Цю страву можна назвати і курячими котлетами, і курячими оладками – кому як більше подобається. І те, і інше буде правильно, так як за складом вони більше підходять до котлет, а смажити їх треба як справжні оладки.

Але, власне, справа то ж не в назві, а в змісті. А воно, я вам скажу, варто того, щоб про нього писали.

Отже, поговоримо про приготування курячих котлет з кабачком. Беремо курячі грудки, моєму їх, обсушуємо. Якщо чесно, я частенько використовую і інші частини курки, просто зрізаю м’якоть, а з кісток варю наваристий бульйон. Але сьогодні для зручності будемо готувати саме з філе грудок, тим більше їх м’ясо вважається дієтичним, а ми зараз все дуже обстоюємо здорове харчування.

Ще нам знадобиться один середнього розміру молодий кабачок, дві морквини, пара-трійка головок ріпчастої цибулі і стільки ж зубчиків часнику.

Як приготувати курячі котлети з кабачком

Нам знадобиться:

• Філе курячої грудки – 750 грам
• невеликий кабачок – 1 шт.
• морква – 2 шт.
• ріпчаста цибуля – 2 головки
• часник – 2 зубчики
• яйця – 2 шт.
• панірувальні сухарі – 4 столові ложки
• бульйон курячий – півсклянки
• сіль, чорний мелений перець – за смаком
• масло рослинне для смаження

Спочатку підготуємо продукти. Філе курячих грудок промиємо, обсушити, нарізати на порційні шматки:

Овочі також помиємо, почистимо. Якщо кабачок не зовсім юний, і всередині нього накопичилися насіння, виріжемо їх разом з непотрібною м’якоттю:

Прокрутимо через м’ясорубку курку:

Потім в окрему миску проверни овочі:

Далі перекладемо овочевий фарш в друшляк, щоб стекла зайва рідина:

Панірувальні сухарі заллємо курячим бульйоном (якщо його немає, то простий кип’яченою водою), залишимо їх хвилин на десять-п’ятнадцять хвилин, щоб трошки набрякли. Тільки потім обидва фаршу і сухарі можна з’єднувати. Як випливає все перемішати, посолити, поперчити, видавимо через прес часник:

В кінці додамо два сирих яйця:

Ще раз ретельно фарш вимісити і приберемо в холодильник хоча б на годинку. Він все одно не вийде за консистенцією таким, як м’ясної, тому і смажити котлети з такого фаршу будемо за прикладом оладок, не використовуючи паніровці.

Викладаємо їх на розігріту з рослинним маслом сковороду, смажимо на середньому вогні, поки не схопиться нижня частина котлети:

Потім перевернемо і підсмажити з іншого боку:

Виходить, по сім-вісім хвилин з кожного боку (спеціально час засікав). В кінці необхідно хвилин на п’ять закрити сковорідку кришкою, для того, щоб котлети вже зовсім точно присмажився, і можна подавати їх до столу.

Такі котлети дуже смачно поєднуються з гречкою, можна подати їх і з картопляним пюре, але я віддаю перевагу підносити їх як самостійну страву:

Вони такі неймовірно ніжні, соковиті, повітряні, що зовсім не хочеться відволікатися на гарнір. У мене в родині їх з’їдають моментально, але я цьому тільки рада. Адже мої курячі котлети з кабачком не тільки красиві і смачні, але ще і дуже корисні, а це вкрай важливо. Тому ні в якому разі не купуйте магазинні напівфабрикати, готуйте для своїх рідних самі, адже це не тільки дуже просто, але ще і неймовірно приємно!