Кальмари, фаршировані грибами і сиром
Складові
- 3 тушки кальмарів;
- 100 гр. грибів (заморожених, смажених або свіжих);
- 1 томат;
- 1 цибулина;
- 100 гр. сиру;
- Рослинна олія;
- 0,5 склянки вершків;
- Сіль перець;
Для прикраси можуть знадобитися (на вибір): насіння кунжуту (як на фото), лимонні дольки, цедра лимона, рубана зелень, овочі.
М’ясо кальмара – корисний продукт, легкий і швидкий в приготуванні. У їжу вживають його щупальця і тушки, попередньо попатравши і знявши шкірку. Варіантів приготування кальмарів існує величезна безліч: його відварюють і використовують в салатах, обсмажують, гасять в різних соусах, запікають, маринують, сушать, коптять … А ще неймовірно смачні фаршировані кальмари.
Володіючи зручною формою, тушка кальмара, як ніби створена для фарширування. Але найцікавіше в тому, що начиняти кальмари можна по-різному – варіантів начинок існує безліч. В результаті кожен раз виходить нове блюдо. Одним з найбільш вдалих варіантів приготування цієї страви є кальмари, фаршировані грибами і сиром. Також інгредієнтами для начинки виступають суміш овочів (цибуля, томати, морква, баклажани, болгарські перці і інші овочі), рис, яйця, шинка, сир.
Як приготувати кальмари, фаршировані грибами і сиром:
- Очистіть цибулю і подрібніть його кубиками.
- На зволоженою рослинним маслом сковороді обсмажити цибулю 1-2 хвилини.
- Подрібніть помідори кубиками. Якщо вони мають товсту жорстку шкірку, зніміть її. Для цього зробіть хрестової надріз в нижній частині томата і потримайте його півхвилини в окропі. Потім легко зніміть шкірку.
- Додайте нарізані помідори до цибулі і обсмажте 1-2 хвилини.
- Додайте до цибулі і томатів гриби:
– Свіжі гриби слід ретельно промити і порізати кубиками.
– Якщо заморожені гриби вже вимиті і порізані на шматочки середньої величини, просто додайте їх до цибулі і помідорів, не розморожуючи.
– Гриби, заморожені цілком, обдайте окропом і подрібніть.
– Смажені гриби просто додайте до помідорів і луку.Тушіте гриби, помідори і цибулю під кришкою до готовності. Посоліть. поперчіть.
- Поки йде приготування начинки, підготуйте тушки кальмарів. Очистіть їх від шкірки, плівочок і хорд зовні і всередині.
- Відваріть тушки кальмарів 5-7 хвилин.
- Подрібніть сир на крупній тертці. 2/3 додайте в начинку, 1/3 поки залиште.
- Коли начинка буде готова, а кальмари злегка охолонуть, приступайте до фарширування. Чайною ложкою начините кожну тушку.
- Скріпіть краю тушок кальмарів зубочистками.
- Викладіть фаршировані кальмари в форму для запікання, залийте вершками і посипте зверху тертим сиром.
- Запікайте тушки кальмарів в духовці (t = 180 ° C) 10 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште кальмари доходити.
- Кальмари, фаршировані грибами і сиром, готові! Подавайте їх, посипавши кунжутом. Також можна на тарілку покласти скибочку лимона. Він не тільки прикрашає страву, а й прекрасно поєднується з морепродуктами. Класичний варіант подачі – посипання рубаною зеленню. Приємного вам апетиту!
Related Posts:
