Фейхоа – ягода з дивним ароматом і приємним смаком, яка ще й містить масу компонентів, які позитивно впливають на організм людини. Незважаючи на зростання популярності плодів, кулінари все не можуть визначитися з тим, чи потрібно їх чистити перед вживанням або використанням в процесі приготування. В цілому, це залежить від того, з якою метою проводиться обробка компонента і індивідуальних переваг. І все ж, існує кілька моментів, дотримуючись яких можна отримати від введення фейхоа в раціон максимальну користь і гастрономічне задоволення.

Рекомендації по вибору фейхоа

Перш за все, потрібно навчитися правильно вибирати ягоди, призначені для прямого вживання і приготування заготовок. Незважаючи на те, що в супермаркетах їх можна знайти цілий рік, фейхоа, які відразу підуть в їжу, краще купувати з початку осені і до закінчення зими. Компоненти, закуплені в інший час, краще спочатку піддати термічній обробці.

Крім цього, перед покупкою ягід треба звертати увагу на наступні моменти:

• Не варто купувати плоди, шкірка яких покрита тріщинами, вм’ятинами і ознаками порушення цілісності захисного шару.
• Всупереч поширеній думці, стиглий фейхоа не повинен бути надто щільним. Твердість текстури свідчить про його незрілості.
• Шкірочка стиглого компонента насиченого зеленого кольору, ближче до темного. Форма може бути не тільки овальної, а й круглої. Якщо плоди овальні, їх довжина повинна складати 6-10 см.

Порада: Якщо з’явиться така можливість, варто придбати не тільки плоди, але і пелюстки квіток рослини. Вони цілком їстівні і можуть додаватися в салат, вживатися в чистому вигляді і навіть обсмажувати. Їх характеризує приємний яблучний аромат і солодкуватий смак.

• Розрізана стигла ягода виділяє апетитний і приємний аромат. Її м’якоть схожа на щільне желе світлого відтінку з незначною домішкою жовтого. А ось присутність коричневих жилок вказує на те, що фейхоа перезріло.
• Щільні і ще не до кінця дозрілі ягоди можна довести до потрібного стану в домашніх умовах. Просто викладаємо їх на горизонтальну поверхню, нічим не накриваючи, і тримаємо при кімнатній температурі не більше 1-2 днів.

Варто врахувати, що свій унікальний аромат свіжий продукт починає втрачати вже через тиждень перебування в холодильнику. Плід ще і зморщується, що негативно позначається на текстурі м’якоті і його смакові властивості.

У яких випадках потрібно чистити фейхоа?

У шкірці фейхоа міститься рекордна кількість корисних речовин, в першу чергу, антиоксидантів. Тому людям, яким подобається ця частина ягоди, дуже пощастило. З іншого боку, смак елемента досить специфічний, тому не варто себе мучити, якщо він не подобається. Слід зняти шкірку, мінімально зачіпаючи м’якоть. Желеподібну частина використовуємо за призначенням, а шкурку засушувати і додаємо в чай ​​для підвищення його користі і додання аромату.

Вирішуючи, чистити чи ні вітамінізовану ягоду, слід брати до уваги такі моменти:

• Якщо фейхоа буде вживатися в чистому вигляді, можна просто зрізати полюса плодів і нарізати ягоди поздовжніми часточками. При бажанні їх пересипають цукром. Перетертий компонент стане прекрасним кисло-солодким соусом для морозива.
• Ароматний плід нерідко стає компонентом фруктових або наслідках салатів. В цьому випадку його знову ж обрізаємо на полюсах і нарізаємо часточками або кільцями. Варто врахувати, що м’якоть в чистому вигляді в салати не додають, блюдо при такому підході буде виглядати не дуже апетитно.
• А ось якщо одну тільки м’якоть подрібнити в блендері до однорідного стану, можна отримати практично готовий соус для м’ясних чи рибних страв. Його залишиться доповнити сметаною, олією або просто спеціями і підігріти до теплого стану. Доводити склад до кипіння не слід, в ньому практично не залишиться корисних компонентів.

• Мало хто знає, що фейхоа можна навіть відварювати. У готових виробів зрізаємо полюса (якщо зробити це до термічної обробки, витече багато соку) і подаємо як добавку до рису або овочевого гарніру.
• Ягідна м’якоть, очищена від шкірки, використовується в якості начинки для пирогів, пиріжків, прошарку для тортів. Нерідко господині додають її прямо в тісто, надаючи йому незвичайний кисло-солодкий смак.
• А ось чистити компонент, призначений для додавання в напій, вкрай не рекомендується. Заготовки з обрізаними полюсами варять, заливають окропом і наполягають, подрібнюють і додають в чай ​​або лимонад. Виріб прекрасно поєднується з іншими компонентами, що дозволяє отримувати самі різні напої.

Нарешті, з фейхоа готують варення. Причому, і в цьому випадку компонент може бути використаний як цілком, так і по частинах. Його навіть не обов’язково піддавати термічній обробці, досить засипати цукром і закрити в стерильному посуді.