Злаковий продукт сорту «Рубін» проходить тільки процедуру лущення, не наражаючись шліфовці, тому містить максимальну кількість корисних компонентів і благотворно позначається на здоров’ї. Але тільки якщо знати, як варити червоний рис, він збереже вітаміни, мінерали та клітковину в потрібному обсязі.

Переварити компонент практично неможливо, але це не означає, що його можна тримати в окропі протягом тривалого часу. Незважаючи на щільність готового продукту, його верхня оболонка досить м’яка, тому без проблем перетравлюється травним трактом. Приготувати з такого рису смачний і корисний гарнір досить просто, але кілька правил все ж доведеться вивчити.

Особливості червоного рису, про які потрібно пам’ятати

Перед тим, як включати рис «Рубін» в свій раціон, необхідно ознайомитися з рядом важливих моментів, які можуть допомогти в отриманні від продукту максимальної користі:

• Користь продукту в основному обумовлена ​​особливостями хімічного складу його оболонки. Тому незалежно від того, скільки вариться компонент, його не рекомендується занадто активно і часто заважати. Це може привести до відшарування клітковини і інших важливих хімічних елементів. Взагалі, такий рис можна взагалі не заважати. Якщо правильно підібрати пропорцію води, крупинки не будуть злипатися.
• Не обов’язково готувати з злаку традиційний гарнір. Якщо з’єднати продукт з молоком і сухофруктами, можна отримати смачне і оригінальне десертне блюдо.
• Готовий продукт перед подачею на стіл рекомендується збризнути соком лайма чи лимона.

Порада: Щоб скоротити час приготування компонента, його можна попередньо замочити в невеликій кількості холодної води. Варто врахувати, що при такому підході готові крупинки стануть трохи світліше звичайного.

• Готовий гарнір, за умови відсутності додаткових компонентів, можна до 3 днів зберігати в холодильнику, накривши кришкою.

Якщо готувати рис сорту «Рубін» за всіма правилами, то досить скоро його вживання позитивно позначиться на стані травного тракту, знизить рівень цукру в крові, прискорить виведення з організму шкідливого холестерину і навіть посприяє зниженню ваги.

Як правильно відварити червоний рис?

Щоб зварити продукт традиційним способом, на стакан червоного рису потрібно взяти 2,5 склянки води, столову ложку вершкового або рослинного масла, трохи солі за смаком. Сама маніпуляція буде виглядати наступним чином:

• Спочатку «Рубін» потрібно ретельно перебрати, прибравши лушпиння і можливі камінці. Після цього кілька разів промиваємо компонент в холодній воді, поки рідина не буде залишатися абсолютно прозорою.
• Відкидаємо масу на друшляк, а після того, як надлишки рідини стекут, перекладаємо її в каструлю з товстим дном.
• Заливаємо продукт гарячої (!) Водою. Використовуємо співвідношення 1 до 2,5 – рідина повинна приблизно на 2 см перекривати злак. Відразу ж додаємо трохи солі за смаком.
• Ємність ставимо на сильний вогонь, чекаємо, поки склад закипить. Після цього жар зменшуємо до мінімуму, каструлю накриваємо кришкою і відварюємо компонент протягом 40 хвилин. Час від часу перевіряємо вміст на наявність піни і знімаємо її.
• Якщо через зазначений час виріб ще не дійшла до потрібної кондиції, Продлять обробку ще на 10 хвилин. В ідеалі вся рідина вбереться в зернятка. Максимальна тривалість варіння – 1 година 20 хвилин.

Незалежно від того, скільки варився продукт зливаємо з нього залишки рідини, якщо вони залишилися, приправляємо маслом, перемішуємо дерев’яною ложкою і подаємо.

Як приготувати смачний гарнір з червоного рису з овочами?

Існує чимало варіантів того, як варити червоний рис з овочами. Ось один з найбільш вдалих:

• На 1 склянку червоного рису беремо 2,5 склянки води, 0,5 склянки сушеної квасолі, половинку болгарського перцю, 0,5 склянки консервованої кукурудзи, одну цибулину, трохи паприки, меленого чорного або червоного перцю.
• Спочатку відварюємо до готовності квасолю. Якщо немає бажання чекати кілька годин, можна використовувати консервований продукт. Найкраще вибирати варіант у власному соку, а й його обов’язково ретельно промиваємо холодною кип’яченою водою. Після цього боби потрібно розкласти, щоб вони трохи просохли.
• Також окремо відварюємо до готовності червоний рис, в готовий продукт можна додати трохи вершкового або рослинного масла.

• Цибулю чистимо і подрібнюємо. Обсмажуємо його на розігрітій олії, після чого вводимо використовувані спеції і знову обсмажуємо. У зажарку додаємо квасоля, все ретельно перемішуємо, прогріваємо і знімаємо з вогню.
• Кукурудзу відкидаємо на друшляк і злегка просушують, змішуємо з нарізаною дрібними кубиками солодким перцем. Овочеву суміш додаємо на сковороду до квасолі, яку ставимо на слабкий вогонь, перемішуємо і тушкуємо до готовності всіх компонентів. Занадто часто розмішувати склад не варто, він втратить структуру.
• В останню чергу вводимо відварений рис. Присолюємо всю суміш, розмішуємо і тримаємо на вогні під кришкою не більше пари хвилин. Готову страву можна посипати свіжою подрібненою зеленню, ще трохи присолити.

Крім цього, червоний рис прекрасно поєднується з морепродуктами, грибами, м’ясом і деякими субпродуктами. Єдине, про що потрібно пам’ятати, варити такий злак краще окремо, поєднуючи з іншими компонентами або вже готовим блюдом в самому кінці. Якщо порушити це правило, то в результаті можна отримати суміш, схожу на кашу, без чіткого смаку, текстури і аромату.