Рулет з лаваша зробити дуже просто. Досить промазати його будь-якою начинкою, згорнути в рулет і розрізати потім на невеликі шматочки (маленькі рулетики). Тут вся фішка в тому, щоб вдало підібрати саму основу для начинки.

Я пішла по найбільш легким шляхом – вибрала в якості вмісту для нашого рулету найвідоміший і, на мій погляд, найбільш оптимальний варіант, це: яйця, рибні консерви, майонез і часник:

Колись давно, ще в радянські часи, салат, приготований з цих продуктів (іноді з додаванням рису – для ситності і збільшення в обсязі), стояв на святковому столі нарівні з «олів’є» та «оселедцем під шубою». І до сих пір я частенько із задоволенням цієї начинкою фарширую яйця, тарталетки або просто викладаю її на тости. Тому сьогодні про таку начинку для лаваша я подумала в першу чергу.

З усіх видів рибних консервів я віддаю перевагу сайру, мені вона здається найбільш смачною, ніжною і найбільш корисною. До складу сайри входять такі вітаміни, як А, В і D, а також природні білки, які відмінно насичують наш організм.

Причому, якщо зазвичай при термічній обробці корисні речовини зникають або зменшуються, то з сайра, які утримуються в ній полінасиченими жирними кислотами Омега-3 все інакше. В процесі консервації в цій рибі збільшується концентрація корисних речовин, яка сприяє, наприклад, профілактиці серцево-судинних захворювань. Можливо, ще й тому я її так люблю і так часто вживаю, адже свій організм не обдуриш!

Нам знадобиться:

• 1 лист лаваша
• 1 банка рибних консервів (сайри)
• 2 варені яйця
• 2 столові ложки майонезу
• 1 зубчик часнику
• кілька пір’їнок зеленої цибулі

Відкриваю баночку сайри, зливаю з неї зайву рідину, перекладаю в окрему тарілку і розминають виделкою до однорідної маси:

Кістки при цьому не видаляю. По-перше, вони настільки перероблені, що і не почуються, а, по-друге, кажуть, в них сама користь.

Чищу два заздалегідь зварених і охолоджених яйця, натираю на крупній тертці:

І додаю яйця до подрібненої рибку. Туди ж викладаю пару столових ложок майонезу, все ретельно перемішую:

Тут зверніть увагу: отримана маса не повинна бути надто рідкою, інакше лаваш розмокне і втратить свою форму, але і не повинна бути сухуватою. Тому, якщо вам здалося, що майонезу недостатньо (а це залежить і від його жирності, і від самих консервів), додайте ще трохи, але не переборщіть!

До отриманої маси я зазвичай відвалів через прес один зубчик часнику, але це вже на любителя:

Якщо часнику трохи, він тільки підкреслить начинку, якщо ж додати його більше, він просто переб’є смак риби, тому з часником теж будьте обережні! Не забудьте також все ретельно вимісити.

Тепер займемося самим лавашем. Якщо використовувати дану начинку, то краще скласти один його лист вдвічі. Знову ж таки, дивлячись який лаваш ви купили. У мене досить тонкий, весь такий мереживний, «в дірочку», тому я ризикувати не стала, поєднала разом дві половинки одного листа. Промазав рівномірно по всій поверхні вийшла начинкою:

Буквально в останню хвилину згадала про зеленій цибулі і вирішила, якщо його додати, буде тільки пікантні і нарядно. Тому нарізала його тоненько:

І посипала їм зверху яєчно-рибний шар:

Тепер акуратно лаваш звертаємо в рулет:

Загорнемо його в харчову плівку (можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет) і приберемо на годину в холодильник.

Якщо протримати його там ще довше, він стане тільки смачніше, але у мене ніколи не виходить проявити силу волі. Я такі речі дуже люблю і майже відразу ж починаю «кусочнічать».

Ну, а якщо ви вирішили виставити такий рулет в якості закуски на святковий стіл, то, повірте, в бруд особою не вдарите!

Незважаючи на свій простий зовнішній вигляд і невибагливу начинку, він легко дасть фору будь-іншому вишуканому страві. Головне – понаряднее його прикрасити зовні, а вже те, що у нього всередині, всім і так сподобається, будьте впевнені!