, що дозволяє використовувати її, як завгодно.

• За допомогою молотка. Кокос обертаємо харчовою плівкою або викладаємо в поліетиленовий пакет, з якого випускаємо повітря і зав’язуємо. Виріб викладаємо на тверду поверхню, наприклад, на підлогу. Додатково рекомендується затиснути предмет чимось, щоб він не полетів від удару. Беремо молоток і кілька разів несильно вдаряє їм по горіху. Шкаралупа від цього повинна потріскатися. Якщо вдарити сильніше, компонент розвалиться на половинки. Залишиться тільки очистити шкаралупу з поверхні м’якоті або вишкребти їстівну частину ложкою.

• Без інструментів. Якщо під рукою не виявилося перерахованих вище інструментів, можна скористатися твердими кутами або випирають поверхнями. Бити не потрібно, просто притискаємо горіх швом до гострого кута і з силою натискаємо. Так рухаємося по всі протяжності шва, обертаючи кокос, поки він не розвалиться на половинки.
• Метод перепаду температур. Перед тим, як чистити продукт даним методом, рідина обов’язково зливаємо, інакше плід може вибухнути. На чверть години заготовку викладаємо в гарячу духовку, потім – на цей же час – в морозильну камеру. Тепер залишається тільки легко постукати по шкаралупі, до речі, на ній вже можуть з’явитися глибокі тріщини, і очистити м’якоть.

Якщо м’якоть занадто щільно кріпиться до шкаралупи, її не потрібно відривати силою, краще підчепити гострим ножем або зішкребти ложкою. А можна зробити ще простіше – розколотий продукт нагріваємо в духовці до 180 ° С. Від такого впливу їстівна частина почне відходити без проблем. Головне, не перетримати виріб в духовці, воно може пересохнути.