Наваристий суп з плавленим сиром може стати прикрасою будь-якого столу. Навіть якщо простий і доступний інгредієнт додати в звичайний суп, це додасть страві особливий аромат, смак, злегка підвищить його калорійність. Залежно від особистих переваг незвичайне блюдо можна приготувати з сиром «Дружба» або яким-небудь вишуканим сортом кисломолочного продукту. Нижче представлені популярні рецепти супів з плавленим сиром, які супроводжуються докладними інструкціями і показовими фото.

Грибний суп з плавленим сиром

З одного боку, здається, що гриби і сир – продукти в супі абсолютно несумісні. Але при правильному підході до приготування страви, виходить дивовижне поєднання смаку і аромату, яке гідно оцінить навіть самий прискіпливий гурман.

Необхідні інгредієнти:

• сушені гриби на смак – 50 г; або заморожені – 200 г
• картопля – 3 шт .;
• плавлений сир будь-якого сорту без добавок – 200 г;
• морква – 1 шт .;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• масло вершкове або рослинне – 50 г
• зелень, сіль, перець, приправи на вибір.

Гриби ретельно промиваємо, відмочувати в холодній воді з невеликою кількістю солі не менше двох годин, відкидаємо на друшляк, варимо з них бульйон протягом 40 хвилин. Якщо використовуєте заморожений продукт, то гриби потрібно розморозити. Вода при варінні якщо потемніла або стала дуже каламутною, її необхідно злити і повторити процес. На 50 г продукту необхідно брати не менше 3 л води. При варінні не варто додавати курку, бульйонні кубики або спеціальні гранули. Це переб’є унікальний грибний аромат. Сіль додаємо потроху, після введення кожного нового інгредієнта.

Поки вариться бульйон, ріпчасту цибулю та моркву чистимо і дрібно нарізаємо. Овочі обсмажуємо на сковорідці в невеликій кількості рослинного або вершкового масла і вводимо в грибний бульйон. При полегшеному варіанті страви інгредієнти додаємо в суп без попередньої обжарки.

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо невеликими кубиками, додаємо в блюдо через п’ять хвилин після моркви та цибулі. Коли всі овочі введені, залишаємо грибний суп на вогні хвилин на 10.

За цей час нарізаємо сир на дрібні кубики або натираємо на крупній тертці, так він швидше розплавиться. Додаємо інгредієнт в готовий бульйон і ретельно розмішуємо до його хорошого розчинення. Готовність страви визначається станом готовності овочів.

Готуємо сирний суп ще кілька хвилин, часом перемішуючи склад. Додаємо трохи солі, перець, улюблені приправи. Дрібно рубаємо зелень і вводимо в бульйон. Грибний суп з плавленим сиром і овочами готовий до подачі на стіл. На відміну від інших варіантів супів на грибному бульйоні, в це страва не додається сметана або майонез.

Супчик з плавленим сиром на грибному бульйоні прийнято подавати з зеленню і хрусткими сухариками

Суп курячий з плавленим сиром

Даний варіант страви є прекрасним способом зігрітися і зміцнити сили організму в холодну пору року. Незвичайна структура супу подобається як дорослим, так і дітям.

Необхідні інгредієнти:

• курячі крильця або шийки для бульйону – 200 г;
• картопля – 3 шт .;
• червона цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• плавлений вершковий сир без добавок – 200 г;
• зелень, сіль, перець, приправи;
• кілька стебел свіжої петрушки.

Перш за все, необхідно зварити курячий бульйон. З цією метою курку моєму, очищаємо від залишків пір’я, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Крім крилець і шийки можна додати трохи грудки. Після зняття першої піни вводимо сіль і пов’язані в пучок стебла петрушки, такий штрих зробить сирний суп ароматним, а бульйон чистим.

Через 40 хвилин петрушку дістаємо і викидаємо. Лавровий лист в процесі варіння краще не використовувати, він переб’є сирний смак і зробить аромат страви занадто різким. Червоний цибулю подрібнюємо, вводимо в бульйон. Морква нарізаємо півкільцями і теж додаємо в суп. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і через п’ять хвилин після моркви додаємо до інших овочів. Для того щоб склад вийшов густим і наваристим, кілька шматків відвареної картоплі можна розтерти і помістити назад в блюдо.

Через 10 хвилин дістаємо курку, знімаємо з неї м’ясо і повертаємо в бульйон. Поки овочі варяться, займаємося сиром. Натираємо продукт на крупній тертці або нарізаємо невеликими кубиками. Вводимо сир в суп і розмішуємо. Вогонь зменшуємо до мінімуму і залишаємо блюдо нудитися хвилин десять, регулярно помішуючи склад. Після таких маніпуляцій прозорий курячий бульйон придбає насичений білий колір.

За п’ять хвилин до зняття страви з вогню вводимо трохи солі, перцю, спеції. Подрібнюємо кріп і петрушку. Зелень додаємо прямо в тарілки, безпосередньо перед подачею на стіл. Сирний суп на курячому бульйоні рекомендується зберігати не довше двох діб. Прекрасним доповненням до першої страви можуть стати грінки з пшеничного хліба, на які нанесено легкий крем, приготований на основі часнику і майонезу.

Крем-суп з плавленим сиром і брокколі

Пропонований рецепт відрізняється не тільки смаковими якостями, але і користю. Інгредієнти, що входять до його складу, підвищують імунітет і забезпечують тканини кальцієм. Даний сирний суп особливо корисний для організму, що росте. Діти із задоволенням їдять ароматне блюдо у вигляді пюре.

Необхідні інгредієнти:

• плавлений вершковий сир без добавок – 200 г;
• сир Чеддер – 200 г;
• брокколі в замороженому вигляді – 400 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• часник – 3 зубчики;
• бульйон 1 літр або курячі кубики для приготування бульйону – 2 шт .;
• сіль перець.

Бульйон для супу можна зварити з курки, але набагато зручніше додати в кип’ячену воду пару бульйонних кубиків. Це скоротить час приготування страви, а на якість супу-пюре ніяк не вплине.

Лук дуже дрібно ріжемо, додаємо в бульйон, вводимо трохи солі. Коли готується суп-крем, сіль необхідно додавати дуже обережно, потроху після кожного інгредієнта. Тільки в цьому випадку склад буде Просолов рівномірно.

Поки вариться цибуля, займаємося брокколі. Заморожені овочі заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і витримуємо не більше 5 хвилин. Потім воду зливаємо, брокколі розкладаємо на рушник або обробній дошці. Продукт повинен злегка підсохнути і охолонути.

Кожне суцвіття обробляв, відокремлюючи листочки від стебел. Щільні частини в сирний суп-пюре не підуть. Суцвіття подрібнюємо вручну, за допомогою ножа. Перемелювати в блендері їх не рекомендується, вони стануть схожі на крем, і блюдо втратить свою особливу структуру.

Брокколі додаємо в бульйон з цибулею і перемішуємо. Часник чистимо і, подрібнивши, вводимо в блюдо.

Тепер займаємося сиром. Обидва сорти продукту нарізаємо однаковими невеликими кубиками. Спочатку закидаємо в суп м’який сир. Продукт тримаємо на повільному вогні і постійно помішувати складу, не даючи йому закипати і утворювати піну. Коли маса в каструлі стане більш-менш однорідної, додаємо Чеддер. Цей вид сиру не тільки смачний, він додасть супу-пюре особливий яскравий і приємний відтінок.

Блюдо продовжуємо помішувати, поки помаранчевий сир не стане схожим на густий крем. На цьому етапі можна зробити двома способами. Масу можна подрібнити за допомогою блендера до стану пюре або залишити без змін.

Заправляємо суп перцем, інші приправи використовувати небезпечно. Сири і так мають виражений аромат, можна зіпсувати страву. Зелень теж буде зайвою.

Подається сирний суп-пюре в гарячому вигляді. Відмітна особливість страви – через добу після приготування воно стає тільки смачніше. У деяких рецептах вказано, що суп з сиром буде смачніше, якщо в нього додати солодкий болгарський перець. Це дійсно додасть страві особливу нотку, але свіжість він втратить дуже швидко.

Радимо приготувати: Суп харчо з яловичини