Вранці, коли на збори катастрофічно не вистачає часу, доводиться економити кожну хвилину. Якщо знати, як варити яйця в мультиварці або схожому пристрої, процес приготування сніданку можна помітно оптимізувати. Застосування сучасних побутових приладів дозволяє не стежити, скільки вже пройшло часу з початку обробки компонента, не чекати, коли ж закипить вода. А, наприклад, в пароварці, без проблем вдається зварити навіть екземпляри з тріснутий шкаралупою. Готові продукти прекрасно чистяться, перетримати їх складно, а жовтки не втрачають своєї яскравості.

Рекомендації по відварюванню яєць за допомогою пароварки

Навіть в найпростішій пароварці при бажанні можна приготувати ніжне і вишукане блюдо. У домашніх умовах зазвичай використовується один з наступних підходів:

• У шкаралупі. Заповнюємо в пароварці потрібний відсік водою. Максимально свіжі (не старше 4-5 днів) яйця промиваємо і викладаємо в чашу. Закриваємо ємність кришкою і ставимо на таймері час. Те, скільки будуть оброблятися компоненти, залежить від бажаного результату. Щоб зварити яйця в мішечок, потрібно витратити 5-6 хвилин, всмятку – до 10 хвилин, круто – до 15 хвилин. Як тільки таймер на пароварці повідомив про готовність продукту, вироби потрібно витягти і викласти в холодну воду, інакше процес їх приготування триватиме.

Порада: У пароварці прекрасно виходять і перепелині яйця. Щоб довести їх до повної готовності, потрібно витратити не більше 5-6 хвилин. Точна тривалість обробки встановлюється дослідним шляхом.

• Яйце-пашот в пароварці. Чи не таке просте, але дуже гідний підхід, для реалізації якого крім яєць потрібно взяти рослинна олія, харчову плівку і маленькі чашечки. Харчову плівку нарізаємо квадратами зі сторонами по 20 см і змащуємо рослинним маслом, щоб потім можна було без проблем відокремити готовий продукт. Чашки прокладаємо плівкою, розкладаємо по конструкціях яйця, збираємо мішечки і перев’язуємо нитками. Заготовки викладаємо в чашу, закриваємо кришкою і готуємо від 3 до 5 хвилин. При виготовленні такого блюда в пароварці по заготівлях нерідко розкладають шматочки сиру, шинки, спеції, зелень.

На думку фахівців, якщо все зробити правильно, то саме в пароварці виходять найбільш смачні та корисні відварені яйця. Такий спосіб обробки вважається самим щадним і практично не змінює хімічного складу продукту.

Базові рекомендації по відварюванню яєць в мультиварці

Під відварювання виробів можна пристосувати як просунуті мультиварки від перевірених виробників, наприклад, Редмонд, так і найпростіші прилади з мінімальним набором функцій і режимів. Правда, спеціального режиму для такого випадку навіть не передбачено. Щоб все зробити правильно, потрібно скористатися одним з наступних підходів:

• Наливаємо воду в чашу приладу, викладаємо туди ж яйця. Закриваємо кришку, вибираємо режим «На пару» (він може називатися і трохи по-іншому). Обробка триває не більше 10 хвилин. Точна тривалість варіння встановлюється дослідним шляхом.
• Добре, якщо в комплекті з пристосуванням йде корзинка для обробки компонентів на пару. В цьому випадку вливаємо в чашу мультиварки 2 склянки води, а підготовлені яйця викладаємо в кошик. Те, скільки хвилин виставляється на таймері, залежить від бажаного результату. Приготування компонентів всмятку вимагає близько 10 хвилин, круто – не менше 12-15 хвилин.

Яйця можна готувати і на інших режимах. Практика показує, що тип підходу істотно впливає на кінцевий результат. Шляхом проб і експериментів потрібно підібрати оптимальний і дотримуватися саме його:

• «Суп». Компоненти заливаємо водою, додаємо в неї трохи солі, щоб шкаралупа не потріскалася, закриваємо кришку і виставляємо час. Це досить тривалий варіант обробки. Щоб приготувати яйце круто, доведеться витратити не менше півгодини, тому використовувати метод краще любителям яєць всмятку і в мішечку. В цьому випадку варіння буде займати 20 і 15 хвилин відповідно.
• «Плов». Викладаємо яйця в ємність, заливаємо водою, яку доводимо до кипіння під закритою кришкою. Відварюється же продукт вже під відкритою кришкою – від 7 до 12 хвилин. Такі ж маніпуляції можна проводити при використанні режимів «Гречка» і «Рис».
• «Кип’ятіння». Один з найшвидших режимів, який дозволяє за 5 хвилин отримати яйця в мішечку, за 8 – некруто, за 10-12 – круто.

Варто врахувати, що наведені цифри багато в чому умовні. На показники впливає розмір яєць, їх свіжість, потужність приладу і особливості використовуваного режиму.

Кілька порад від фахівців

Кожній господині варто взяти на озброєння ці корисні поради, здатні полегшити процес роботи з компонентами і домогтися оптимального результату:

1. Свіжі яйця не так просто очистити, скільки б вони не оброблялися. Все буде набагато простіше, якщо в воду при варінні додати трохи солі, а відразу після маніпуляції потримати елементи протягом 2-3 хвилин під холодною проточною водою.
2. Яйця не можна варити довше 20 хвилин. Вважається, що, якщо порушити це правило, в продукті не залишиться корисних речовин і він навіть стане шкідливий для здоров’я.
3. Щоб елементи проварилися рівномірно, а жовток виявився строго по центру, яйця рекомендується перед варінням кілька разів струсити або покатати по твердій поверхні.
4. Незалежно від принципу і тривалості обробки яйця обов’язково миють теплою водою з милом.
5. Час приготування продуктів відраховується з того моменту, як закипить вода. Якщо є можливість встановити таймер на пристрої з такою умовою, то це рекомендується зробити.

Виходить, що відварювання яєць в мультиварці і пароварці володіє суцільними достоїнствами. Головне, не відхилятися від наведених правил і рекомендацій, суворо дотримуватися особливостей обраного режиму. Не варто ризикувати, відварюючи несвіжий продукт. У кращому випадку він практично не буде містити корисних компонентів, в гіршому – може стати причиною отруєння.